How Make Matcha Latte
Une boisson magnifiquement délicate mais riche. Faites-le à la maison pour contrôler les saveurs! Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :1portion Temps de préparation:0les heures5minutes Temps de cuisson:0les heures5minutes Temps total:0les heuresdixminutes Ingrédients1 c. (2 cuillères) de poudre de matcha 1 1/2 c. L'eau 1 c. Miel cru, ou plus au goût 1/4 c. Pâte De Gousse De Vanille 1/2 c. Lait Entier 1/4 c. Plus 2 cuillères à soupe de crème épaisseCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Placez la poudre de matcha dans un bol profond ou une tasse. Chauffer l'eau à 160ºF (70ºC) et verser sur la poudre de matcha. Utilisez un fouet à matcha pour enterrer d'abord toute la poudre sous l'eau, puis fouettez vigoureusement dans un mouvement de va-et-vient jusqu'à ce que le matcha soit complètement dissous. Ajouter le miel et la pâte de gousse de vanille et fouetter jusqu'à incorporation.
Chauffer le lait et la crème dans une petite casserole à feu moyen-doux. Le lait/crème doit être entre 140 et 160 ºF (60-70 ºC). Faire mousser le lait/crème. Verser sur le matcha dissous.
Quand j'ai entendu parler du matcha pour la première fois (et vu le prix), je me suis dit, bon sang. Je peux le faire moi-même en ouvrant un sachet de thé vert et en le broyant dans le moulin à café !
J'ai été sévèrement déçu. Et pour une bonne raison.
La poudre de matcha est bien plus que des feuilles de thé vert broyées. Il est délicatement cultivé, récolté et transformé. Le résultat est une belle saveur profonde et riche. Oui, il a des nuances herbacées, mais un bon matcha n'est pas trop amer.
Si vous souhaitez vous lancer dans le thé vert, je vous recommande fortement de commencer par le matcha. Et un matcha latte est le régal ultime.
Voici les ingrédients et les outils que j'aime utiliser pour faire un matcha latte à la maison :
- une tasse double (format 12 onces)
- un fouet et une cuillère à matcha en bambou (vous pouvez aussi simplement utiliser une cuillère à café au lieu d'une cuillère traditionnelle)
- poudre de matcha
- lait et crème (oui, c'est techniquement une brève)
- mon chéri
- pâte de gousse de vanille
Il est également pratique d'avoir un thermomètre laser infrarouge (que j'ai volé emprunté à mon mari) ou un thermomètre à lecture instantanée.
Placez 2 cuillères (ou 1 cuillère à café) de poudre de matcha dans votre tasse. Vous pouvez également utiliser un bol spécial matcha, mais je trouve qu'une tasse fonctionne très bien (et ne salit pas autant de vaisselle).
Faites chauffer de l'eau à 160ºF (70ºC). J'aime chauffer le mien un peu au-delà de 160 °F car il refroidira au fur et à mesure que je préparerai tout le reste.
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Ajouter l'eau à la poudre de matcha.
Maintenant, place au fouet !
Passer toute la poudre de matcha sous l'eau avec le fouet. Ensuite, fouettez vigoureusement dans un mouvement de va-et-vient de haut en bas. Faites-le pendant environ une minute ou jusqu'à ce que la poudre de matcha soit complètement dissoute.
J'aime terminer en alternant entre un mouvement circulaire, de va-et-vient et en W.
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N'est-ce pas beau ?
Ensuite, ajoutez votre pâte de gousse de vanille…
Et du miel. J'utilise du miel brut des abeilles de mon père. C'est assez spécial.
Fouetter à nouveau jusqu'à ce que le miel et la pâte de gousse de vanille soient incorporés.
Je ne sais pas si c'est correct, mais j'aime avoir un bol d'eau froide à portée de main pour rincer mon fouet afin qu'il ne se tache pas avec le matcha.
Ensuite, il est temps de faire mousser votre lait. Si vous avez la chance de posséder une machine à expresso avec un mousseur à vapeur, n'hésitez pas à l'utiliser !
Sinon, faites chauffer votre lait dans une casserole sur la cuisinière. La température idéale pour faire mousser se situe entre 140 et 160 ºF (60 à 70 ºC).
Une fois votre lait chauffé, faites-le mousser et versez-le dans le matcha dissous.
Si vous êtes doué pour faire du latte art : chanceux ! Dis-moi tous tes secrets !
Si vous n'êtes pas aussi doué (comme moi) mais que vous aimeriez quand même rendre votre matcha latte joli, vous pouvez saupoudrer un peu de poudre de matcha supplémentaire sur la mousse de lait.
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Quelques variantes :
- Si un café au lait de taille double est trop important pour votre consommation, vous pouvez utiliser une seule tasse (taille de 8 onces) et utiliser 1 cuillère à matcha (ou 1/2 cuillère à café) de poudre de matcha, une petite cuillère à soupe d'eau, 1/ 8 cuillères à café de vanille, 1/2 à 1 cuillère à café de miel et 1/2 tasse de moitié-moitié.
- Si vous n'êtes pas sûr d'aimer la saveur du thé vert, vous pouvez commencer avec la moitié de la quantité de poudre de matcha et continuer à partir de là. Utilisez donc 1/2 cuillère à café pour une double tasse, ou 1/4 cuillère à café pour une seule tasse.
- Du lait entier nature (au lieu du lait et de la crème) peut être utilisé, mais votre café au lait ne sera pas aussi riche et rêveur.
- Vous pouvez également utiliser du sirop d'érable pour l'édulcorant (ou tout autre édulcorant, vraiment) et de l'extrait de vanille à la place de la poudre de gousse de vanille. Cependant, je pense que la pâte de gousse de vanille donne la meilleure saveur.
- Vous n'avez pas besoin d'utiliser d'édulcorant ou de vanille dans votre matcha latte. J'ai eu des lattes avec juste du lait et de la crème et ils étaient délicieux. Gardez à l'esprit que plus le matcha est de qualité, meilleur sera son goût sans sucre.
Un mot sur la qualité du matcha : le matcha est classé pour sa qualité et son goût. J'ai personnellement essayé trois qualités différentes de matcha : culinaire, latte et cérémonial. La qualité culinaire est la plus abordable, puis le café au lait, et le cérémonial est le plus cher.
Si vous trouvez un matcha de qualité culinaire de bonne qualité, il sera toujours délicieux lorsque vous ajouterez un édulcorant et un arôme à votre café au lait. Pour l'expérience de matcha la plus sublime, optez pour un matcha de cérémonie de haute qualité et bien évalué.
Si vous avez des réactions indésirables à la caféine contenue dans le café, je vous suggère d'essayer le matcha. Je suis assez sensible à la caféine, mais le matcha ne me donne pas le trac comme le café. J'ai l'impression que c'est une libération plus douce de la caféine.
De plus, c'est l'une des boissons les plus délicieuses que j'ai jamais eu.
