How Make Raw Cookie Dough
Mangez de la pâte à biscuits crue sans souci en utilisant une pâte à biscuits sans danger. Parfaite pour les gâteries sans fin de pâte à biscuits, la technique peut être adaptée à n'importe quelle recette vintage. Donne 1 à 1 1/2 tasse de pâte à biscuits crue. De Bridget Edwards de Bake à 350. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :dixportions Temps de préparation:0les heuresdixminutes Temps de cuisson:0les heures5minutes Temps total:0les heuresquinzeminutes Ingrédients3/4 c. Farine tout usage non blanchie, jusqu'à doubler la quantité au besoin 3/4 c. Beurre salé, à température ambiante 1/2 c. Du sucre 1/2 c. Sucre brun clair emballé 1/4 c. Lait 1 c. Extrait de vanille 1/4 c. Sel casher 1/2 c. Pépites de chocolat mi-sucré mini ou régulièresCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 350 ºF. Tapisser une plaque à biscuits à rebords de papier parchemin. Étaler la farine sur le papier sulfurisé et enfourner 5 minutes. Utilisez le parchemin comme un entonnoir pour transférer dans un bol. Fouettez pour éliminer les grumeaux. Battre le beurre et les sucres ensemble jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger le lait et la vanille. À basse vitesse, mélanger la farine et le sel. Incorporer les pépites de chocolat.
Peut être utilisé immédiatement pour remplir un gâteau ou étaler sur des brownies. Pour tremper ou portionner, réfrigérer d'abord pendant 30 minutes.
Remarque : L'utilisation d'une plus petite quantité de farine donne une pâte à biscuits plus lisse qui convient mieux aux garnitures de gâteaux. Une quantité plus élevée de farine est bonne pour les truffes à pâte à biscuits et les applications où vous voulez une pâte ferme.
Amateurs de pâte à biscuits, unissez-vous ! Quand je fais des cookies aux pépites de chocolat, je me demande parfois s'il reste de la pâte à cuire. Il va sans dire que nous sommes de grands fans de pâte à biscuits aromatisée n'importe quoi dans les environs.
Il y a quelques années, la nouvelle a éclaté que la farine crue n'est pas bonne à manger. Bien que cela ne m'ait pas empêché de manger de la pâte à biscuits pendant que je préparais des biscuits dans ma cuisine, cela m'a fait réfléchir lorsque j'ai préparé des friandises à base de pâte à biscuits pour mes amis et ma famille.
Entrer: farine grillée .
C'est vrai, griller la farine au four résout tous les problèmes de farine crue. La beauté de ceci est que vous pouvez convertir n'importe quelle recette que vous utilisez déjà avec de la farine crue. Cela ne change ni le goût ni la texture.
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Étaler la farine uniformément sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
Cuire au four à 350ºF pendant 5 minutes. Voyez-vous comment il est desséché?
Pour éliminer les grumeaux ou les grumeaux de la cuisson, versez dans un bol (le parchemin fait un excellent entonnoir) et fouettez avant d'utiliser.
Le reste des ingrédients de la pâte à biscuits comestible comprend du beurre salé, des sucres granulés et bruns, du lait, de la vanille et du sel. Parce que nous utilisons ce mélange cru, nous n'avons pas besoin d'œufs ou de levains comme la levure chimique.
Oh, et n'oubliez pas les pépites de chocolat ! Utilisez des mini chips ou des chips classiques selon l'utilisation que vous faites de votre pâte.
Si vous ne préparez pas de friandise à base de pâte à biscuits, mais que vous voulez simplement vous assurer que votre recette de biscuits est sans danger pour les tout-petits qui pourraient tester la pâte avant la cuisson, utilisez la méthode pour griller la farine et utilisez des œufs pasteurisés dans la recette. Nous en avons parlé plus en détail ici.
Comment pouvez-vous l'utiliser (autre que de le manger avec une cuillère) ? Utilisez-le pour glacer des biscuits, étalez-le sur des brownies refroidis et recouvrez de ganache, remplir un gâteau , faire des truffes, mettre dans des crêpes ou ajouter de petites boules à la crème glacée. La question est, vraiment, que NE PEUT-ON PAS faire avec de la pâte à biscuits ?
J'ai une autre suggestion : le prendre en sandwich entre deux crackers Ritz et le tremper dans du chocolat. (Insérez ici 15 emojis cœur-œil.) Faites-les et sortez-les de votre maison; ils sont dangereux.
Pour notre recette de pâte à biscuits, nous allons commencer par griller la farine. Je donne une fourchette pour la quantité de farine en fonction de l'application. Je trouve que la plus petite quantité de farine est plus lisse et plus adaptée aux garnitures de gâteaux, tandis que la plus grande quantité de farine est bonne pour les truffes à pâte à biscuits et les applications où vous voulez une pâte ferme. Mettez cela de côté et crémer le beurre et les sucres comme dans une recette de biscuits ordinaire.
Ajouter le lait et la vanille. Incorporer ensuite la farine grillée et tamisée.
Enfin, incorporez les pépites de chocolat.
Ah, la pâte à biscuits. Je suis à toi pour toujours.
