Poulet Grillé avec Nouilles de Courgettes

Grilled Chicken With Zucchini Noodles

Si vous ne trouvez pas de nouilles de courgettes en magasin, vous pouvez raser les courgettes avec un épluche-légumes pour en faire des rubans.

1. Placez les poitrines de poulet entre 2 morceaux de pellicule plastique et pilez avec le côté plat d'un maillet à viande ou d'une poêle épaisse pour qu'elles aient une épaisseur uniforme.
2. Fouetter le jus de citron, la moutarde, l'huile d'olive et l'ail dans un grand bol. Ajouter le poulet, mélanger pour enrober et laisser reposer à température ambiante pendant que vous chauffez le gril.
3. Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen et huiler les grilles. Assaisonner le poulet avec le sel et quelques grains de
   poivre. Griller jusqu'à ce qu'elles soient marquées et bien cuites, environ 6 minutes par côté. Retirer sur une planche à découper et laisser reposer.

1. Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas brun, environ 15 secondes. Ajouter les nouilles de courgettes et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Saupoudrer de zeste de citron, de sel et de poivre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les courgettes commencent tout juste à flétrir, environ 1 minute.
2. Ajouter les tomates et le parmesan et cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 30 secondes. Hors du feu, ajoutez le basilic et mélangez. Servir le poulet avec les nouilles de courgettes et saupoudrer de plus de parmesan.