Dear Pioneer Woman Thanksgiving Edition
Voici quelques réponses liées à Thanksgiving à certaines questions de Dear Pioneer Woman soumises au cours des derniers jours. Comme toujours, n'oubliez pas que je ne sais rien!
Et comme toujours, n'hésitez pas à donner vos conseils/réponses à l'une des questions ci-dessous.
L'amour,
P-Dub
Chère femme pionnière :
Je me demande simplement si je peux préparer la farce/la vinaigrette à l'avance et la faire cuire le lendemain ?
Préparé à Pittsburgh
Cher Preppie :
Plutôt que d'assembler la vinaigrette la veille, je pense qu'il serait préférable que vous prépariez tous les éléments, puis assemblez la vinaigrette le jour de Thanksgiving. Ainsi par exemple, avec ma Vinaigrette Saucisse, Pommes et Champignons, je vais faire le pain de maïs, puis le couper en dés et l'étendre pour le sécher (idem avec les autres pains que j'utilise). Je vais aussi faire dorer la saucisse, rôtir les champignons, cuire les pommes et couper en dés les oignons et le céleri. A part le pain, je range tous les éléments au frigo, puis le lendemain, je prépare la vinaigrette !
Je pense toujours qu'il est préférable d'assembler la vinaigrette le jour même car l'humidité sera bonne, le pain parfait et l'univers en bon état de fonctionnement.
Amen.
L'amour,
P-Widdy
Chère femme pionnière :
Chaque année, mon père passe des jours à préparer une délicieuse tartinade de Thanksgiving. Entre deux dindes et jusqu'à 15 accompagnements, c'est tout un spectacle. Mon père m'a chargé d'apporter la relish aux canneberges. (C'est un grand honneur puisqu'il ne permet à personne d'autre d'apporter quoi que ce soit). L'année dernière, j'en ai fait un avec des grenades qui était plus sucré qu'amer, mais maintenant je ne trouve pas la recette. Avez-vous une relish aux canneberges facile qui plaira à toute la famille de 20 personnes ?
Merci
Country Girl de Jersey
Chère fille de la campagne :
Avant de commencer, je dois vous faire un compte rendu très doux et subtil de mon approche de la relish aux canneberges. Attention, ce n'est que mon avis, je ne manquerai donc pas de l'exprimer avec délicatesse et douceur :
JE NE PEUX PAS SUPPORTER LE GOT DE CANNEBERGES ! IL RUINE TOUT MON ACTION DE GRÂCE !
Voir? Vous pouvez toujours compter sur moi pour présenter mon point de vue de la manière la plus diplomatique qui soit.
Mais revenons au sujet en question : je n'aime pas la relish aux canneberges. Je trouve ça amer et grincheux et, eh bien… amer. Je préfère de loin une sauce aux canneberges cuite, et ma préférée contient des canneberges fraîches, du jus d'orange (ou du jus de canneberge), du zeste d'orange et du sirop d'érable. Je fais juste cuire le tout dans une casserole jusqu'à ce que le mélange soit épais, puis je le transfère dans un bol et je laisse refroidir au réfrigérateur pendant la nuit. C'est plus une gelée de canneberge qu'une relish, et ce que je m'apprête à dire n'est qu'une autre de mes opinions, alors encore une fois, je vais la présenter aussi doucement et tendrement que possible :
C'EST DÉLICIEUX ET LE RELISH À LA CANNEBERGE NE L'EST PAS !
Mais bien sûr, ne me laissez pas vous influencer.
L'amour,
P-Widdy-Cranbiddy
Chère femme pionnière :
Mon petit ami a 9000 personnes dans sa famille et j'en ai une en ville. Nous sommes issus de familles complètement différentes. C'est bon. Ce qui ne va pas, c'est qu'ils ont un buffet de 65 personnes et vivent à plus d'une heure de route. Nous devons ensuite nous précipiter chez mon père pour mon action de grâces. C'est trop. J'adorerais un dîner plus petit et plus intime avec nos deux familles mais pas tout l'équipage ! Cela arrivera-t-il jamais? Suis-je impoli ou égoïste de vouloir faire quelque chose de simple un an ?
Tous mes vœux,
Lauren
Chere Lauren:
Vous ne dites pas à quel point vous et votre petit ami êtes sérieux, mais si vous vous accompagnez à vos fêtes de famille respectives, je suppose que vous ne vous êtes pas rencontrés la semaine dernière. Donc, pour les besoins de la discussion, et parce que nous, les filles, ne faisons que ces choses, supposons que vous vous retrouverez un jour dans une relation permanente, également connue sous le nom d'alliance du mariage. Lorsque vous êtes marié, sachez simplement que ce problème reviendra chaque année. Donc, plus tôt vous atteignez une sorte de plan réalisable, mieux c'est !
Premièrement : vous n'avez pas tort de vouloir un dîner plus petit et plus intime. Cependant, si sa famille ne célèbre pas Thanksgiving de cette façon, vous ne devriez pas avoir cette attente. Sa fête de famille ne changera probablement pas. Donc, si vous allez être avec lui sur le long terme, vous devez comprendre que le grand buffet de 65 personnes sera un élément permanent de votre célébration de Thanksgiving. Plus encore, si les générations continuent de se multiplier, ce qui semble être la tendance. Désolé d'être personnel là-bas.
Il existe différentes approches que vous pouvez adopter : premièrement, vous pouvez alterner les années : une année chez votre famille, l'année suivante chez sa famille. De cette façon, tous les deux ans, vous pouvez être assuré que vous aurez un Thanksgiving relativement calme et calme et cela éliminera la précipitation / les déplacements d'un endroit à l'autre. Deuxièmement, vous pourriez continuer le plan frénétique (et copieux !) sur lequel vous êtes en ce moment, qui consiste à participer aux deux célébrations, aux deux repas. Vous pourriez inviter votre petite famille au buffet de sa famille. Aucune option n'est bonne ou mauvaise, mais il est important que vous en parliez à votre amour à l'avance et que vous trouviez une solution dont vous êtes tous les deux satisfaits. Parce que, encore une fois, ce problème ne disparaîtra pas tant que vous serez ensemble. Et en supposant que vous deveniez un jour mari et femme, aplanir cela maintenant pourrait être une petite séance d'entraînement dans la résolution de conflits liés aux vacances à l'avenir !
Et si le buffet de votre copain peut accueillir une 66e personne, faites-le moi savoir. Je suis votre homme.
Je veux dire femme.
L'amour,
Buffet bébé
Chère femme pionnière :
J'ai essayé pendant de NOMBREUSES années (32) de faire une tarte aux pommes, cependant, quand j'en fais une, les pommes sont encore croustillantes mais la croûte est cuite. Qu'est-ce que je fais bien/mal et comment puis-je le réparer ? Mon mari ADORE la tarte aux pommes et je veux apprendre.
Amateur de tarte aux pommes
Cher Appie :
Il existe quelques solutions très simples pour cela! Tout d'abord, vous pouvez trancher vos pommes beaucoup plus finement ; cela leur permettra de cuire et de ramollir plus rapidement. Deuxièmement, essayez de couvrir légèrement le dessus de la tarte avec du papier d'aluminium pour la première moitié de la cuisson. Cela empêchera la croûte de brunir trop tôt et donnera aux pommes une chance d'exercer leur magie. Retirez simplement le papier d'aluminium dans la dernière moitié de la cuisson pour qu'il ait le temps de devenir doré et magnifique.
Essayez ces deux choses, et je peux presque garantir que votre tarte aux pommes vous fera pleurer, vous et votre mari. Mais le bon et joyeux genre de pleurs
L'amour,
Pee-Dub-Ya
Chère femme pionnière :
Je veux essayer votre recette de saumurage de dinde, mais honnêtement, je n'avais jamais entendu parler de saumurage jusqu'à ce que je vous regarde à l'émission spéciale de Thanksgiving de Food Network l'année dernière. Puis-je utiliser une dinde congelée? Quand je le cuisine, dois-je l'assaisonner ? Ou est-ce que ce sera bien de le faire venir ?
Joyeux Thanksgiving à toi et ta famille !
Briner pour la première fois
Cher Briney :
Je déconseille toujours de saumurer les dindes congelées, et voici pourquoi : Les dindes congelées, en général, reçoivent une injection de sodium/eau avant la congélation afin de préserver la qualité de la viande. Pour cette raison, saumurer dessus peut donner un oiseau beaucoup trop salé (et des égouttements beaucoup trop salés). Maintenant, j'ai vu des dindes congelées qui n'utilisent pas la solution de sodium ou qui en utilisent beaucoup moins que les dindes congelées ordinaires - vous pouvez regarder le pourcentage de sodium et voir ce que vous pouvez trouver. Une autre approche que vous pouvez adopter consiste à faire saumurer la dinde congelée, mais en utilisant 1/3 moins de sel dans le mélange de saumure. De cette façon, certaines des autres saveurs de la saumure auront une chance de se transférer à la dinde, mais vous aurez une chance de limiter le goût salé.
Pour être sûr, cependant, j'utiliserais une dinde fraîche si vous voulez mettre en saumure. Voici mes instructions de saumurage, et voici mes conseils pour contrôler la salinité après le saumurage.
En ce qui concerne l'assaisonnement après le saumurage, il n'en faut pas beaucoup. Je fais un mélange de beurre, de romarin et de zeste d'orange, puis je le frotte sur toute la peau à mi-chemin du processus de torréfaction. Il rend la peau savoureuse, dorée et délicieuse.
L'amour,
P-Widdle-Diddle
Chère femme pionnière :
C'est notre première action de grâces en famille. Nous avons quitté la maison en 2010 lorsque notre premier fils est né et que mon mari a rejoint l'armée, et nous sommes toujours allés chez des amis pour remercier. Nous sommes dans une nouvelle base militaire et n'avons pas encore d'amis, alors je suppose que je cuisine ! Je ne suis pas vraiment un grand cuisinier, donc je suis terrifié à l'idée de préparer un repas spécial de bonne taille. Que pourrais-je faire pour que ce soit simple mais spécial ? Notre plus jeune est allergique au fromage (halètement) et à l'ail (l'horreur!) Alors je dois les omettre pour le garder impliqué. Merci d'avance!
Mère C
Chère maman C :
Tout d'abord, merci du fond du cœur pour le service et le sacrifice de votre famille.
Deuxièmement, il existe de nombreuses façons de rester simple à Thanksgiving ! Tout d'abord, plutôt que de rôtir une dinde entière, vous pouvez simplement rôtir une poitrine de dinde avec os à la place. Beaucoup plus facile à gérer, et il ne vous restera pas grand-chose. En ce qui concerne les accompagnements, il est très facile de réduire les recettes de purée de pommes de terre pour en nourrir quatre au lieu de 12 ou 16. Vous pouvez préparer ma recette de purée de pommes de terre la veille pour économiser l'effort de Thanksgiving. Idem pour la farce/la vinaigrette : vous pouvez faire du pain de maïs à partir de rien, ou vous pouvez le garder simple et par une miche de bon pain français croustillant et le sécher. (Voici ma recette de vinaigrette de base pour Thanksgiving ; vous pouvez la couper en deux ou en quatre et juste sous du pain français pour le pain de maïs !) Et pour un bon légume vert, vous pouvez simplement faire sauter des haricots verts frais dans du beurre (ajouter du bacon ou poivron pour un petit zip.)
Une tarte devrait être bonne pour votre petite famille, ou vous pouvez suivre la voie ultra simple et concocter un lot de ces smoothies à la citrouille ! Ils ont vraiment un goût de tarte à la citrouille dans un verre, et vous pouvez les garnir de crème fouettée pour les faire ressembler à un dessert décadent (et ils le sont !)
Un autre dessert simple de Thanksgiving consiste à faire cuire des pommes dans du beurre avec de la cassonade et de la cannelle jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, versez-les sur de la crème glacée à la vanille, à la cannelle ou au caramel du commerce. Facile!
J'espère que vous passerez un merveilleux Thanksgiving ensemble. Sachez que je vous remercie les gars.
L'amour,
Femme pionnière
Chère femme pionnière :
Cette année est la première année où mes enfants et moi n'aurons pas de famille avec qui célébrer Thanksgiving. Comment garderiez-vous l'esprit de votre famille présent à votre table de fête ? J'aimerais des idées de décoration et de repas riches d'amour et de chaleur.
Maman pleine de sens
Chère maman:
Oh, je sais que le changement sera un peu difficile… mais vous avez tellement raison que Thanksgiving peut (et devrait !) être encore une journée remplie d'amour dans votre maison. Dans l'ensemble, l'une des meilleures choses que vous puissiez faire est de vous assurer que votre journée de Thanksgiving est aussi sans stress que possible, car cela sera transféré à vos enfants. Donc, quel que soit le type de repas que vous prévoyez, préparez-vous autant à l'avance pour ne pas trop vous bousculer.
En dehors de cela, vous pourriez vraiment vous démarquer cette année (déviant ainsi l'attention de la différence) en faisant des choses amusantes et significatives autour de la table. Par exemple, vous pouvez vous procurer de petits cadres bon marché dans un magasin d'artisanat et créer des espaces réservés pour chaque personne en utilisant de vieilles photos des enfants (et de vous-même !)
Dans ce sens, créez un menu imprimable répertoriant vos cours de Thanksgiving et mettez-les dans les assiettes de tout le monde, comme vous le feriez lors d'un mariage ou d'un autre événement. Et amusez-vous avec les noms des cours ! Nommez la dinde d'après un enfant, la farce d'après un autre enfant, ou utilisez des superlatifs amusants comme Bodacious Broccoli Rice Casserole et Stupendously Scrumptious Stuffing.
Lancez une nouvelle tradition autour de la table consistant à exprimer des choses pour lesquelles vous êtes reconnaissant. Vous pouvez même en faire un jeu en suivant l'alphabet et en voyant jusqu'où vous pouvez aller.
Enfin, créez de nouveaux souvenirs de Thanksgiving tout au long de la journée en créant une nouvelle tradition, que ce soit aller au cinéma, assister à un marathon de films ou jouer à un jeu Monopoly à minuit. Ou Pictionnaire. Ou Charades.
Joyeux Thanksgiving à vous et vos enfants.
L'amour,
Rester
Chère femme pionnière :
Comment préparer la purée de pommes de terre à l'avance ? J'utiliserai des pommes de terre Yukon Gold.
En purée au paradis
Cher Purée :
Si vous voulez être heureux à Thanksgiving, vous ferez cette purée de pommes de terre.
Vous pouvez les préparer à l'avance (le fromage à la crème, le beurre et la crème donnent une consistance parfaite pour le réchauffage), ce qui signifie que votre Thanksgiving sera… oui, heureux.
L'amour,
Femme heureuse de pomme de terre
Chère femme pionnière :
J'adore cuisiner et je suis sur votre site ou je vous regarde à la télévision pour trouver des recettes ou des idées tout le temps. Je peux organiser un dîner de Noël tôt après Thanksgiving avec mes amis et je suis très intéressé à essayer une saumure sur une dinde cette année, mais je suis allergique aux pommes. Y a-t-il un autre ingrédient par lequel je peux remplacer le jus de pomme/cidre ? Ou avez-vous une autre recette de saumure que je pourrais utiliser à la place ?
Amanda sans pomme
Chère Amandine :
Vous pouvez remplacer le cidre de pomme par de l'eau ou du bouillon de poulet, de dinde ou de légumes sans sodium.
L'amour,
Le long de
Chère femme pionnière :
Mon mari et moi sommes mariés depuis 8 ans, avons 3 enfants et vivons hors de l'État de nos familles qui vivent dans des villes différentes les unes des autres. Je dis donc vous savez que si nous choisissons de voyager, nous devons choisir l'un plutôt que l'autre. Il est impossible d'aller aux deux endroits pendant un week-end de vacances. Ma mère est super sensible, compétitive avec ma belle-famille et devient jalouse très facilement. C'était notre plan de rester à la maison cette année, mais sur un coup de tête, j'ai décidé d'aller voir mes beaux-parents pour voir une famille que nous n'avons pas vue depuis notre mariage.
Je suis nerveux de le dire à ma mère parce que je sais qu'elle va devenir très en colère et me faire sentir coupable et faire des commentaires grossiers sur ma belle-famille. Comment puis-je l'informer de nos plans, tenir bon, tout en étant sensible au fait qu'elle ne puisse pas nous voir ces vacances ? (Mes parents sont venus nous voir la semaine dernière pour une journée, donc ce n'est pas comme s'ils n'avaient pas vu nos filles depuis longtemps). Mon mari et ma famille passent en premier, mais elle a beaucoup de mal à accepter cela, ce qui rend les choses encore plus difficiles. Elle pense qu'elle peut toujours contrôler mes décisions même si j'ai 30 ans et que je dirige ma propre vie depuis que j'ai 22 ans.
Pris au milieu
Cher Mid :
211 flamme jumelle signification
Tout d'abord, vous devez vous rappeler qu'il n'y avait rien d'inconsidéré ou de mal dans votre décision de rendre visite à la famille de votre mari pour Thanksgiving. Vous devez vous assurer que vous en avez une forte idée, car cela vous aidera à rester logique lorsque la culpabilité et les doutes s'installeront.
Deuxièmement, même s'il est normal d'être sensible à la… sensibilité de votre mère, vous ne devriez pas avoir à craindre (ou éviter) la réaction possible de votre mère. Je pense que vous l'avez dit le mieux vous-même : faites-lui savoir calmement et avec considération que vous et votre famille allez voir ses beaux-parents pour Thanksgiving et que vous aimeriez vous retrouver après votre retour. Elle peut rechigner et se plaindre. Mais n'ayez pas peur de cela. Rappelez-vous simplement que vous n'avez rien fait de mal, puis souriez, faites-lui un câlin et dites-lui que vous la verrez très bientôt.
Maintenant, si elle prend la voie de la méchanceté ou de la critique de vos beaux-parents, c'est peut-être le bon moment pour vous de lui demander de ne plus faire cela en votre présence. La famille de votre mari est votre famille, et il n'est pas juste que votre mère vous en parle négativement. Alors dites-lui simplement que vous ne pourrez pas écouter les insultes si c'est là qu'elle le prend. Parfois, ces modèles de comportement ne sont que de mauvaises habitudes plus qu'autre chose, et il faut que quelqu'un n'en dise plus pour qu'ils changent.
Passez un merveilleux Thanksgiving avec votre mari et vos enfants!
L'amour,
Suzie Soleil
Chère femme pionnière :
J'ai perdu ma soeur jumelle l'année dernière. Je suis tellement déprimée et je ne veux pas du tout faire la fête pendant les vacances. Mes enfants ne comprennent tout simplement pas. Comment puis-je faire face à toute la tristesse?
Si triste
Cher triste :
Je suis vraiment désolé pour la perte de ta soeur. Je ne peux même pas imaginer à quel point vous devez être dévasté. J'ai deux conseils, et ils peuvent sembler un peu contradictoires.
Tout d'abord, donnez-vous la permission d'être triste. Donnez-vous la permission de vous sentir différent à propos de ces vacances que par le passé. Ne vous forcez pas à être heureux tout le temps. Votre chagrin est bien réel.
Mais deuxièmement, essayez de garder à l'esprit que votre sœur voudrait probablement que vous fêtiez les fêtes avec votre famille. Elle ne voudrait pas que vous sautiez les festivités. Essayez de la garder à l'esprit et imaginez ce qu'elle dirait si elle vous voyait passer vos vacances triste et renfermé. Elle voudrait que vous profitiez de ce moment spécial.
Mais revenons à votre chagrin est une partie très réelle, ne vous mettez pas la pression pour agir comme je l'ai dit ci-dessus. Si vous avez envie de pleurer au milieu du repas, alors laissez-le sortir ! Vous avez perdu votre sœur, et même si cela ne devrait pas mettre fin aux célébrations des fêtes pour vous, vous devriez vous sentir libre de le traiter naturellement – et si cela signifie pleurer à table, très bien – pendant que vous naviguez sans elle pendant ces premières grandes vacances.
Envoyer beaucoup d'amour et de prières à votre façon. Je suis vraiment désolé.
L'amour,
Femme pionnière
Chère femme pionnière :
J'aimerais avoir des conseils sur la façon de gérer une situation délicate. Mon MIL et moi nous sommes assis la semaine dernière pour aplanir notre menu pour Thanksgiving. Elle fait la majeure partie de la cuisine, pendant que je fais la farce et deux tartes. Je pensais que nous l'avions prévu, mais ce soir, elle me questionnait à nouveau sur la farce. J'ai été élevé avec un pansement sec; elle fait une vinaigrette humide et sage, ce que je n'aime pas particulièrement. Mais apparemment, elle ne veut pas que je fasse mon style vestimentaire et a dit qu'elle apporterait de la sauge pour y mettre. Comment lui dire poliment que c'est l'une des rares choses que je prépare et que je veux le faire selon ma recette ?
Merci,
Perplexe dans les Boonies
Cher Boone :
J'ai une solution très simple pour vous! Préparez la vinaigrette que vous aviez prévu de faire à l'origine, puis séparez-en un tiers ou la moitié (selon le nombre de personnes qui, selon vous, préféreraient la vôtre) et donnez cette portion à votre belle-mère dans un bol à mélanger lorsqu'elle arrive ! De cette façon, elle peut ajouter autant de liquide supplémentaire et autant de sauge qu'elle le souhaite.
Vous n'avez pas mentionné si la farce/la vinaigrette va dans l'oiseau, mais si votre belle-mère aime la sienne dans l'oiseau, vous pourriez être prêt à cuire le vôtre dans un plat allant au four séparément. Mettre les deux versions dans le même oiseau pourrait être un exercice d'hilarité… bien que vous puissiez éventuellement les mettre dans des extrémités opposées.
L'amour,
Trop diplomatique pour ce monde
Chère femme pionnière :
Thanksgiving, c'est passer du temps avec sa famille et être reconnaissant ! Il est si difficile pour notre famille de choisir à quelle heure dîner. Nous avons des membres de la famille qui travaillent dans le domaine médical dans des hôpitaux et des foyers de soins de longue durée qui les obligent à travailler selon des horaires variés le jour de Thanksgiving. Comment choisir un moment pour servir le dîner sans que quelqu'un se sente exclu ?
Aimer ma famille en Pennsylvanie
Cher Amoureux :
Vous avez tellement raison que Thanksgiving devrait être axé sur la gratitude d'avoir pu voir de la famille, point final, d'autant plus qu'il y a beaucoup de gens qui ne pourront pas en faire l'expérience. Cela dit, avoir des invités à des horaires différents est un peu délicat ! En raison de la sécurité alimentaire, vous ne voudriez pas laisser de côté un buffet de Thanksgiving toute la journée, donc je pense que votre meilleur pari est simplement de sonder tous vos invités pour savoir à quelle heure ils peuvent venir manger, choisir le moment le plus disponible, puis préparez des assiettes individuelles de nourriture pour les retardataires (puis couvrez-les et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à leur arrivée.)
Profitez de votre journée!
L'amour,
P-Widdy
Chère femme pionnière :
J'ai une question pratique sur les desserts de Thanksgiving. Je vais préparer votre appétissant gâteau au fromage au gingembre et à la citrouille au caramel (dites que 5 fois plus vite) pour notre réunion avec la famille de mon mari. Je me demande comment je fais voyager le cheesecake en toute sécurité pendant 5 heures (nous sommes dans l'Idaho - ils vivent dans l'État de Washington). J'ai envisagé de préparer la croûte à l'avance et de faire le remplissage chez mes deuxièmes parents (alias beaux-parents) mais mon MIL a eu quelques mois difficiles avec la chirurgie du genou et je ne veux pas la stresser. Alors prenez de l'avance c'est le cas !
Délicieux Dessert Conduite Diva
Cher Quadruple D :
C'est un excellent choix pour un dessert qui voyage bien, et voici ce que je ferais : placez-le au congélateur pendant environ trois ou quatre heures (ou même toute la nuit) avant de partir. Cela raffermira le cheesecake et s'assurera qu'il sera très froid/sûr pour voyager. Ensuite, au moment où vous arrivez à Washington, il sera parfaitement décongelé/prêt à servir ! (Ne le garez pas sur le sol à côté de la bouche de chauffage de la voiture ou vous vous retrouverez avec un gâchis. Mettez-le dans la partie la plus fraîche de la voiture.)
J'espère que vous aimez le cheesecake!
L'amour,
DR
Chère femme pionnière :
Nous sommes nouveaux en ville et n'avons pas rencontré beaucoup d'amis. Nous venons de commencer une amitié avec un couple en ville et ils nous ont gracieusement invités chez eux pour Thanksgiving. Je suis chatouillé et aussi mort de peur. Pourquoi? Le M. du couple est un chef professionnel, son entreprise travaille avec des chefs, il met en place des chefs dans tout le pays pour faire des choses de chef. De grandes choses de fantaisie. Alors, qu'est-ce que j'apporte au dîner ?
Recherche à Seattle
Cher recherche :
Tout d'abord, rassurez-vous : j'ai eu Bobby Flay au ranch pour un Thaksgiving Throwdown il y a quelques années et j'ai passé les jours qui l'ont précédé allongé sous notre table basse et à me sucer le pouce pour les mêmes raisons que vous avez mentionnées. Que diable faites-vous Bobby Flay pour Thanksgiving? C'est l'étoffe des cauchemars, je vous dis.
Mais voici ce qu'il faut retenir : le chef ne s'attend pas vraiment à ce que quelqu'un se présente chez lui et se déchire au sens culinaire du terme. C'est son département ! Alors, détendez-vous et embrassez la beauté de cette situation : qu'un couple que vous venez de rencontrer vous accueille dans sa maison pour des vacances très importantes. Quelle bonne chose pour eux de faire. Ce que vous emportez est vraiment secondaire !
Cela dit, voici quelques idées :
Casserole de riz sauvage au brocoli : C'est joli, rustique, totalement à partir de zéro et bon.
Choux de Bruxelles au balsamique et canneberges : Tous les chefs adorent les choux de Bruxelles, c'est la loi, et ils sont aussi beaux que délicieux.
En parlant de Bobby Flay, voici son pudding au pain à la citrouille qu'il a fait pour le Throwdown. (La recette imprimable est en bas de l'article.) C'est à tomber par terre avec une majuscule TO DIE FOR.
Gratin de navet : C'est tout ce qu'il y a de merveilleux dans les gratins de pommes de terre, rien qu'avec des navets, ce que tout chef apprécierait. C'est adorable et très ringard !
Bonne chance, et encore une fois, profitez simplement de la journée. Et profitez de vos nouveaux amis !
L'amour,
Il n'y a pas de chef non plus !
Chère femme pionnière :
Ma belle-mère est notoirement en retard pour absolument tout. J'organise maintenant des repas de fêtes chez moi pour m'assurer que tout est préparé en temps voulu et je lui dis que le dîner est 30 minutes à 1 heure plus tôt qu'il ne l'est réellement afin qu'elle arrive relativement à l'heure (elle n'habite qu'à 30 minutes de ma maison). Il échoue à chaque fois. Mon mari et moi lui en avons parlé plusieurs fois mais rien ne change. Avez-vous des suggestions pour qu'elle arrive à l'heure à Thanksgiving cette année ? Je suis très soucieux de mon emploi du temps, surtout lorsque je cuisine de gros repas comme celui-ci.
Sensibles au temps
Cher sensible :
Avez-vous essayé de lui dire d'arriver chez vous à 6 heures du matin ? Je blague. Je pense.
Mais si vous avez essayé de lui dire 30 minutes à 1 heure plus tôt et que cela n'a pas fonctionné, pourquoi ne pas essayer de lui dire 2 à 2 ½ heures plus tôt ? C'est sûrement assez de rembourrage pour s'assurer qu'elle y arrivera à temps.
Je compatis avec vous parce qu'il est très difficile de retarder un repas comme Thanksgiving, qui est surtout une question de timing. Alors je choisirais ton heure de repas, je lui disais que tu aimerais qu'elle arrive deux heures avant et je verrais comment ça se passe. Soyez prêt à lui accorder un délai de grâce d'environ une demi-heure. Si elle n'est pas là 30 minutes avant que vous ayez besoin de manger, appelez-la et dites-lui que les troupes ont faim et que vous allez bientôt manger.
Ou vous pouvez toujours envoyer un taxi chez elle 30 minutes à l'avance et lui demander de se garer dans l'allée et de klaxonner. Bruyamment.
Je blague. Je pense.
L'amour,
Parfois en retard, aussi
Salut Ree,
Depuis que nous avons déménagé pour un nouvel emploi, nous sommes loin de notre famille élargie depuis quatre ans maintenant. Pendant ce temps, nous avons développé des traditions que les enfants attendent et aiment. Ces nouvelles traditions incluent la visite de mon mari à son travail, car il doit souvent travailler à la dernière minute pendant les vacances. Nous avons ensuite une célébration plus traditionnelle un jour où il peut être à la maison.
Récemment, les beaux-parents ont déménagé dans notre région. Ils ont apporté avec eux leurs propres traditions et attentes concernant Thanksgiving (et d'autres jours fériés), y compris une forte résistance aux éventuelles nouvelles de dernière minute que nous devons célébrer le mauvais jour.
Pour les apaiser, les enfants et moi devions abandonner le trajet jusqu'à la gare pour voir papa, et je serais coincée toute seule à essayer d'embrouiller quatre jeunes enfants surexcités dans leur maison de cassables. J'ai proposé d'héberger chez moi, car je suis habituée au changement brutal de plans, mais ma belle-mère insiste pour préparer SON dîner de Thanksgiving et l'héberger chez elle.
Je me rends compte qu'elle a de l'ancienneté et je veux respecter cela, mais jusqu'où dois-je me plier pour répondre à ses attentes ? C'est notre première saison des fêtes avec eux, et j'aimerais établir des limites dès le début.
Merci pour votre contribution, Ree et amis lecteurs!
Sincèrement,
Belle-fille en détresse
Chère belle-fille :
As-tu demandé à ton mari ce qu'il en pense ? Puisqu'il s'agit de la maison de sa famille, il pourrait avoir une préférence (ou au moins quelques conseils) quant à savoir s'il pense qu'il est plus important que vous lui rendiez visite à la gare ou que vous alliez chez ses parents. Il me semble que préserver la tradition de rendre visite à papa à la caserne des pompiers serait important pour votre famille à long terme. D'un autre côté, si votre mari n'est pas très sensible à cela - si la station est occupée ce jour-là ou s'il se sentirait mieux si vous et les enfants représentés chez ses parents - il pourrait vous aider à prendre la décision plus facilement. .
Mais en supposant qu'il souhaite que la tradition des visites sur le lieu de travail reste intacte, pourriez-vous continuer et maintenir ce plan, en expliquant à votre belle-mère qu'il s'agit d'une tradition qui est importante pour votre mari, vos enfants et vous, mais que vous Aimeriez-vous passer avec les enfants un peu plus tard dans la journée après la fin de son repas ? Je ne peux pas imaginer qu'elle s'y opposerait, d'autant plus que la femme et les enfants de son fils s'assurent qu'il n'est pas seul à Thanksgiving.
L'amour,
Votre ami, Ree
Chère femme pionnière :
Mon mari et moi avons récemment fêté notre premier anniversaire le mois dernier. Ce fut une année merveilleuse pleine d'amour et de plaisir. Nous avons récemment commencé à penser à avoir un bébé. Quels conseils nous donneriez-vous ?
Des bébés dans le cerveau
Cher Brainy :
Mon conseil serait d'avoir un bébé.
Alors il y a de l'avant et en avoir un autre après.
Etc.
Et pendant que vous avez tous ces bébés, n'oubliez jamais pourquoi vous vous êtes mariés chacun en premier lieu. Je vous garantis que votre famille fructueuse restera heureuse et en bonne santé pendant très, très longtemps.
L'amour,
Éternellement malade avec la fièvre du bébé
Chère femme pionnière :
Mes beaux-parents sont difficiles à satisfaire. Cette année, nous voyageons trois heures pour Thanksgiving jusqu'à leur maison pour le déjeuner de Thanksgiving. Nous arriverons juste avant l'heure du déjeuner, donc je n'ai pas le temps de cuisiner là-bas. Que puis-je prendre qui tiendra dans la voiture et impressionnera mes beaux-parents brutalement honnêtes ? Mes compétences en cuisine sont quelque peu pathétiques, mais je peux suivre les instructions !
Merci!
Voyageur d'une journée au Texas Turquie
Cher Tx4 :
Si vous pouvez vous lever à temps pour le faire cuire (vous pouvez l'assembler et le conserver, non cuit, au réfrigérateur la veille) avant de partir, je pense que Soul Sweet Taters serait parfait ! Sortez-le du four, puis couvrez-le de papier d'aluminium et enveloppez-le dans une serviette ou une autre forme d'isolant, et il restera un peu chaud - ou du moins évitera de devenir glacé - pendant le voyage. Ensuite, si vous avez le temps de le mettre au four une fois sur place, tant mieux. Sinon, c'est quand même délicieux à température ambiante !
Une autre direction que vous pourriez prendre est de prendre cette salade en couches. Vous pouvez en fait totalement l'assembler la veille, vous habiller et tout. Ce n'est pas traditionnellement Thanksgiving dans la nature, mais il est toujours agréable d'avoir une salade verte parmi tous les plats riches de Thanksgiving.
Les œufs à la diable sont une autre chose facile à préparer et à emporter, et vous pouvez les préparer la veille. Ils sont parfaits comme apéritif avant Thanksgiving ou directement sur la table. Vous pouvez également préparer un plateau avec des œufs à la diable avec du maïs miniature, des olives noires et vertes, des bâtonnets de carottes et d'autres choses marinées et croquantes (merci, même des fourmis sur une bûche!) Pour compenser la nourriture lourde de Thanksgiving. Rien d'extraordinaire… mais plutôt vintage et amusant.
Passez de merveilleuses vacances!
Chère femme pionnière :
J'organise Thanksgiving chaque année et je l'apprécie vraiment et j'aime divertir. Le seul inconvénient de l'hébergement et de la cuisine est que je suis tellement fatigué et épuisé au moment où ma famille arrive, j'ai à peine le temps de nettoyer et d'avoir l'air présentable et j'ai généralement l'air en désordre dans mes photos de famille. Comment puis-je tout arranger et rassembler, y compris moi-même ?
Frannie énervée
Chère Frannie :
Tout dépend de l'heure de votre repas. Si vous êtes plus près de l'heure du déjeuner ou de 13h00, essayez de commencer la journée en prenant une douche et en vous couvrant bien (mais pas encore habillé puisque vous avez un tas de cuisine à faire) avant de mettre les pieds dans la cuisine. Maquillez-vous, fixez vos cheveux, puis tirez vos cheveux en queue de cheval basse (si vous en avez les cheveux) et dirigez-vous vers la cuisine et commencez à vous attaquer au repas. Même si vous travaillerez dur dans la cuisine et que vous devrez changer vos vêtements plus tard, au moins vous serez propre et poli sous la surface, donc tout ce dont vous aurez besoin est une séance de retouche rapide et vous Je serai à nouveau une déesse glamour !
Si votre repas a lieu le soir, vous devrez simplement prévoir une heure environ quelque part pendant la journée. Ma seule suggestion serait de ne pas le garder pour la fin, car si vous faites cela, cela n'arrivera jamais. Dites-vous simplement que vous allez faire une pause trois heures avant votre repas pour tout nettoyer. De cette façon, vous aurez encore deux bonnes heures après pour vous assurer que tout se passe bien.
Quoi qu'il en soit, préparez ce que vous allez porter bien à l'avance (la veille est préférable !) Pour ne pas avoir à passer du temps à chercher des jeans ou des chaussettes propres. Ou un soutien-gorge.
Je parle ici d'expérience.
L'amour,
Amorce pionnière
Chère femme pionnière :
Thanksgiving sans ma mère pue ! Nous l'avons perdue il y a 3 ans et demi et Thanksgiving est devenu un jour de plats à emporter. Nous achetons la dinde et la plupart des accompagnements prêts à l'emploi et nous étouffons le repas et faisons semblant de l'apprécier. Ma mère et sa mère, ma nounou bien-aimée, ont préparé la meilleure dinde, farce, purée de pommes de terre, navets et sauce au monde. C'était toujours une journée de cuisine, de repas et de rire. Je ne suis pas sûr d'être réellement capable de cuisiner tout le repas et je sais que le rire va mettre des années à revenir. Des conseils ou des idées?
Le cœur brisé à Hoboken
Cher cœur brisé :
Je suis tellement désolé pour ta maman. Je peux sentir en lisant votre note à quel point c'est toujours douloureux. Oh, quel vide, surtout si l'on considère que vos Thanksgiving ont toujours été si riches en amour et en rires.
Je pourrais emprunter des conseils que j'ai donnés ci-dessus, à savoir que vous réfléchissez à ce que votre mère voudrait que vous fassiez. Je peux presque garantir que cela lui briserait le cœur de voir que Thanksgiving de votre famille est devenu un jour triste. Et je suis certain qu'elle vous dirait de continuer à célébrer Thanksgiving comme vous l'avez fait quand elle était ici.
Essayez de voir les choses de cette façon : votre mère est toujours là avec vous pour Thanksgiving. Tout son amour, ses rires, ses traditions, ses recettes – ils sont tissés dans toute votre expérience. Continuer ces choses-pas seulement les recettes, mais le esprit qui était présente quand elle était présente, c'est comme l'amener avec vous à chaque Thanksgiving à partir de maintenant. C'est comme permettre à votre mère d'être encore là.
J'espère que cela a du sens. Mon amour pour toi et les tiens.
L'amour,
Ree
Chère femme pionnière,
Mes beaux-parents viennent pour le week-end de vacances à venir. Je souhaite vraiment que mes beaux-parents m'aiment, mais je crains d'être toujours la fille qui a volé leur fils (il y a 7 ans). Mon beau-père ne veut même pas me parler. Cela rend tout difficile mais surtout les vacances où il faut choisir entre les inviter ou ma famille. Dans ma tête, pourquoi inviterais-je des gens qui ne veulent pas reconnaître mon existence ? Je préférerais de loin avoir MA famille ici, que j'aime et que j'adore et je récupère cet amour et ce respect ! C'est toujours douloureux, gênant et stressant ! Avez-vous des conseils ou de la sagesse à donner? Je sais que vous n'êtes pas un faiseur de miracles, mais je prendrai toute l'aide possible !
Belle-fille en détresse
Chère belle-fille en détresse :
Je suis vraiment désolé pour votre relation avec vos beaux-parents. Cela met définitivement un frein aux choses. Je peux voir pourquoi vous redoutez une rencontre avec eux et préférez être avec votre propre famille.
Qu'en dit ton mari ? Désapprouve-t-il la façon dont ils vous traitent ou essaie-t-il de rester neutre et de s'entendre ? Y a-t-il eu une dispute ou une bagarre énorme qui a abouti à cette rupture, ou vous ont-ils toujours traité froidement ? Si c'est vraiment parce que (comme vous le sentez) vous avez épousé leur fils, vous n'avez qu'à vous rappeler continuellement que le problème vient d'eux plutôt que de vous. Et bien qu'il soit probablement tentant (et, oui, peut-être conseillé) d'éviter d'être avec eux, tant que votre mari veut maintenir une relation avec ses parents, c'est probablement une bonne idée d'être aussi poli que possible lors des événements occasionnels où vous êtes autour d'eux. Si vous ne vous engagez pas, ne vous offusquez pas ou ne ripostez pas, au moins (espérons-le) ne s'aggravera pas (et qui sait ? Peut-être que les choses s'amélioreront un jour.) Dans l'ensemble, je suggérerais de communiquer avec votre mari à ce sujet afin que vous et lui puissiez être unis et faire face ensemble à ce problème.
Et remerciez d'avoir une famille à vous, où l'on peut toujours vous rappeler que vous êtes aimé.
L'amour,
PW
Chère femme pionnière :
Salut Ree ! C'est l'affaire : j'organise un grand dîner de Thanksgiving à notre ferme pour ma famille et la famille de mon mari. Bien que n'étant pas un chef ou un boulanger professionnel, je suis le célèbre pâtissier de la famille. Les tartes sont à la fois ma fierté et ma joie. Ma belle-sœur bien intentionnée a annoncé qu'elle apporterait les tartes pour le dessert cette année. Pour aggraver les choses, elle a acheté les tartes dans la section congélateur de l'épicerie. Oh non! Je ne veux vraiment pas la blesser et je sais qu'elle pense probablement qu'elle me fait gagner beaucoup de temps et d'ennuis. Est-ce que je me mords la langue ? Votre point de vue serait grandement apprécié!
La reine des tartes
Chère Queenie :
Oh non! Je ressens ta douleur. D'accord, laisse-moi réfléchir. Vous ne voulez certainement pas diminuer le geste doux de votre belle-sœur. Si elle ne les avait pas déjà achetés, je pourrais suggérer que vous soyez juste honnête et que vous lui disiez que vous aimez faire des tartes et que cela lui dérangerait si vous continuiez à régner dans ce département. Mais comme elle les a déjà achetés, vous devrez peut-être simplement décider que vous allez le faire sortir du parc pour le reste du repas de Thanksgiving et laisser vos prouesses en tarte prendre le pas sur votre relation de belle-sœur, ce qui est important.
Idée : si elle apporte des tartes achetées en magasin, que diriez-vous de préparer de succulents accompagnements / ornements faits maison pour les tartes ? Par exemple, préparez de la crème fouettée au brandy pour recouvrir une tarte aux pommes, à la citrouille ou aux pacanes (en supposant qu'elle apporte une ou plusieurs de ces variétés). Fouettez simplement de la crème épaisse froide, une touche de cognac et du sucre en poudre jusqu'à consistance ferme.
Vous pouvez également préparer une sauce dure , qui devrait être déclarée huitième péché mortel et qui est destinée à être versée sur des tartes chaudes.
Si vous voulez vraiment tout faire, vous pouvez faire un lot de glace à la vanille ou de glace à la cannelle maison, ce qui serait magnifique avec n'importe laquelle de ces tartes. Cela vous donnerait quand même une chance de briller dans le rayon des desserts et rendrait les tartes achetées en magasin beaucoup plus délicieuses!
J'espère que tout se passera bien pour toi.
L'amour,
PW
Chère femme pionnière :
Je n'ai jamais fait de sauce à partir de rien auparavant (utilisez toujours les petits paquets de l'épicerie), et j'ai peur de l'essayer cette année ! Pouvez-vous me guider ? J'ai vu des recettes qui demandaient d'utiliser le cou et les abats, mais c'est trop dégoûtant pour même y penser !
Vouloir apprendre
Cher Vouloir :
Tout d'abord, veuillez reconsidérer votre position sur le cou et les abats. Ils sont le paradis. Ciel pur. Ils rendent la sauce irrésistible.
Et, fortuitement, je viens de poster cette recette étape par étape pour Giblet Gravy hier! Il vous dira tout ce qu'il y a à savoir.
(Et psst. Si vous craignez vraiment que l'utilisation du cou et des abats nuise à votre religion, vous pouvez les laisser de côté. Sachez simplement que cela nuira à ma religion si vous le faites.)
L'amour,
Le gourou de la sauce
Chère femme pionnière :
Ce n'est pas vraiment moi qui demande des conseils, c'est plus un souhait.
Je souhaite que plus de gens ouvrent leurs maisons et leurs cœurs aux familles des militaires pendant les vacances. Mon mari est actuellement déployé, il s'est en fait porté volontaire pour se déployer pendant les vacances pour remplacer un membre de son équipe qui a récemment eu un bébé et a estimé qu'il devrait être à la maison avec sa femme. Je soutiens pleinement mon mari et toutes ses décisions prises, vacances ou non.
Être seul pendant les vacances est horrible pour n'importe qui, mais j'ai mal au cœur pour les conjoints de militaires avec enfants à cette période de l'année. Parfois, nous nous concentrons tellement sur les membres qui se battent que nous oublions leur soutien à domicile. Pour moi, les vacances ne sont qu'un autre jour jusqu'à son retour, Thanksgiving, Noël et les anniversaires seront en avril ou en mai ou chaque fois qu'ils décideront de le renvoyer chez lui. Mais tous les conjoints ne ressentent pas cela. J'ai fait don d'une dinde à une famille de militaires et je lui ai montré comment la cuisiner pour ses enfants. Quelques autres personnes prépareront de la nourriture et organiseront une petite chance chez elle le jour de Thanksgiving. J'ai acheté de petits cadeaux pour les enfants d'une autre famille qui seront emballés et placés sous leur sapin du Père Noël à Noël.
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Je souhaite que plus de gens soutiennent ceux qui sont à la maison et ceux qui ont servi et peut-être n'ont pas de maison ou ne vivent pas dans un établissement VA.
Je vais peut-être bien en cette période des Fêtes, mais tant de conjoints ont des difficultés et ont également besoin d'un petit forfait de soins.
Il s'agit vraiment des petites choses à cette période de l'année.
J'espère que vous et votre famille passez de merveilleuses vacances en toute sécurité.
Bénédictions,
Militaire Femme
Chère épouse de militaire,
Tout d'abord, merci beaucoup à vous et à votre famille pour votre service et votre sacrifice.
Deuxièmement, merci beaucoup pour le rappel que les militaires et leurs familles ne peuvent pas toujours célébrer Thanksgiving comme le reste d'entre nous. Je ferai ma part pour garder cela à l'esprit cette semaine.
L'amour,
Femme pionnière
