Casserole de riz sauvage au poulet et au gruyère

Chicken Wild Rice Casserole With Gruyere

Lorsque les températures chutent ici dans le Minnesota, les fringales à l'heure des repas se transforment immédiatement en aliments réconfortants. Nos cuisines subissent une irrépressible envie de préparer des marmites de soupes fumantes, des ragoûts bouillonnants et des viandes braisées lentement. C'est le remède dont nos corps glacés ont besoin. Et c'est ce qu'ils méritent !

Cette casserole de riz sauvage au poulet avec gruyère est un riff sur mon soupe crémeuse au poulet et riz sauvage c'est toujours un favori avec notre famille et nos amis. La casserole est la quatrième présentée dans cette série hivernale mensuelle de casseroles sur Food & Friends. Assurez-vous de vérifier les délices des mois précédents avec mon Hotdish Tater Tot Kicked-Up , Casserole de dinde et de biscuits au citron et à l'aneth , et Hotdish de lasagne épicée . Et il y avait une casserole en prime partagée pour Thanksgiving, ma casserole de haricots verts avec bacon et échalotes frites. Mmm !!

Le riz sauvage est au cœur de cette cocotte et de nombreux Minnesotans. C'est notre grain d'État officiel, après tout. Et je suis toujours surpris quand j'entends des gens qu'ils ne l'ont jamais essayé auparavant. Si vous ne le connaissez pas, je vais vous donner un bref aperçu.

Le riz sauvage est en fait une herbe aquatique sans rapport avec le riz commun. La plupart du riz sauvage consommé aux États-Unis provient de champs cultivés en Californie, mais il est également récolté naturellement dans les lacs et les rivières peu profonds du Minnesota au moyen de la main-d'œuvre dans des canoës lents. Le riz sauvage était un aliment de base pour les Amérindiens de cette région pendant des siècles et continue sa riche histoire à nos tables à ce jour.

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Sur le plan nutritionnel, le riz sauvage est une dynamo. Il est riche en protéines et en fibres alimentaires, faible en gras et sans gluten.

Une fois cuit, sa longue silhouette élancée se recroqueville et se brise, se transformant en une gaine extérieure moelleuse avec un grain intérieur tendre. Il a un arôme comme rien d'autre, presque comme du thé. Et en bouche, ses saveurs sont fumées et terreuses, merveilleusement noisetées. Ce truc est plus que délicieux.

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Le riz sauvage et le poulet de cette casserole sont entourés de nombreux bienfaits végétariens : champignons, oignons, carottes et céleri. Et le tout réuni par une base crémeuse, riche en gruyère et parmesan. Le gruyère est presque comme un ingrédient magique dans ce plat, ajoutant une texture épaissie ainsi qu'une saveur légèrement sucrée, de noisette et de terre qui se marie si bien avec le riz sauvage.

Pour une couche supplémentaire de texture (et de plaisir!), J'ai garni cette casserole de riz sauvage d'un tas de cubes en forme de croûtons faits maison.

Les cubes de pain sont arrosés de beurre et saupoudrés de parmesan. Une fois cuite, cette couche supérieure se transforme en une couronne de miam croustillant et beurré, un contraste impressionnant avec la noisette crémeuse qui se passe en dessous.

Chaude et réconfortante, cette casserole de riz sauvage au poulet avec gruyère est le plat idéal pour aider quiconque à embrasser le froid de l'hiver.

Si vous avez une recette réconfortante que vous aimez faire avec du riz sauvage, j'aimerais en entendre parler. S'il vous plaît, faites-moi savoir!