How Make Pound Cake
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Ce quatre-quarts classique est simple à préparer et est excellent seul ou servi avec des baies et de la crème. Donne 2 pains standards. De Joanne Ozug de Quinze Spatules. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :8portions Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:1heure0minutes Temps total:1heurequinzeminutes Ingrédients1 livre Beurre non salé, à température ambiante 1 livre Sucre (2 tasses, mesuré) 1 livre Oeufs (8 Gros Oeufs) 1/2 c. Le sel 1 cuillère à soupe. Pâte de vanille (ou extrait) 1 Orange, Zeste seulement 1 livre Farine (3 1/4 tasses, mesurée)Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 350 ºF. Beurrer et fariner 2 moules à pain standard. Dans un batteur sur socle équipé de l'accessoire palette, crémer le beurre autour du bol, puis verser le sucre en tournant le batteur en marche. Mélanger à vitesse moyenne pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et ait l'air super fouetté.
Avec le mélangeur à basse température, ajouter les œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, en raclant les côtés environ à mi-cuisson. Ajouter le sel, la pâte de vanille et le zeste d'orange et mélanger à vitesse moyenne pendant 15 secondes.
Avec le mélangeur à basse température, ajoutez progressivement toute la farine. Racler les côtés, puis battre à vitesse moyenne pendant 15 secondes, jusqu'à ce qu'il soit lisse. Attention à ne pas trop mélanger.
Répartir la pâte entre les moules et lisser avec une spatule coudée. Cuire au four pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les trancher et de servir.
Remarque : à conserver jusqu'à 3 jours à température ambiante ou au congélateur jusqu'à 2 mois.
Je me souviens de la première fois que j'ai lu sur le quatre-quarts dans un livre intitulé Rapport par Michael Ruhlman . Je ne pouvais pas croire sa simplicité. À livres égales de beurre, de sucre, d'œufs et de farine ? C'était ça? Cela semblait magique.
Avec toutes les créations de gâteaux super élaborées de nos jours, le quatre-quarts peut ressembler à l'un de ces gâteaux à l'ancienne moins cool du passé. Mais j'ai toujours aimé un bon quatre-quarts. Et j'ai l'impression que tout le monde aime vraiment le quatre-quarts, c'est juste que parfois les gens l'oublient. J'ai apporté quelques miches de ce gâteau à une fête prénatale il y a un mois et tout le monde revenait pour plus de tranches, en particulier la future maman !
Le quatre-quarts ressemble à un croisement entre un gâteau et un pain rapide, et a une morsure dense et satisfaisante. Au-delà du beurre, du sucre, des œufs et de la farine standard dans ce gâteau, j'ajoute un peu de sel, de la pâte de gousse de vanille et du zeste d'orange. Parce que le quatre-quarts est si simple, je pense qu'il est important d'utiliser un beurre de bonne qualité avec une saveur distincte de crème sucrée, et également d'inclure de la vanille et une sorte de zeste d'agrumes. L'orange est mon préféré, mais vous pouvez aussi faire du citron ou même du citron vert. Il ajoute un arôme et une saveur agréables au gâteau sans détourner l'attention de la saveur délicate.
Pour commencer, placez une livre de beurre à température ambiante dans un batteur sur socle et fouettez le beurre autour du bol pour l'étaler.
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Avec le mélangeur en marche, versez une livre de sucre.
Crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance mousseuse et combinée.
Ajouter 8 œufs un à un au beurre et au sucre.
Et oui, 8 gros œufs, c'est exactement une livre !
Une fois les œufs incorporés (et ce n'est pas grave si le mélange a l'air un peu caillé), ajoutez l'extrait ou la pâte de vanille et le zeste d'une orange.
Avec le mélangeur en marche, ajoutez lentement une livre de farine au mélange.
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Une fois la farine incorporée, la pâte à quatre-quarts doit avoir l'air épaisse.
Répartir la pâte à quatre-quarts entre deux moules à pain beurrés et farinés et étaler uniformément avec une spatule coudée.
Cuire les quatre-quarts pendant une heure, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés sur les bords, et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Laissez le quatre-quarts refroidir complètement avant de servir et vous pouvez conserver les gâteaux à température ambiante jusqu'à 3 jours. Sinon, vous pouvez conserver les quatre-quarts au congélateur jusqu'à deux mois. Prendre plaisir!
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