Comment faire du babeurre dans une pincée

How Make Buttermilk Pinch

Le babeurre est un ingrédient clé dans tant de délicieuses recettes. Crêpes! Des biscuits! Vinaigrette ranch ! Nous les aimons tous. Parfois, vous avez envie d'une pile de crêpes moelleuses, mais vous n'avez pas de babeurre dans le réfrigérateur. Que devrais tu faire? La bonne nouvelle est qu'il est facile d'apprendre à faire du babeurre avec seulement quelques ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Une fois que vous avez la recette, rien ne vous empêchera de faire une recette qui demande du babeurre !

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Le babeurre était à l'origine le liquide mince et non gras laissé dans la baratte après la fabrication du beurre, plein de cultures naturelles qui se développaient lorsque la crème était laissée à température ambiante. De nos jours, le babeurre est un produit laitier de culture (comme le yaourt) et la plupart des laiteries ajoutent de l'acide lactique pour le transformer en babeurre en bouteille que nous achetons actuellement.

La plupart d'entre nous ont généralement une sorte de lait ou de moitié-moitié dans le réfrigérateur, et probablement aussi un citron ou une bouteille de vinaigre. Heureusement, si vous avez ces ingrédients, vous êtes prêt à faire du babeurre ! Découvrez notre recette de babeurre facile ci-dessous, puis essayez de préparer , , ou avec.

Pourquoi utiliser du babeurre au lieu du lait ordinaire dans les recettes qui le demandent ?

Le babeurre ajoute une belle acidité aux vinaigrettes, pâtes à frire et produits de boulangerie qui l'exigent, et traditionnellement une plus faible quantité de matières grasses, puisque la plupart du babeurre naturel est sans gras ou faible en gras.

L'utilisation du babeurre modifie-t-elle la texture des produits de boulangerie ?

Oui. Les recettes de cuisson qui utilisent du babeurre ont généralement une texture plus douce, car le babeurre aide à attendrir le gluten, laissant
des biscuits et des crêpes qui demandent un moelleux supplémentaire.

Pouvez-vous utiliser n'importe quel type de lait lorsque vous faites votre propre babeurre ?

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Oui. Techniquement, vous pouvez utiliser n'importe quel type, mais nous vous recommandons de sauter le lait écrémé. Pour de meilleurs résultats, utilisez n'importe quoi de 2% à moitié-moitié.

1. Mélanger le lait et le vinaigre ou le jus de citron dans un petit pichet ou une tasse à mesurer.
2. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes, puis remuez et ajoutez à votre recette.