Thanksgiving Dinner Pumpkin Meringue Pie
Prendre une tarte à la citrouille traditionnelle et monter la mise à la tarte à la citrouille meringuée ! La garniture à la meringue amène cela à un tout autre niveau et vous et vos invités ne serez pas déçus. De Gaby Dalkin de What's Gaby Cooking. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :8portions Temps de préparation:1heuredixminutes Temps de cuisson:1heure30minutes Temps total:deuxles heures40minutes Ingrédients1 Pâte à tarte entière du commerce (ou maison) Farine tout usage pour saupoudrer 1 boîte (format 15 oz) de purée de citrouille pure 1 1/4 c. Crème épaisse 2/3 ch. Sucre en poudre 3 Gros Oeufs, Divisés 1 c. Cannelle moulue 1 c. Extrait de vanille pur 1/2 c. Noix de muscade fraîchement râpée 1/2 c. Sel casher 2 c. Sucre grossier, pour saupoudrer POUR LA MERINGUE : 2 C. Sucre en poudre 8 Gros blancs d'œufs à température ambianteCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Abaisser la pâte en un rond de 12 pouces sur une surface légèrement farinée. Verser dans une assiette à tarte de 9 pouces. Replier la pâte qui dépasse sous elle-même et sertir les bords avec les doigts. Percez le fond et les côtés partout avec une fourchette. Réfrigérer au moins 1 heure ou toute la nuit. Préchauffer le four à 350ºF. Tapisser la pâte réfrigérée de papier d'aluminium et remplir de poids à tarte ou de haricots secs. Transférer au four et cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, 20-25 minutes. Retirez le papier d'aluminium et les poids et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit entièrement dorée, 10 à 15 minutes de plus. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Préparez la garniture : Fouettez délicatement le potiron, la crème, le sucre semoule, 2 œufs, la cannelle, la muscade, la vanille et le sel (ne pas trop mélanger). Battre l'œuf restant et badigeonner le bord de la croûte; saupoudrer de gros sucre. Verser la garniture dans la croûte et cuire au four jusqu'à ce que les bords soient pris, de 50 minutes à 1 heure (le milieu tremblera encore légèrement). Transférer sur une grille ; laisser refroidir complètement.
Pour la meringue, mélanger le sucre cristallisé et les blancs d'œufs dans le bol résistant à la chaleur d'un mixeur posé sur une casserole d'eau frémissante. Fouetter jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 3 minutes. Transférer le bol dans le mélangeur et fouetter à vitesse moyenne pendant 3 minutes. Augmenter la vitesse à haute et fouetter jusqu'à formation de pics fermes et brillants, environ 6 minutes de plus. Déposer une cuillerée de meringue sur la tarte et étaler en tourbillonnant.
Tenez une petite torche de cuisine à un angle de 90 degrés à 3 à 4 pouces de la surface de la meringue. Déplacez la flamme d'avant en arrière jusqu'à ce que la meringue commence à dorer. Trancher et servir
Ce n'est pas Thanksgiving sans une tarte à la citrouille épique. Cette version de la traditionnelle tarte à la citrouille me donne vie !
C'est incroyable et c'est surmonté de cette décadente cuillerée de meringue. Changeur de jeu. Montrer le bouchon. Vous ne serez pas déçu !
C'est une base vraiment facile, rien de trop fou. J'utilise même de la pâte à tarte du commerce pour me simplifier la vie. Sertissez les bords et rendez-le joli, puis il obtient une cuisson à l'aveugle jusqu'à ce qu'il soit doré et parfait.
Ensuite, vous versez simplement la garniture de citrouille lisse. Cuire au four, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris.
Il est temps de devenir fou avec la garniture à la meringue!
Utilisez un chalumeau de cuisine pour le griller et le tour est joué ! Il n'y a pas beaucoup plus beau que ça, n'est-ce pas ?
Je veux dire, il suffit de regarder cette garniture. C'est suffisant pour arrêter n'importe qui dans son élan !
Coupez-le soigneusement avec un couteau et c'est parti !
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