How Make Cauliflower Rice
Le chou-fleur est un légume plutôt modeste : il est un peu grumeleux et manque de couleur vive. Je pense que son apparence fade ajoute à son mystère, car le chou-fleur est l'un des légumes les plus polyvalents qui soient ! Si c'était un super héros, ce serait un métamorphe, sans le body bleu, bien sûr. Et ce serait un bon gars.
Avec la popularité des modes de vie à faible teneur en glucides, paléo et sans gluten, le chou-fleur a trouvé sa vocation dans la vie car il a été transformé en riz, croûte à pizza, gressins, purée de pommes de terre, sauces, pâtes, steak (ne riez pas), tortillas, houmous et produits de boulangerie. Même si vous n'évitez pas les glucides ou les céréales, le chou-fleur est un excellent moyen d'intégrer plus de légumes dans votre alimentation.
En ce moment, je voulais parler du riz au chou-fleur car il semble être la porte d'entrée vers d'autres recettes à base de chou-fleur. De plus, c'est super facile à faire (si vous avez un robot culinaire), et je vais vous montrer trois façons différentes de l'égayer.
Faisons le!
Tout d'abord, démontez une tête de chou-fleur. Coupez les feuilles et la tige centrale dure et coupez le chou-fleur en fleurons de 1 à 2 pouces. Donnez-leur un rinçage.
qu'est-ce que cela signifie quand la main droite démange
Mettez les fleurettes dans un robot culinaire. Selon la taille de votre processeur, vous devrez peut-être le faire en quelques lots. J'ai une capacité de 9 tasses et je la divise en deux lots lorsque j'utilise une tête entière. Vous ne voulez pas que le chou-fleur soit beaucoup plus haut que le centre de la lame à trancher, sinon vous vous retrouverez avec quelques morceaux de voyous qui refusent d'être hachés.
Pulsez-le plusieurs fois jusqu'à ce qu'il ressemble à ceci. Vous devriez avoir des morceaux uniformément hachés de la taille des grains de riz.
Je tiens à dire qu'il est possible de faire du riz de chou-fleur à la main, bien que ce soit assez long et difficile à hacher uniformément. Vous pouvez essayer de le mélanger à grande vitesse (comme un Vitamix ou un Blendtec), mais il est parfois difficile d'obtenir une coupe uniforme.
Certaines épiceries ont même commencé à proposer du chou-fleur cru pré-rizé ! Les morceaux sont plus gros que ce que vous obtenez en utilisant un robot culinaire, mais cela vous fera gagner beaucoup de temps si un couteau et une planche à découper sont votre seule option.
idées de brunch pour la fête des mères à la maison
Il y a deux méthodes que j'utilise pour cuire le riz de chou-fleur : sur la cuisinière et au four. Je vais vous montrer les deux.
Sortez une très grande poêle. Il n'a pas besoin d'être antiadhésif. Mettez 1 à 2 cuillères à soupe de la graisse de cuisson de votre choix. Le ghee, l'huile de noix de coco et l'huile d'avocat sont mes préférées et sont également sans danger pour la cuisson à haute température, ce que nous allons faire.
Chauffer l'huile à feu moyen-vif, puis ajouter le chou-fleur. Après avoir cuit pendant une minute ou deux, j'ajoute de l'ail frais. Ce n'est pas nécessaire, mais cela ajoute plus de saveur.
Continuer la cuisson à feu moyen-vif en remuant de temps en temps. Mettez-y quelques pincées de sel et de poivre et continuez à cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien cuit et soit aussi doré que vous le souhaitez. Morceaux brunis = beaucoup de saveur. Vous voulez que.
Quelques conseils :
1. Ne couvrez pas la casserole. Cela accélérera la cuisson du riz avant qu'il ne prenne de la couleur et qu'il devienne pâteux. Personne n'aime le riz pâteux, et il en va de même pour le riz au chou-fleur. Duveteux jusqu'au bout.
2. Ne remuez pas trop et soyez doux lorsque vous le faites. Trop remuer le rendra pâteux et ne lui permettra pas de brunir aussi rapidement.
Lorsque vous le sortez de la poêle, il est prêt à manger !
Voyons maintenant la méthode de cuisson au four.
côtelettes de porc à la poêle femme pionnière
Préchauffer le four à 425 ºF. Versez le riz de chou-fleur sur une plaque à pâtisserie à rebords, saupoudrez de quelques pincées de sel et de poivre et de quelques cuillères à soupe d'huile. Vous pouvez également ajouter une ou deux gousses d'ail émincé.
Pour cette méthode, j'utilise toujours de l'huile d'avocat car 99,9% du temps, je suis trop paresseux pour faire fondre l'huile de noix de coco ou le ghee. (Cette fois où j'ai utilisé du ghee était incroyable, cependant.)
Mélangez le tout avec vos mains et étalez-le uniformément dans la poêle. Faites-le rôtir pendant environ 20 à 25 minutes, en le remuant environ 2 à 3 fois avec une spatule pendant la cuisson, jusqu'à ce que vous ayez atteint la teinte de brun souhaitée. J'aime sa couleur caramel foncé. Mmm.
qu'est-ce que cela signifie quand un papillon croise votre chemin
La cuisinière est sur la droite ; rôti au four est sur la gauche. Quelle méthode est la meilleure ? Eh bien, cela dépend de votre objectif.
J'aime la méthode de la cuisinière car elle cuit plus rapidement et donne plus de riz de chou-fleur par tête car elle ne cuit pas autant. De plus, vous n'avez pas besoin d'allumer votre four s'il fait chaud dehors. Je comprends.
J'aime la méthode rôtie au four car elle nécessite moins de garde d'enfants et il est plus facile de rôtir deux têtes à la fois en utilisant deux casseroles. Vous obtenez également plus de caramélisation et une saveur torréfiée plus forte en utilisant cette méthode. Si vous me connaissez, vous savez que je suis complètement, complètement amoureux des légumes rôtis. Cette méthode est ma confiture.
Vous pouvez également personnaliser et ajouter des saveurs en utilisant les deux méthodes ! J'en ai trois pour vous, et je les ai même coordonnés par couleur pour vous. (Je coordonne la plupart des choses dans ma vie. Nourriture incluse.)
1 - Réseau
Riz de chou-fleur aux tomates séchées et au bacon
Méthode recommandée : Cuisinière
Instructions: Ajouter 1/2 d'un oignon rouge haché dans la poêle lorsque vous ajoutez le chou-fleur. À mi-cuisson, ajoutez 1/2 tasse de tomates séchées au soleil hachées et 2 gousses d'ail hachées. Lorsque le riz est terminé, incorporer 5-6 tranches de bacon croustillant haché.
2 - Jaune
Riz de chou-fleur à l'ananas rôti et au gingembre
Méthode recommandée : Rôti au four
Instructions: Ajoutez 1 1/2 tasse d'ananas frais en cubes, 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé et 1 cuillère à café de curcuma au chou-fleur sur la plaque à pâtisserie. Rôtir comme indiqué.
3 - Vert
Riz de chou-fleur épicé aux jalapenos et à la coriandre (mon préféré)
Méthode recommandée : L'une ou l'autre méthode est bonne
cadeaux pour les femmes patrons qui ont tout
Instructions: Ajoutez 2 jalapenos hachés (épépinés, si désiré), le zeste finement râpé d'un 1/2 citron vert et 1 gousse d'ail au chou-fleur lorsque vous le mettez dans la poêle ou sur la rôtissoire. Cuire ou rôtir comme indiqué. À la fin de la cuisson, incorporer le jus de 1/2 du citron vert, 2 oignons verts tranchés finement et 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée.
Maintenant, allez de l'avant et riz votre chou-fleur! Vous pouvez le servir avec tout ce que vous serviriez avec du riz ordinaire. Il se réchauffe également bien s'il vous en reste. (Et il ne faudra pas longtemps avant que vous n'ayez envie d'une croûte de pizza au chou-fleur.)
