How Make Homemade Ricotta
Le fromage ricotta fait maison est si simple à préparer et a un goût tellement meilleur que la variété achetée en magasin. Donne 1 1/2 tasse. De Joanne Ozug de Quinze Spatules. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :6portions Temps de préparation:0les heures5minutes Temps de cuisson:0les heuresdixminutes Temps total:0les heuresquinzeminutes Ingrédients1 C. Crème épaisse 4 ch. Lait Entier 1/2 c. Le sel 2 cuillères à soupe. Vinaigre Blanc Ou Jus De CitronCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Tapisser une passoire de quelques couches d'essuie-tout ou de gaze humide et placer dans un grand bol. Dans une casserole, mélanger la crème épaisse, le lait et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-élevé.
Une fois à ébullition, retirez la casserole du feu et incorporez le vinaigre ou le jus de citron. Laissez reposer le mélange pendant 2 minutes, puis versez dans la passoire et laissez égoutter pendant 20 minutes. C'est prêt à l'emploi !
Remarque : Comme il n'y a pas de stabilisateurs, un peu de liquide s'accumulera toujours sur les côtés. Remuez-le simplement.
Vous savez, lorsque vous goûtez une version maison d'un ingrédient que vous avez toujours apporté du magasin, et que vous avez un moment WHOA parce que c'est tellement meilleur ? C'est ainsi qu'est la ricotta maison. La différence est étonnante !
Il y a des cas où les versions achetées en magasin peuvent être assez comparables à celles faites maison, mais c'est le facteur de fraîcheur qui rend la ricotta maison tellement meilleure. C'est assez bon que vous puissiez l'étaler sur un morceau de bon pain, arroser d'un peu d'huile d'olive et l'appeler un jour.
Et quand on utilise de la ricotta maison pour des lasagnes, des coquillages farcis ou des crêpes ? Cela les rend encore meilleurs.
Parfois, préparer des aliments à base d'ingrédients à la maison peut être un peu plus de travail qu'il n'est peut-être réaliste pour nos vies bien remplies. Mais la ricotta maison est si facile et si bonne que je pense que c'est facile à justifier. Laissez-moi vous montrer à quel point c'est simple !
Ajouter le lait et la crème épaisse dans une casserole. J'aime un ratio de 4: 1, mais vous pouvez jouer un peu avec pour le rendre plus crémeux ou plus léger comme vous le souhaitez.
Ajoutez du sel au mélange pour que la ricotta soit assaisonnée.
Porter le mélange à ébullition à feu moyen-élevé.
Retirez la casserole du feu, puis ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron frais. J'ai tendance à préférer le vinaigre, mais c'est à votre goût. Assurez-vous simplement d'utiliser un vinaigre de bonne qualité ou du jus de citron frais, car vous pourrez le goûter un peu dans le fromage.
Mélangez le tout et vous verrez que le mélange va cailler.
Tapisser une passoire d'un essuie-tout humidifié ou d'une étamine et verser le mélange à travers pour laisser le liquide de lactosérum s'écouler loin du fromage.
20 minutes d'égouttage donnent ma texture préférée, mais vous pouvez la laisser égoutter plus longtemps si vous voulez une ricotta plus épaisse.
La ricotta est maintenant prête à être utilisée !
J'adore la ricotta étalée sur du pain croustillant, mais il y a tellement d'autres utilisations pour cela. Vous pouvez faire des pancakes à la ricotta, du cheesecake à la ricotta, des coquilles farcies ou des manicotti, des lasagnes, des cannoli, mettre des plops de ricotta sur une pizza, etc. Prendre plaisir!
