Farine d'avoine élevée

Elevating Oatmeal

Je parie que vous pensiez que la farine d'avoine était juste quelque chose qui traînait dans votre garde-manger en attendant de l'eau chaude et, au mieux, une pincée de sucre pour un petit-déjeuner rapide et facile le matin. Bien sûr, il n'y a rien de mal à cela. Mais cela peut aussi être bien plus !

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Avec juste un peu de peaufinage ici et là, vous pouvez élever un bol de base d'avoine. Il existe des moyens faciles d'habiller votre délicieux gruau du matin pour qu'il ressemble à quelque chose tout droit sorti d'un flux Instagram tueur. Vous pouvez également le transformer en un dessert rapide et facile qui n'est qu'un peu un peu méchant. Et puis, il existe des moyens de donner à ces flocons d'avoine une direction totalement différente et de créer quelque chose de vraiment gastronomique qui peut être la base savoureuse d'un dîner merveilleux et nutritif.

Avant de commencer, parlons de l'avoine en général. Mon avoine de prédilection est les flocons d'avoine sans gluten, bio si possible. Ce ne sont pas des flocons d'avoine instantanés, ils prennent donc plus de temps à cuire. Mais ils ont aussi un peu plus de mordant, et je les trouve plus copieux et copieux. C'est ce que j'ai utilisé dans ces recettes.

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Au petit-déjeuner, j'adore cuisiner mes flocons d'avoine avec du lait de coco non sucré et une touche de sel. Il leur donne une texture riche et crémeuse. J'aime aussi ajouter n'importe quel fruit frais de saison, et en grande quantité. Parfois, je fais cuire les fruits dans les flocons d'avoine à la dernière minute environ, et parfois je les empile simplement comme garniture. Je n'aime généralement pas les petits déjeuners très sucrés, mais parfois j'ajoute une pincée de cannelle et un filet de miel ou d'agave.

La farine d'avoine salée est une toute nouvelle façon de voir l'avoine. Dans cette recette, je le traite beaucoup comme du riz, plus précisément du riz arborio. Il s'agit essentiellement d'un risotto sans produits laitiers à base de flocons d'avoine, et il est vraiment délicieux !

Lorsque j'utilise des légumes plus résistants comme les champignons, je commence à les faire cuire d'abord pour leur donner le temps de bien ramollir. Mais lorsque j'utilise des légumes tendres et à cuisson plus rapide comme les asperges, les pois et les oignons verts, je les mélange simplement à la fin.

Beaucoup de saveur vient de l'oignon, du bouillon de poulet et du sel casher. L'avoine absorbe juste toute cette saveur. Et l'avoine fait un très bon faux risotto car elle devient incroyablement crémeuse lorsque vous la remuez, tout comme le riz.

Et enfin, nous avons des flocons d'avoine pour le dessert. Croyez-moi, c'est incroyable. Traitez-le comme vous le feriez avec du riz au lait, puis utilisez-le comme une ardoise vierge pour vos saveurs de dessert préférées.

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Alors voilà ! Juste quelques façons d'élever la farine d'avoine et de transformer ces flocons d'avoine en quelque chose de presque magique.

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