Chocolate Mint Ice Cream
Je fais ma propre glace chaque été depuis des années !
Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :12portions Temps de préparation:0les heures30minutes Temps total:9les heures30minutes Ingrédients1 3/4 c.
moitié moitié
1 1/4 c.du sucre
5grands jaunes d'œuf
1 3/4 c.
plus 2 cuillères à soupe de crème épaisse
1/2 c.extrait de vanille
6 onces.pépites de chocolat noir (environ 1 tasse)
1/4 c.
Poudre de cacao sans sucre
3/4 c.bonbons au chocolat et à la menthe hachés (comme les Andes)
Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. les directions- Chauffer la moitié-moitié et le sucre dans une grande casserole à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il frémisse. Retirer du feu.
- Battre les jaunes d'œufs dans un grand bol avec un mélangeur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle et épais, 3 à 5 minutes. Tempérez les jaunes d'œufs en les versant lentement dans 1 tasse du mélange chaud moitié-moitié, en fouettant constamment. Versez le mélange de jaunes d'œufs tempérés dans la casserole avec le reste du mélange moitié-moitié, en fouettant doucement au fur et à mesure que vous l'ajoutez. Laisser mijoter à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à consistance très épaisse, environ 5 minutes. Le mélange doit être suffisamment épais pour enrober le dos de la cuillère mais pas aussi épais que le pudding.
- Verser le mélange à travers une passoire à mailles fines dans un bol moyen. Ajouter 1¾ tasses de crème épaisse et la vanille, remuer pour combiner et mettre de côté.
- Faites chauffer les 2 cuillères à soupe de crème épaisse restantes avec les pépites de chocolat dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, en remuant, jusqu'à consistance lisse et fondue, 3 à 5 minutes. Retirer du feu. Ajouter 1 tasse de crème pâtissière préparée et fouetter pour combiner, puis verser la crème pâtissière au chocolat dans le reste de la crème pâtissière à la vanille, en fouettant pour combiner. Incorporer le cacao en poudre.
- Baratter le mélange dans une sorbetière selon les instructions du fabricant. Incorporer les bonbons hachés et transférer dans un plat de cuisson ou un moule à pain allant au congélateur. Couvrir et congeler jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour être ramassé, au moins 8 heures.
