Gâteau aux flocons d'avoine de grand-mère

Grandma S Oatmeal Cake

De Natalie Perry de Perry's Plate.

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Préchauffer le four à 350º F. Beurrer et fariner un moule tubulaire à fond amovible. Vous pouvez également utiliser un moule 9x13

Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine et l'eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.

Dans un grand bol, crémer le beurre, le sucre blanc, la cassonade et la vanille jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs et battre à nouveau. Incorporer les flocons d'avoine.

Dans un bol moyen, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Ajouter au mélange crémeux et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Verser la pâte dans le moule que vous utilisez et cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. NE PAS RETIRER LE GÂTEAU DU PLAT.

Préparez la garniture en mélangeant les ingrédients de la garniture dans un bol. Étalez la garniture sur le gâteau et remettez le gâteau au four pour faire griller pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la garniture fasse des bulles et que la noix de coco soit dorée.

Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le retirer délicatement du moule à tube. Si vous utilisez un moule 9x13, laissez simplement le gâteau dans le moule pour le trancher.

Avez-vous été accroupi ? Êtes-vous aussi stressé?

Dernièrement, j'ai envie de choses depuis mon enfance. Comme ce gâteau aux flocons d'avoine que ma grand-mère du sud a fait pour nous quand j'étais enfant.

Bien que ma grand-mère Inez ne fasse plus autant de magie dans la cuisine qu'auparavant, elle est connue pour ses délicieux desserts et ses repas réconfortants.

Et elle a converti BEAUCOUP de personnes en bébés haricots de Lima. C'est une magicienne, je vous dis.

Alors, ce gâteau aux flocons d'avoine. Parlons-en.

C'est un gâteau moelleux au parfum de cannelle avec une garniture à la noix de coco et aux pacanes, semblable à ce que vous mettriez sur un gâteau au chocolat allemand. Mais mieux.

J'ai remarqué la carte de cette recette dans mon classeur, de la main de ma grand-mère. Et je sais qu'il devait être fait bientôt.

Avez-vous des recettes de la main de votre grand-mère ? Ma grand-mère a un script si parfait. Et elle montre son amour en vous nourrissant de délicieuses choses.

Je pense que je prends après elle de cette façon. Mais pas le scénario parfait.

Faisons ce gâteau!

Faites d'abord tremper des flocons d'avoine dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Ou prenez une douche rapide.

Ou préparez une tasse de cacao.

Couvrez-le également avec une serviette.

Battre le beurre et le sucre et ajouter les œufs. Cela devrait vous sembler familier si vous avez déjà fait des cookies.

J'espère vraiment que vous avez. C'est une compétence vitale importante.

Ensuite, incorporez cette farine d'avoine, qui est à peu près cuite à ce jour. Il ne devrait plus rester d'eau dans le bol.

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Tamisez les ingrédients secs (n'oubliez pas la cannelle !) et remuez doucement.

Vous vous retrouverez avec un mélange qui ressemble à un croisement entre la pâte à biscuits à l'avoine et la bouillie.

Maintenant, prenez votre moule tubulaire (celui dans lequel vous préparez le gâteau des anges, y a-t-il une autre utilité? Demander un ami.)

Assurez-vous qu'il est également bien beurré et fariné.

Et si vous n'avez pas de bac à tube ?

Eh bien, parce qu'il y a une garniture dessus, utiliser un moule à pain serait vraiment gênant.

Vous pouvez utiliser un moule de 9 × 9 pouces, mais vous devrez peut-être allonger le temps de cuisson pour que le milieu soit bien cuit.

Cuire au four environ 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Ce sera aussi un brun doré plutôt foncé. Mmm.

TRÈS IMPORTANT : NE LE SORTEZ PAS ENCORE DU PLAT.

Comme je l'ai mentionné précédemment, ce gâteau a une garniture spéciale : un mélange beurré et caramélisé de noix et de noix de coco. J'ai utilisé des noix de pécan parce que ce sont mes préférées.

Et ils me rappellent ma grand-mère expliquant comment ils se prononcent puh-KAHNS et non PEE-cans.

Comment le dites-vous où vous habitez?

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Cette garniture va directement sur le gâteau, elle est toujours dans la poêle.

Mettez le gâteau sous le gril pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la noix de coco soit bien dorée.

La noix de coco grillée est l'une de mes choses préférées.

Vous voudrez laisser refroidir un peu avant d'essayer de le sortir de la casserole.

Bien sûr, je suis impatient et téméraire et je préférerais risquer de me brûler ou de détruire le gâteau juste pour que le gâteau me tombe au visage plus rapidement.

Vous voyez comment le beurre de la garniture s'est imbibé sur les côtés du gâteau ? Je meurs.

Pour sortir le gâteau du moule tubulaire, passez votre couteau sur le bord du moule et autour du tube central. Ensuite, poussez le fond du moule vers le haut et hors du bord du moule. (Le moule est composé de deux pièces, au cas où vous n'auriez jamais utilisé un moule tubulaire.)

Je passe aussi un couteau sous le fond du gâteau pour le séparer de l'autre partie du moule. J'ai en fait coupé le gâteau en deux et transféré chaque moitié sur une planche à découper.

Vous pouvez essayer de le sortir en un seul morceau en soulevant les deux côtés à la fois. Vous pourriez avoir besoin d'un partenaire pour cela.

Maintenant que j'y pense, j'aurais dû demander à ma grand-mère comment ELLE fait !

Ce gâteau, vous tous.

(J'ai grandi dans l'Idaho, mais ma mère est du sud, alors j'ai l'impression que je peux m'en sortir avec vous tous.)

C'est TELLEMENT, TELLEMENT bon.

Nous avons peaufiné cela en deux jours, mais uniquement parce que nous avions un peu de retenue et que nous voulions que cela dure plus longtemps.

C'est l'une des nombreuses recettes qui me rappellent ma grand-mère aussi! J'aime la façon dont la nourriture peut contenir des liens et des souvenirs si forts avec la famille.

Avez-vous des recettes ou des plats qui vous rappellent votre enfance ? Des occasions spéciales ? Des membres de votre famille ?

J'aimerais en entendre parler. Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le moi savoir!