Biscuits aux pépites de chocolat au lait malté

Malted Milk Chocolate Chip Cookies

Y a-t-il quelque chose de mieux au monde qu'un malt au chocolat ? Remarquez que je n'ai pas dit chocolat secouer , bien que Dieu sache que je n'en refuserais pas un si quelqu'un me l'offrait.

Je parle des malts au chocolat, des milkshakes additionnés de poudre de lait malté. Quand j'étais petite, j'étais obsédée par les malts. Dès mon plus jeune âge, j'ai commencé à les fabriquer moi-même après l'école, juste avant de devoir enfiler mon justaucorps et mes collants pour le ballet. J'ai continué cette pratique jusqu'à l'âge de quinze ans environ, lorsque j'ai remplacé les malts au chocolat par des bâtonnets de carottes et des saltines.

Mais c'était merveilleux tant que ça a duré.

Aujourd'hui, je peux encore goûter la différence entre un malt au chocolat et un milk-shake au chocolat. Je peux aussi goûter la différence entre les biscuits aux pépites de chocolat ordinaires et ceux faits avec l'ajout de poudre de lait malté. Le malt a juste ce quelque chose en plus – cette note indescriptible qui vous fait fermer les yeux et vous demandez pourquoi nous, les humains, avons la chance de découvrir des saveurs aussi merveilleuses dans la nourriture que nous mangeons. Pour cette seule raison, je détesterais absolument être un chien.

Voici ce dont vous avez besoin : farine, bicarbonate de soude, sel, beurre non salé, sucre, cassonade, vanille, poudre de lait malté, œufs et pépites de chocolat au lait.

J'utilise rarement du beurre non salé, mais je l'utilise pour certaines douceurs dont je veux vraiment contrôler la teneur en sel.

Commencez par crémer le beurre.

Ajoutez ensuite les deux sucres…

Puis battez-le ensemble jusqu'à ce qu'il soit totalement combiné.

Essayez d'éviter de tremper vos doigts dans le délicieux mélange. J'ai échoué à l'éviter, et j'ai été immédiatement rempli d'une délicieuse auto-condamnation, et je ne veux pas qu'il vous arrive la même chose.

Ensuite, cassez les œufs et battez légèrement…

Ajouter ensuite la vanille et battre jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée.

Ne le mangez pas encore ! De bonnes choses arrivent à ceux qui attendent.

Il est maintenant temps de prendre la poudre de lait malté. (Et juste au cas où vous ne le sauriez pas, vous pouvez mélanger ce truc dans un verre de lait et le boire. Divin. Et pas non calorique. Pas du tout, en fait.)

Mesurez une demi-tasse arrondie, probablement une demi-tasse plus 2 cuillères à soupe.

Jetez-le dans…

prière st charbel

…Et mélangez doucement.

Ensuite, jetez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un tamis.

Tamisez le tout ensemble pour obtenir un gros tas duveteux.

Verser la moitié du mélange de farine, puis mélanger délicatement. Répétez avec l'autre moitié. Ne pas trop mélanger ; juste battre lentement jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Enfin, ajoutez les pépites de chocolat. J'aime utiliser des pépites de chocolat au lait car elles sont plus douces que mi-sucrées (dont les biscuits minces semblent avoir plus besoin) et elles complètent également bien la saveur de malt.

De plus, le chocolat au lait est tout simplement bon.

Mélanger jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient uniformément réparties.

Je suis un utilisateur de boules à cookies. Je ne sais pas pourquoi. Tout comme eux. Et si vous voulez que tous les biscuits aient la même taille, assurez-vous simplement de niveler le dessus de la pâte lorsque vous la ramassez.

Oui, l'uniformité !

Maintenant, faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes. Moins vous les faites cuire, plus ils seront moelleux. Plus vous les faites cuire longtemps, plus ils seront croustillants.

C'était juste à dix minutes ; remarquez à quel point ils sont doux au milieu. Mais je laisse les biscuits rester sur la plaque à biscuits chaude pendant environ cinq minutes après les avoir retirés du four; de cette façon, ils prennent un peu plus et ils finissent par être parfaits.

Et oui, les cookies sont censés être très plats ! C'est ce qui est si délicieux chez eux.

Plat, bébé !

J'adore les cookies plats. Les aime.

Celles-ci duraient environ 15 minutes. Je me suis promené du côté sauvage.

Ces biscuits sont délicieux si vous les laissez brunir. Délicieuse. Ils finissent toujours par être délicieusement moelleux, mais ils ont un bon goût de sucre noir. Miam.

Vous voyez la différence entre 10 et 15 minutes ?

J'ai pris la liberté d'en arracher un morceau, de le manger et de m'évanouir sur mon sol carrelé sale.

C'était une expérience incroyable!

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Miam. Faites-en la moitié sombres et la moitié claires, puis servez-les tous dans un joli gros bouquet. La variété c'est bien !

Et en parlant de bien…

Glace à la vanille. Mais vous n'utilisez que la saveur que vous aimez.

Appuyez légèrement.

Enduisez ensuite les côtés de vermicelles… ou de noix… ou de tout ce que vous avez sous la main. Ensuite, enveloppez hermétiquement dans une pellicule plastique et placez au congélateur pendant une bonne heure au moins. Cela garantira que la crème glacée est belle et ferme.

Les biscuits plus foncés/plus croustillants fonctionnent vraiment bien pour les sandwichs à la crème glacée ! Le croustillant empêche les biscuits de devenir détrempés et, comme les biscuits sont fins, ils ne sont pas aussi difficiles à croquer que des biscuits plus épais le seraient à l'état congelé.

Regardez, je vais le prouver.

Ouais. Aucun problème !

Je recommande fortement les cookies. Et je recommande fortement, fortement d'aller plus loin et de faire les sandwichs à la crème glacée.

Il fait chaud dehors. Vous le méritez.

L'amour,
Femme pionnière