champignons de Bourgogne

Burgundy Mushrooms

Quand on me demande laquelle des recettes de mon répertoire je ne supporterais pas de vivre sans, je réponds généralement par une liste d'environ cinq ou six plats. Une femme a besoin d'options, après tout. Alors que certains éléments de ma liste de plats préférés de tous les temps peuvent changer en fonction de la saison, de l'emplacement de la lune et de mon niveau d'hormones, une recette qui reste là - et le sera éternellement - sont ces champignons bordeaux indescriptibles et décadents.

Ma belle-mère me les a présentés il y a des années. Nous sommes entrés innocemment dans sa maison pour un dîner de vacances et je me suis évanoui juste après avoir franchi le seuil de sa porte d'entrée parce que l'odeur céleste m'a tué. J'ai été tué. Tue-moi ça l'a fait. Ensuite, j'ai été réanimé par les ambulanciers (d'accord, par Marlboro Man, qui m'a piqué les côtes avec un fer à repasser) et je suis allé dans la cuisine et j'ai goûté l'un des champignons. Je suis absolument mort.

Je ne me suis jamais réveillé. Cette personne qui blogue quotidiennement ici n'est qu'une apparition.

J'aimais tellement les champignons, je les ai mis dans mon livre de cuisine. Je les partage ici aujourd'hui car au cours du week-end, j'ai reçu un e-mail de quelqu'un qui avait entendu parler des champignons et qui voulait savoir si je serais prêt à partager la recette car elle n'avait pas encore reçu mon livre de cuisine. Ensuite, j'ai réalisé que je ne les avais pas mis sur mon site, et j'ai réalisé que c'était ce qui m'avait empêché de dormir toute la nuit depuis un an. Bien sûr! C'est parce que je n'ai pas posté la recette des champignons !

Le sommeil de ce soir sera si doux.

J'ai aussi fait les champignons lors de mon apparition dans l'émission TODAY en août. Vous pouvez le regarder ici pour voir à quel point ils sont faciles à faire.

Et comment ma chemise ne m'allait pas vraiment très bien.

Voici la recette. Ils sont absolument parfaits pour l'automne, et encore plus parfaits pour les repas des Fêtes, en particulier ceux impliquant un plat principal de bœuf. Côte de bœuf, filet, tout plat de spécialité de bœuf est rendu encore plus délicieux avec ces champignons en accompagnement.

(Remarque : Les instructions ci-dessous sont correctes. Neuf heures de temps de cuisson ne sont pas une erreur d'impression !)

Mais voici un petit secret : ces champignons sont si riches et divins qu'ils ont eux-mêmes une texture semblable à celle de la viande. J'adore donc préparer un bol et les manger en plat principal avec une salade et du pain français croustillant.

Vous ne croirez pas à quel point ils sont bons.

Maintenant que je suis à la maison et que je peux éditer des photos, je mettrai en place une nouvelle recette étape par étape demain. En attendant, savourez ces champignons !