Comment faire une omelette

How Make An Omelette

Confession : Mes premières tentatives pour faire des omelettes ont été assez désastreuses. Ils avaient bon goût, mais wow, ont-ils déjà été laids. Je ne pouvais pas les faire tenir ensemble, donc le remplissage se répandrait partout. J'aurais aussi bien pu faire des œufs brouillés !

Mon problème était triple :

1. J'ai ajouté trop de lait à mes œufs.
2. J'ai essayé de farcir mes omelettes avec trop de garniture.
3. J'ai essayé de rouler mes omelettes de fantaisie comme celles que nous avons eues dans les restaurants locaux.

J'ai finalement réalisé que je compliquais trop les choses. J'ai donc simplifié mon processus et, soudain, mon jeu d'omelette s'est énormément amélioré. Ce n'est peut-être pas la façon la plus traditionnelle de faire une omelette, mais c'est ce qui fonctionne bien pour moi. Laissez-moi vous montrer ma méthode simplifiée!

Commencez avec des ingrédients de qualité. Mes omelettes préférées contiennent du fromage, une sorte de viande et des légumes sautés. Vous pouvez préparer tous ces ingrédients à l'avance pour pouvoir manger des omelettes incroyables toute la semaine. Mes ingrédients de remplissage disparaissent toujours beaucoup trop vite…

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Le composant principal d'une omelette est, bien sûr, les œufs. J'utilise 2 œufs pour une poêle de 10 pouces. Vous pouvez utiliser un moule plus grand si vous préférez une omelette plus fine, mais il peut être plus difficile de plier votre omelette.

J'aime ajouter une pincée ou deux de sel à mes œufs. Assurez-vous d'utiliser une main légère si vos ingrédients de remplissage sont assez salés.

Mon père mettait toujours du lait dans ses omelettes, mais je trouve que ce n'est pas nécessaire (lire : j'ai la flemme d'ajouter l'étape supplémentaire). Si vous aimez une omelette plus fine, vous pouvez ajouter environ une cuillère à soupe de crème ou de lait.

Il est maintenant temps de battre vos œufs ! Vous voulez les obtenir assez uniformes, mais vous n'avez pas besoin d'être extrêmement pointilleux. J'aime utiliser une fourchette (c'est ce qui est pratique), mais vous pouvez utiliser un fouet si vous êtes plus à l'aise avec ça.

Faire fondre une bonne quantité de beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces à feu moyen-élevé. Je recommande d'utiliser un peu plus que vous ne le pensez initialement. Les omelettes sont des choses qui ont soif !

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Versez tous vos œufs battus dans la poêle.

Astuce : rincez votre bol d'œufs tout de suite. Sinon, il sera difficile de se laver plus tard !

Baissez le feu à moyen-doux.

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Cuire jusqu'à ce que l'omelette soit à peu près prise (les œufs sont encore un peu coulants au centre). Si vos œufs ne semblent pas vouloir se mettre en place, vous pouvez toujours incliner la poêle pour que les œufs non cuits coulent sur la poêle chaude et soient prêts plus tôt. Vous pouvez également les écraser doucement jusqu'au bord avec une spatule.

Une fois que votre omelette n'est pas tout à fait prête, vous pouvez ajouter vos garnitures. J'aime commencer par mon fromage pour qu'il ait tout le temps de fondre.

Ensuite, j'aime suivre cela avec une sorte de viande. Le bacon est fabuleux.

Je termine avec des légumes sautés. Ajoutez TOUS les champignons et les oignons !

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Il est maintenant temps de replier votre omelette. Passez votre spatule autour du bord vide de l'omelette et soulevez-la délicatement...

Et repliez-le rapidement ! Vous avez vu comme c'était facile?

Parfois, si j'ai l'impression que le bord supérieur n'est pas assez cuit, je retourne le tout. Il y a toujours le risque de renverser vos ingrédients !

Saupoudrez le dessus de quelques herbes fraîches (ici, j'ai utilisé de la ciboulette de mon jardin) pour que le tout soit joli et fantaisiste.

Les omelettes ne sont pas seulement merveilleuses pour le petit-déjeuner, elles sont également fantastiques pour un déjeuner ou un dîner rapide et copieux. C'est un excellent repas pour les jours où vous ne pouvez penser à RIEN à faire et où l'heure du dîner est dans 10 minutes (et vos enfants/mari ont eu faim il y a 20 minutes).

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En résumé:

• Fouettez vigoureusement 2 œufs avec une ou deux pincées de sel.
• Chauffer une poêle en fonte de 10 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter une bonne quantité de beurre.
• Versez les œufs dans la poêle et baissez le feu à moyen-doux.
• Une fois que les œufs sont presque cuits, ajoutez vos garnitures.
• Retournez la moitié vide de l'omelette sur les garnitures.
• Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les œufs soient pris.

Voici mes garnitures d'omelettes préférées :

• Fromage cheddar fort au lait cru
• Bacon ou saucisse
• Oignons sautés, champignons et poivrons rouges

Quelles sont vos garnitures d'omelettes préférées ? Laissez un commentaire avec votre combinaison préférée. J'ai besoin de nouvelles idées !