Comment faire mûrir les bananes rapidement

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Vous pouvez avoir l'impression d'attendre une éternité que les bananes mûrissent, surtout si vous avez envie de pain aux bananes ! Mais tout n'est pas perdu si vous avez un régime vert sur les mains : nous allons vous montrer comment faire mûrir des bananes rapidement. Même si vous n'aimez pas trop les bananes pour grignoter (Ree n'est certainement pas un fan !), vous pouvez toujours faire la vôtre parfaite pour la cuisson avec ces astuces simples.

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Une banane mûre est jaune vif et commence à se ramollir, mais elle conserve toujours sa forme. À ce stade, c'est parfait pour une salade de fruits car elle ne deviendra pas pâteuse. Après ce point, des taches brunes commencent à apparaître sur la peau de banane. Certaines personnes pensent que les bananes tachetées sont gâtées, mais c'est en fait à ce moment-là qu'elles sont les plus sucrées ! Vous pouvez les mettre sur des crêpes, dans des smoothies et des flocons d'avoine, ou sur des toasts. (Ree prépare des toasts au beurre de cacahuète et à la banane pour les enfants, mais pas pour elle-même !)

Une fois que vous voyez vos bananes devenir complètement brunes et molles, cela signifie qu'elles sont trop mûres. Quoi que vous fassiez ensuite, ne jetez pas ces bananes ! C'est le moment idéal pour préparer du pain aux bananes, des muffins ou tout autre produit de boulangerie. Cependant, si vos bananes n'ont pas encore atteint ce stade et que vous ne pouvez pas attendre, ne vous inquiétez pas : nous avons quelques trucs et astuces pour faire mûrir les bananes en un rien de temps.

Qu'est-ce qui fait mûrir les bananes ?

Les bananes produisent une hormone végétale naturelle appelée éthylène qui fait mûrir le fruit. Il agit en convertissant l'amidon en sucre, ce qui donne aux bananes leur texture douce et leur goût sucré. Lorsque les bananes sont récoltées sur la plante, elles sont de couleur vert vif. Avant d'être expédiés à votre épicerie locale, ils subissent leur propre processus de maturation dans des pièces spéciales à température contrôlée. Même si les bananes produisent naturellement de l'éthylène, les chambres sont pompées avec plus de gaz naturel pour accélérer le processus. Les bananes sont encore vertes lorsqu'elles sont expédiées dans les magasins, mais elles continueront à mûrir avec le temps.

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Peut-on utiliser des bananes vertes ?

Croyez-le ou non, vous pouvez manger des bananes vertes non mûres, elles sont typiques de la cuisine caribéenne. Vous ne voulez pas les manger crus, cependant; les bananes vertes sont fermes et féculentes. Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont cuits comme des plantains : bouillis et écrasés, frits en chips ou mélangés dans des ragoûts.

Comment faire mûrir les bananes pour les manger ?

Ces conseils vous aideront dans le processus :

• Gardez le régime de bananes ensemble : Séparer les bananes du régime retarde le processus de maturation. En gardant le régime intact, vos bananes commenceront rapidement à mûrir toutes en même temps.
• Conservez les bananes dans un endroit chaud : Essayez de placer vos bananes à côté d'un radiateur ou au-dessus du réfrigérateur. Ils mûriront encore plus vite.
• Utilisez un sac en papier : Placer les bananes dans un sac en papier brun et replier légèrement sur le dessus. Si vous avez d'autres fruits mûrs, comme des pommes ou des avocats, placez-les également dans le sac. Le gaz éthylène circulera et mûrira vos fruits en 24 à 36 heures.

Comment faire mûrir rapidement des bananes pour la cuisson ?

Lorsque l'envie de pain aux bananes frappe, il n'y a rien de pire qu'un tas de bananes pas encore mûres. Voici comment faire mûrir rapidement des bananes :

1. Méthode au four : Mettez les bananes non pelées sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 300°C jusqu'à ce que la peau noircisse, 15 à 20 minutes. La chair sera douce et douce et parfaite pour les produits de boulangerie.
2. Méthode micro-ondes : Piquer une banane non pelée partout avec une fourchette. Micro-ondes pendant 30 secondes, puis vérifiez si la banane est assez molle. Si nécessaire, continuez à cuire au micro-ondes à intervalles de 30 secondes.

Comment conserver des bananes mûres ?

Si vous avez acheté trop de bananes et qu'elles commencent déjà à brunir (cela nous arrive à tous !), vous pouvez toujours les éviter de se gâter. Tout d'abord, essayez de conserver vos bananes au réfrigérateur. Même si les pelures commencent à noircir, la chair doit rester molle et mûre jusqu'à 5 jours. Si vos bananes sont déjà brunes, épluchez-les, placez-les dans un sac en plastique refermable et conservez-les au congélateur. Vous pouvez les utiliser directement du congélateur pour les smoothies, ou les mélanger dans un robot culinaire avec un peu de lait pour faire une « belle » crème.