Salade Cobb

Cobb Salad

Épais, crémeux, acidulé, glorieux!

1. Pour la vinaigrette au fromage bleu : Dans un bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la crème sure, le babeurre et la sauce Worcestershire jusqu'à consistance lisse. Incorporer la ciboulette, les crumbles de fromage bleu, le sel et le poivre. Goûtez et ajoutez plus d'assaisonnement si nécessaire. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir. Les saveurs s'intensifient en refroidissant!
2. Pour le poulet : Faites chauffer une poêle à griller ou une poêle épaisse à feu moyen-vif. Arrosez d'un peu d'huile d'olive. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, puis griller jusqu'à cuisson complète, 2 à 3 minutes par côté. Retirer de la poêle et laisser refroidir.
3. Pour la salade : Disposer la laitue Bibb, romaine et iceberg dans un grand bol ou sur une grande assiette en 3 sections distinctes. Disposer le bacon, les tomates, les œufs et les avocats en tas différents. Déposez les crumbles de fromage bleu au centre, parsemez les oignons verts et saupoudrez l'ensemble de la salade d'un peu de poivre noir. Verser la vinaigrette au bleu sur toute la salade et servir.
   
   

Mec, est-ce que j'aime une salade Cobb ! Ma mère les commandait au restaurant quand j'étais plus jeune, et je savais que j'étais vraiment devenu un adulte quand j'ai commencé à les commander aussi. Et quand je ne pouvais plus manger de Ding Dongs en toute impunité, mais c'est une autre histoire pour une autre fois. J'adore les salades Cobb parce qu'il y a tellement de bonté glorieuse : légumes verts croquants, poulet délicieux, œufs, bacon, avocat, tomate. Et pour lier le tout, une vinaigrette crémeuse au bleu. Le paradis dans l'assiette !

J'ai préparé une grande et délicieuse salade Cobb ce week-end pour deux raisons très, très importantes que je vais énumérer pour vous tout de suite :

1. Je le voulais.
2. Je le voulais.

Oh, et j'ai presque oublié ! Il y avait une troisième raison très, très importante :

3. Je le voulais.

Et je suis si heureux d'avoir suivi mon cœur. C'était splendide !

Voici comment le faire.

Tout d'abord, préparez la vinaigrette au fromage bleu. Cela commence avec de la mayonnaise, de la crème sure et du babeurre. (J'ai fait un double lot, donc les ingrédients de la recette imprimable ci-dessous sont la moitié de cette quantité.)

Fouettez-le ensemble…

Ensuite, ajoutez beaucoup de fromage bleu! Vous pouvez l'émietter vous-même, mais j'aime acheter les miettes prêtes à l'emploi.

Ensuite, émincez finement de la ciboulette (c'est facultatif si vous n'avez pas de ciboulette, ou vous pouvez remplacer un oignon vert haché)…

Et jetez-les dedans…

Avec du Worcestershire, du sel et du poivre.

Ensuite, mélangez-le simplement!

Maintenant, si vous avez le temps, placez la vinaigrette au réfrigérateur pendant quelques heures pour que toutes les saveurs se mélangent. De mieux en mieux à mesure qu'il refroidit.

Maintenant, Cobb Salad a beaucoup de garnitures délicieuses, dont le bacon n'est pas la moindre. Alors faites-en frire…

Laisser refroidir dans une assiette…

Et coupez-le en morceaux.

Vous avez aussi besoin de poulet : Coupez 2 poitrines de poulet en deux en plein centre pour créer 4 morceaux plus fins en forme de poitrine, puis saupoudrez-les de sel et de poivre…

Et grillez-les ou faites-les sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits au milieu. Comme ils sont si fins, cela ne prend pas longtemps, à peine 3 minutes de chaque côté.

Retirez-le de la poêle, laissez-le refroidir, puis coupez-le en morceaux.

J'adore le poulet grillé. Cela me complète.

Ne dites pas à mon mari éleveur de bétail que j'ai dit cela.

Découpez quelques œufs durs.

Coupez ensuite le dessus de quelques oignons verts…

Et coupez-les.

Sur une note séparée, je suis sur un coup d'oignon vert ces derniers temps. À l'improviste, je les coupe et les ajoute à à peu près tout sauf mon Raisin Bran.

Ensuite, coupez en deux des tomates raisins rouges!

Je suis aussi sur un coup de pied de tomate raisin rouge ces derniers temps. J'aime les choses.

combien de temps pour que le beurre atteigne la température ambiante

Et maintenant : l'avocat est définitivement l'une des stars du spectacle Cobb Salad selon moi ! Coupez-en deux en deux et retirez le noyau, puis utilisez un petit couteau pour couper des carrés et retirez le tout avec une cuillère.

Je suis aussi sur un coup d'avocat ces derniers temps.

D'accord, donc je suis sur un coup de pied de nourriture ces derniers temps. Laissons-en là.

Vous pouvez utiliser les légumes que vous voulez pour la salade. J'ai fait une combinaison de Romaine…

Que j'ai tranché…

Iceberg…

Que j'ai coupé en morceaux...

Et Bibb…

Que j'ai rincé doucement et séparé en feuilles, parce que je pense que les feuilles de Bibb sont belles.

Il est maintenant temps d'assembler la salade, ce qui est plus amusant qu'un baril de singes. Tout d'abord, disposez les trois laitues en trois sections distinctes. Ensuite, avec tous les ingrédients, vous pouvez faire des piles ou de longues lignes. Je fais une ligne de poulet…

Une ligne d'œufs…

Une ligne de bacon et un tas d'avocats…

Quelques tas de tomates…

Et enfin : Un gros tas de fromage bleu s'émiette dessus !

Ahhh. Je t'aime, Cobb Salad.

Je t'aime, salade Cobb !

Maintenant, vous pouvez ajouter la vinaigrette au fromage bleu et mélanger le tout avant de servir… mais je préfère servir un beau gros tas de salade dans des assiettes individuelles avec un plat de vinaigrette à part.

Ensuite, vous pouvez appliquer la quantité de vinaigrette que vous préférez.

Vous allez adorer, mes amis! Et vous pouvez facilement diviser par deux cette recette pour faire une petite salade. Ou, si vous avez un groupe d'invités pour un bon dîner d'été, faites-en une portion encore plus grande !

Voici les imprimables dandy pratiques pour la salade et la vinaigrette.