Buffalo Chicken Salad
Un jeu sur les ailes Buffalo bien-aimées et familières, cette salade était si bonne que j'en pleurais. Ouvertement. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :deuxportions Temps de préparation:0les heuresdixminutes Temps de cuisson:0les heuresdixminutes Temps total:0les heuresvingtminutes Ingrédients1 Poitrine de poulet entière désossée et sans peau Sel et poivre au goût 2 cuillères à soupe. Huile d'olive 2 cuillères à soupe. Beurre 1/2 c. Sauce piquante de Louisiane (Frank's, etc.) Salade verte : Iceberg, romaine, mesclun 1/2 c. sauce au bleu Crumbles de fromage bleu extra Coeurs de céleri, feuilles intactesCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Directions Avec un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement la poitrine de poulet en deux de haut en bas --- ce qui signifie que vous aurez deux poitrines de poulet de taille similaire qui sont beaucoup plus minces. Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une petite poêle à feu moyen-élevé. Salez et poivrez les deux côtés des morceaux de poitrine de poulet et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Obtenez autant de couleur brun doré sur le poulet que vous le pouvez. Quand c'est fait, retirez le poulet de la poêle et versez tout excès de graisse/huile (mais ne nettoyez pas la poêle.) Remettre le poulet dans la poêle et verser sur la sauce piquante. Retournez le poulet pour l'enrober des deux côtés et laissez-le reposer dans la sauce pendant que vous préparez les autres ingrédients. (La chaleur ne doit pas être allumée sous la poêle.)
Mélanger la laitue dans un grand bol avec juste assez de vinaigrette pour l'enrober légèrement (diluer la vinaigrette avec un peu de lait si elle est trop crémeuse.) Mettre la salade dans deux bols individuels. Saupoudrer de fromage bleu émietté sur le dessus. Couper le poulet en fines tranches (en biais) et les disposer sur le dessus de chaque salade. (Retremper les tranches dans la sauce si nécessaire pour bien les enrober.)
Garnir le tout avec plus de crumbles de fromage bleu et servir avec des cœurs de céleri.
L'idée de cette salade m'est venue… dans un avion.
La semaine dernière, j'ai fait une petite tournée pour mon nouveau livre pour enfants. Pour la toute première fois, j'ai programmé six jours consécutifs de dédicaces, ce qui signifiait que je m'envolais vers une nouvelle ville chaque jour. Lors des précédents voyages de lecture, je me suis rythmé un peu plus, en accordant généralement une journée entre les voyages et les dédicaces pour permettre à mon vieux corps décrépit, paralysé et fatigué de récupérer avant de passer à l'étape suivante. Mais cette fois, parce que nous avons beaucoup d'écoles, de sports et de choses à faire à la maison, j'ai décidé de réduire la durée de la tournée. Cela s'est avéré être une aventure vraiment amusante, j'ai rencontré des gens merveilleusement incroyables, et tant que je ne suis pas resté assis, j'ai très bien résisté !
Mais si jamais je restais immobile… eh bien, c'était fini pour moi. Je m'évanouirais et me réveillerais quatre ans plus tard. Exemple : mon vol de quelque part à quelque part. Je ne me souviens même plus où. Tout ce dont je me souviens, c'est d'avoir entendu, alors que j'appuyais ma tête contre le siège juste après le décollage, que le choix du déjeuner pour ce vol serait des tacos au poisson ou une salade de poulet Buffalo. Et c'est la dernière chose dont je me souviens. Je me suis endormi et alors que je rêvais pendant ce long sommeil induit par les hautes altitudes, j'ai pu entendre la voix d'une hôtesse de l'air disant encore et encore Salade de poulet Buffalo…Salade de poulet Buffalo…Salade de poulet Buffalo… Dans mon rêve, j'ai pensé à quelle bonne idée c'était de transformer quelque chose d'aussi apprécié que les ailes de poulet Buffalo en une salade croustillante et croustillante. Dans mon rêve, je pouvais presque goûter le poulet imbibé de sauce et les verts frais et croquants, qui, j'imaginais, auraient une sorte d'approche de vinaigrette au fromage bleu étant donné la présentation habituelle des ailes régulières. Et dans mon rêve, quand l'hôtesse de l'air est enfin arrivée à ma rangée et m'a présenté le choix, je dirais sans équivoque et sans réserve, j'aurai la Buffalo Chicken Salad, madame ! Et merci!
Et puis je me suis réveillé. J'ai ouvert les yeux, fermé la bouche, essuyé la bave de mon menton et j'ai vu, à ma grande horreur, le plateau-repas de mon voisin et les restes de ce qui semblait avoir été une salade de poulet Buffalo (je savais, parce qu'il avait raté un crumble de fromage bleu) - être emporté. Le déjeuner était terminé. J'avais complètement raté tout ça. Et, groggy et confus, je n'ai pas eu la présence d'esprit de lever la main, de défendre mes droits et de dire, on m'a dit qu'il y aurait de la salade de poulet Buffalo ?
Donc je n'ai pas parlé. Et je n'ai jamais pu en manger.
Il y a quelques soirs, après avoir passé quelques jours à la maison, après avoir ruminé, mijoté et réfléchi, j'ai fait le mien. Il ne s'agissait même plus de vouloir la salade de poulet Buffalo. C'était bien au-delà de cela à ce stade. Il s'agissait de réparer le tort qui m'avait été fait.
Il s'agissait de vengeance, voilà ce que c'était.
Viens avec moi dans mon voyage.
Prenez une poitrine de poulet…
Et coupez-le en deux de cette façon, de sorte qu'il y ait un haut et un bas.
prières pour la chirurgie et la guérison
Cela avait-il un sens ? Je l'espère bien.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une petite poêle...
Avec un peu de beurre…
Et cuire le poulet à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit totalement doré des deux côtés. Je voulais donner au poulet une sensation de friture même s'il n'aurait évidemment pas la peau frite croustillante que les ailes ordinaires ont.
Quand le poulet est cuit...
Jetez l'excès de graisse et éteignez le feu.
Ensuite, prenez ce truc, que je connaissais auparavant sous le nom de Durkee's Red Hot, mais qui est devenu celui de Frank quelque part en cours de route.
Versez-en un peu sur le dessus des deux morceaux de poulet.
Glou, glou, glou…
Retournez le poulet pour l'enrober totalement, puis mettez le poulet de côté pendant que vous préparez tout le reste.
Saviez-vous que vous pouvez préparer une vinaigrette au fromage bleu en prenant une vinaigrette ranch directement dans votre réfrigérateur…
Ajout de crumbles de fromage bleu…
Et en remuant pour combiner?
Bien, vous pouvez. C'est vrai. C'est une de ces choses qu'ils ne vous disent jamais.
Mélange d'iceberg et de romaine. D'un sac.
Mélange de laitue. D'un autre sac.
Ma fille adore la salade en sachet. Elle l'accumule. Elle le glisse dans mon panier et le cache dans le réfrigérateur pour que personne d'autre ne le mange.
C'est normal, non ?
Utilisez n'importe quel combo de laitue que vous avez sous la main, c'est ce que je dis. Je pense qu'il est préférable de s'en tenir aux mélanges iceberg/Romaine plutôt qu'aux verts printaniers. Vous voulez cette texture froide et croquante.
Versez un peu de vinaigrette sur la laitue…
Pas trop! Juste assez pour enrober légèrement la laitue. Diluez-le avec un peu de lait s'il est trop gloopy.
Ensuite, utilisez des pinces ou vos mains (très propres) pour le jeter. Voir? Pas trop lourd du tout. Juste une légère couche de fromage bleu s'émiette partout.
Maintenant, jetez les morceaux de poitrine de poulet sur une planche…
Et coupez-les.
Pour le servir, mettez la salade mélangée dans un bol…
Ajoutez un peu plus de crumbles de fromage bleu…
Et disposer les tranches de poulet sur le dessus.
Je suis heureux maintenant.
En fait, je ne le suis pas. Le poulet n'est pas assez salissant/sauce.
J'ai donc replongé les tranches dans la sauce.
Et ils étaient parfaits.
numéro d'ange 758
Leesten. Et voila moi. C'était tellement, tellement, tellement bien. Tout ce dont je rêvais que ce serait pendant que j'étais zoné et que je bavant dans l'avion… et plus encore.
Pendant que je mangeais la salade, la sauce du poulet s'est lentement infiltrée dans la vinaigrette sur la salade, et hoooo, mon garçon. C'était une explosion de saveurs. Je l'ai absolument adoré.
(Cœurs de céleri sur le côté. Feuilles intactes. La prochaine fois, je couperai probablement les feuilles et les jetterai sur le dessus de la salade.)
Profitez-en, les gars. Super délicieux et vraiment amusant.
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