Biscuits aux morceaux de chocolat et de café

Coffee Chocolate Chunk Cookies

Y a-t-il quelque chose de mieux qu'une bonne tasse de café ? Ces cookies se rapprochent !

que signifie le nombre 1234

1. Pour les biscuits : Faire fondre 1 bâton de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Laissez bouillonner pendant 3 à 4 minutes en faisant tourner la poêle pour que le beurre continue de bouger. Lorsque le beurre est d'un brun doré moyen, retirez la casserole du feu (le beurre continuera à dorer dans la casserole au cours des 30 prochaines secondes environ). Versez le beurre et tous les solides au fond de la casserole dans un bol résistant à la chaleur et laissez-le refroidir complètement, environ 30 minutes.
2. Battre le bâton de beurre restant, la cassonade et le sucre granulé dans un grand bol avec un mélangeur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance mousseuse, 3 à 4 minutes. Réduire la vitesse au minimum et incorporer les œufs et la vanille jusqu'à consistance lisse, en raclant le bol si nécessaire pour s'assurer que tout est incorporé.
3. Avec le mélangeur à vitesse moyenne-basse, arroser lentement de beurre bruni refroidi et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, environ 1 minute.
4. Dans un autre bol, fouetter la farine, le café instantané, le bicarbonate de soude et le sel. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter lentement le mélange de farine à la pâte et battre jusqu'à ce qu'il soit totalement incorporé, environ 2 minutes. Incorporer les morceaux de chocolat et les pacanes, le cas échéant, avec une cuillère en bois.
5. Préchauffer le four à 375˚ et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. Déposer des cuillerées à soupe combles de pâte sur les moules préparés, à environ 2 pouces d'intervalle. Réfrigérer jusqu'à fermeté, environ 15 minutes. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 9 à 10 minutes. Laisser refroidir 5 minutes sur les plaques à pâtisserie, puis déposer sur une grille pour refroidir complètement.
6. Pour le glaçage : mélanger les pépites de chocolat blanc et l'huile dans un bol allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Incorporer la vanille. Versez le chocolat blanc dans un sac en plastique refermable et coupez un coin. Arroser les biscuits. Laisser reposer 15 minutes.