Comment utiliser Mise en Place pour une préparation de repas facile

How Use Mise En Place

Laissons de côté la question évidente. Qu'est-ce que c'est mise en place ? C'est un terme de cuisine française raffinée qui signifie mettre en place. C'est simplement l'organisation des ingrédients dont vous aurez besoin pour une recette ou un repas spécifique. Pour moi, c'est le processus que je suis pour empêcher ma cuisine d'avoir cet aspect de tornade au moment où la nourriture arrive dans l'assiette.

Lorsque vous êtes pressé, il est tentant d'allumer les brûleurs ou le four et de commencer à cuisiner. Mais si vous aimez voler par le siège de votre pantalon en cuisinant, vous avez probablement remarqué que vous hachez du persil ou courez vers le réfrigérateur pour récupérer un ingrédient oublié, tout en espérant que les pâtes sur la cuisinière ne se transforment pas en bouillie. C'est là qu'intervient la mise en place.

Il ne faut que quelques minutes supplémentaires pour organiser votre espace de travail afin que le repas soit bon et beau sans avoir à hacher et à remuer frénétiquement.

Voici quelques conseils pour utiliser la mise en place.

1 - Lire la recette

Si c'est la première fois que vous préparez une certaine recette, prenez quelques minutes pour la lire du début à la fin. Il est toujours frustrant de découvrir à mi-préparation qu'une sauce doit mijoter pendant 45 minutes alors que vous prévoyiez de dîner sur la table dans 20 minutes.

2 - Dégagez l'espace

Même si j'aime me considérer comme un grand multitâche, la vérité est que je suis un peu fatigué lorsque mon espace de travail est encombré des devoirs et des sacs d'épicerie de mes enfants. Le dégagement de l'espace vous aidera à garder vos ingrédients organisés et vous donnera plus d'espace pour hacher, remuer et dresser.

3 - Alignez-les

Pendant que vous hachez la viande et les légumes, placez-les dans des bols de préparation et alignez-les dans l'ordre dans lequel ils sont utilisés dans la recette. Si la recette est bien écrite, les ingrédients doivent être listés dans le bon ordre, vous devriez donc pouvoir suivre facilement.

Une fois que vous avez utilisé le premier ensemble d'ingrédients, écartez les bols de préparation vides et rapprochez le prochain ensemble d'ingrédients de vous. Ceci est particulièrement utile lors de la cuisson d'un repas rapide, comme un sauté.

4 - Utilisez une poubelle

Dans ma cuisine, la poubelle est à l'opposé de ma surface de coupe. En conséquence, j'avais l'habitude de parcourir un ou deux kilomètres (d'accord, une légère exagération) en marchant d'avant en arrière pour jeter les restes. Maintenant, j'ai installé un bol à mélanger supplémentaire et je l'utilise pour collecter les pelures d'oignons, les pelures de carottes et les restes que je produis pendant la cuisson. A la fin de la cuisson, je jette tout d'un coup.

5 - Préparez-vous à assaisonner

C'est toujours une bonne idée de goûter votre nourriture en cours de route pour vous assurer que l'assaisonnement est à votre goût. Gardez le bol de sel et le moulin à poivre à portée de main afin de pouvoir facilement ajuster les assaisonnements.

Avoir tous les ingrédients à portée de main facilitera la préparation du dîner et peut même vous inciter à cuisiner plus souvent. C'est gagnant-gagnant !