Poulet crémeux aux épinards et poivrons rouges

Creamy Spinach Red Pepper Chicken

J'ai eu beaucoup de mal à trouver comment appeler cette recette. J'ai pensé au poulet farci aux épinards à la crème, mais je n'ai pas vraiment aimé le fait que je devais avoir un trait d'union dans le titre. J'ai pensé au poulet aux épinards à la crème mais cela ne racontait qu'une partie de l'histoire puisqu'il y a aussi des poivrons rouges rôtis et des tomates dans la sauce. J'ai pensé au poulet farci aux poivrons rouges et aux épinards, mais cela nie totalement la belle onctuosité de ce plat délicieux. J'ai pensé à changer de structure et à faire des poitrines de poulet farcies à la crème d'épinards et de poivrons rouges, mais c'était beaucoup trop littéral. Je fais tellement mieux quand je peux garder un titre de recette simple, comme Pizza au chou-fleur (pas Pizza à la croûte de chou-fleur rôtie avec manchego, origan frit et réduction de romarin balsamique. Bien que ça sonne bien.)

signification de l'ange qui sonne aux oreilles

Quoi qu'il en soit, j'ai fait de mon mieux avec le titre. Mais sache juste que ça me dérange !

Et de toute façon… le titre n'a aucune importance. C'est une belle recette de poulet crémeux qui peut être un peu indulgente du côté crémeux des choses… mais c'est aussi assez faible en glucides (relativement parlant.)

Plonger! L'eau est très bien.

Commencez avec du beurre et de l'huile d'olive dans une poêle en fer (ou diable, n'importe quelle poêle) à feu moyen-élevé.

Ajouter l'oignon coupé en dés et l'ail émincé. Ou, si vous préférez, de l'oignon émincé et de l'ail en dés. Ou, si vous vous sentez rebelle, oignon haché et ail émincé.

Juste une combinaison d'oignons et d'ail serait pêche.

Je parle trop.

Remuez-les et commencez à cuisiner…

Ajoutez ensuite environ une tasse de poivrons rouges rôtis tranchés. Maintenant, j'ai généralement des pots de poivrons rouges rôtis dans mon garde-manger qui ne sont pas tranchés. Dans ce cas, je fais quelque chose qui peut vous surprendre.

Je les tranche moi-même.

Toujours innover ici, toujours innover !

Mélangez et faites cuire le tout pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez ensuite plus d'épinards que vous ne le pensez, car ils rétréciront et flétriront comme s'il n'y avait pas de lendemain. (J'ai en fait ajouté plus que cela avant que tout soit dit et fait !)

Remuez un peu les épinards, puis ajoutez un bouquet de tomates fraîches en dés (en réservant un peu de tomates pour la garniture à la fin.) Baissez le feu à moyen à ce stade.

(Au fait, vous pouvez aussi ajouter des artichauts, des champignons, plein d'autres choses délicieuses à cette sauce !)

Assaisonnez ce délicieux mélange avec beaucoup de sel et de poivre…

Puis, quand les épinards sont fanés, ajoutez un peu de crème épaisse…

Et du parmesan râpé. Vittles savoureux!

Remuez et laissez la crème épaissir un peu…

Ensuite, prenez un peu de fromage à la crème ramolli…

Et ajoutez-le en morceaux. Remuez jusqu'à ce que tout soit fondu...

Ensuite, retirez environ une tasse du mélange dans un bol séparé et laissez-le refroidir. Éteindre le feu sous la crème d'épinards et réserver.

Il est temps de couper des sachets dans les poitrines de poulet si vous ne l'avez pas déjà fait ! Ce sont des poitrines désossées et sans peau et j'ai utilisé un petit couteau d'office pour couper la poche. Si possible, vous voulez que l'ouverture soit un peu plus petite que la zone que vous avez coupée à l'intérieur. Donc, une fois le couteau à l'intérieur, déplacez-le avec précaution d'un côté à l'autre…

Jusqu'à ce que vous ayez une petite poche !

Saupoudrer légèrement l'intérieur du sachet de sel et de poivre, puis remplir le sachet avec le mélange d'épinards crémeux légèrement refroidi.

Utilisez des cure-dents pour bien fermer le sachet (s'il est trop plein pour le fermer, vous devrez retirer un peu de remplissage. Ne me demandez pas comment je le sais.)

Continuez jusqu'à ce que toutes les poitrines de poulet soient farcies et sécurisées ! Préchauffer le four à 400 degrés.

Dans une autre poêle à feu moyen-élevé, faire fondre un peu de beurre avec l'huile d'olive. Ajoutez les poitrines de poulet dessus/côté lisse vers le bas (parce que je pense juste qu'elles sont plus jolies quand vous faites cuire le dessus en premier)…

Faites-les dorer sur la première face pendant 4 minutes, en les déplaçant pour assurer une coloration uniforme. Retournez-les…

Ensuite, placez la poêle au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que la garniture soit chaude.

Ils sentent si bon !

Réchauffez le mélange d'épinards en crème (et ce serait le moment idéal pour vérifier les assaisonnements ; vous voulez qu'il soit suffisamment assaisonné !) et placez-en une quantité généreuse sur une assiette.

Ajouter un des morceaux de poulet…

Ensuite, utilisez une cuillère pour récupérer une partie du jus/égouttement de la poêle à poulet et arrosez-en le poulet. L'association du jus de cuisson et de la crème d'épinards est juste splendide !

Saupoudrer de ces tomates en dés réservées…

Puis chiffonnade du basilic…

Et saupoudrer dessus.

Terminez par quelques copeaux de parmesan. Divin!

Mmmmm. Super bon. Regardez ce remplissage.

Oh, et voici un petit conseil : vous pouvez emballer des portions individuelles pour un dîner préparé à l'avance !

Profitez-en, les amis.