3 Ways Toast Nuts
Avez-vous déjà remarqué combien de recettes nécessitent noix grillées ?
Habituellement, le créateur de la recette suppose que vous avez soit une marraine fée aux noix grillées à votre disposition, soit que vous maîtrisez bien les méthodes de grillage des noix.
Juste au cas où vous auriez besoin d'un cours de recyclage dans l'art du grillage aux noix, permettez-moi de partager quelques conseils avec vous aujourd'hui.
Tout d'abord, abordons la question : Pourquoi griller des noix ?
Les noix sont savoureuses dès la sortie de la coque, n'est-ce pas ? Pourquoi tout ce tapage ?
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Réponse : Oui, les noix sont excellentes telles quelles, mais elles peuvent être meilleures. Beaucoup mieux.
Le grillage des noix attire les huiles naturelles à la surface, intensifiant la riche essence de noisette, créant une couleur plus profonde et rendant les noix plus croquantes. Griller vos noix avant de les ajouter à une recette peut améliorer la saveur et la texture de n'importe quel plat. La vraie question est donc pourquoi ne pas faire griller les noix. Cela ne prend que quelques minutes pour rendre toutes vos créations de noix encore meilleures !
Voici comment procéder.
1 - Méthode au four
Faire griller des noix au four est la meilleure méthode lorsque vous devez griller beaucoup de noix à la fois.
Préchauffer le four à 350ºF. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Cela aide les noix à griller uniformément sans brûler sur le fond. Cela rend également le nettoyage rapide et facile!
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Étalez les noix sur le papier sulfurisé en une seule couche. Cuire au four pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les noix s'assombrissent de quelques nuances et que l'arôme des noix grillées soit fort dans la cuisine.
Soulevez le papier parchemin, avec toutes les noix grillées, de la plaque à pâtisserie pour refroidir. Conserver ensuite dans un contenant hermétique jusqu'au moment de l'utiliser.
Il est préférable de griller les noix entières, puis de les hacher si vous avez besoin de plus petits morceaux. Lorsque les noix sont hachées avant d'être grillées, elles sont plus susceptibles de brûler.
2 - Méthode de la cuisinière
Quand je n'ai besoin que d'une poignée de noix pour une recette, ou à jeter sur une salade, je préfère les faire griller dans une poêle.
Versez simplement les noix dans une poêle sèche et placez à feu moyen. Secouez la poêle pour aplatir les noix en une seule couche.
Une fois que vous pouvez sentir les noix griller, mélangez les noix pour les retourner et secouez à nouveau la poêle pour les étaler en une seule couche.
Mélangez et secouez 3 à 4 fois pour vous assurer que les noix sont grillées de tous les côtés. Versez-les ensuite sur une assiette ou du papier absorbant pour les laisser refroidir. Ce processus devrait prendre environ 5 minutes.
3 - Méthode micro-ondes
C'est une excellente méthode pour griller de petites quantités de noix entières, ainsi que des noix blanchies ou tranchées.
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Versez les noix sur une assiette tapissée de papier absorbant et étalez-les en une seule couche. Cuire au micro-ondes à puissance élevée par incréments d'une minute jusqu'à ce que les noix soient dorées et parfumées. Dans mon micro-ondes, cela prend 2-3 minutes selon la variété de noix. Refroidir dans l'assiette.
Est-ce la meilleure méthode pour griller les noix ? Je ne pense pas. Mais cela vaut toujours la peine de le mentionner au cas où vous auriez besoin de quelques noix grillées en plus de votre déjeuner dans la salle de pause du bureau.
Conseils pour hacher et conserver :
1. Si vous hachez des noix rondes comme des noisettes ou des cacahuètes, il peut être un peu difficile de les empêcher de s'envoler de la planche à découper. Pour attraper les noix, placez votre planche à découper au centre d'une plaque à pâtisserie à rebords et placez les noix sur la planche. Basculez la lame du couteau sur les noix. Les fugueurs atterriront dans la plaque à pâtisserie plutôt que sur le sol.
2. Une fois les noix grillées, refroidissez-les à l'air libre, puis conservez-les dans un contenant hermétique ou un sac refermable jusqu'à deux semaines.
