Bean With Bacon Soup
Tout comme le genre dont vous vous souvenez quand vous étiez enfant ! Copieux et magnifiquement satisfaisant. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :dixportions Temps de préparation:12les heures0minutes Temps de cuisson:1heure30minutes Temps total:13les heures30minutes Ingrédients1 livre Haricots blancs du Grand Nord 4 ch. Bouillon de poulet à faible teneur en sodium 1 livre Bacon tranché épais, coupé en morceaux de 1 pouce 1 Oignon entier, en dés deux grosses carottes entières, pelées et coupées en dés deux branches de céleri, en dés Sel et poivre au goût 4 Gousses d'ail emincées 2 cuillères à soupe. Pâte De Tomate deux feuilles de laurier entières Persil haché, au goût 3 Tomates Roma entières, hachées (facultatif)Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Choisissez parmi les haricots et rincez-les. Mettez-les dans un bol et couvrez-les d'eau sur deux pouces. Laissez-les tremper pendant la nuit. Égoutter les haricots et les mettre dans une casserole. Ajouter le bouillon de poulet et 4 tasses d'eau. Porter à ébullition, puis réduire à ébullition.
Pendant que les haricots cuisent, cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit à peine croustillant. Retirer sur une assiette tapissée d'essuie-tout. Ajouter 2/3 du bacon aux haricots et réserver le reste pour la garniture.
Égoutter la graisse de bacon de la poêle et ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, environ 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail et la pâte de tomate et cuire encore une minute ou deux. Ajouter les légumes aux haricots. Ajoutez la feuille de laurier et remuez bien. Couvrir et cuire à feu doux (à moyen-doux) jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1 1/2 heures. Ajoutez une tasse de bouillon si le niveau de liquide est trop bas.
Au moment de servir, goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire. Si désiré, incorporer les tomates. Servir avec du bacon réservé haché et du persil haché.
Je suis désolé de publier autant de soupes ces derniers temps, mais il fait sacrément froid dans le ranch et les soupes semblent être le seul mécanisme d'adaptation que j'ai. Et oh… cette soupe ! C'est extrêmement bon, plein de saveurs, super satisfaisant, et cela vous rappellera la soupe aux haricots et au bacon que vous avez mangée quand vous étiez petite fille.
Ou un petit garçon, selon votre expérience personnelle.
Voici comment le faire!
Tout d'abord, si vous vous en souvenez, et je ne m'en souviens pas toujours parce que je suis maniaque, faites tremper une livre de haricots Great White Northern dans de l'eau froide pendant la nuit. Le trempage des haricots leur fait évidemment absorber de l'humidité et réduit considérablement le temps de cuisson ; cela aide également les haricots à cuire uniformément et à ne pas se fendre et paniquer dans la casserole.
Lorsque vous êtes prêt à cuire la soupe, égouttez l'eau et jetez les haricots dans une casserole.
Ajouter le bouillon de poulet…
Et de l'eau. Allumez le feu et portez la soupe à ébullition.
Pendant qu'il chauffe, coupez un paquet de bacon épais en morceaux de 1 pouce.
Jetez-les dans une poêle à feu moyen-élevé…
Et faites-les cuire en les remuant autour de la poêle…
Jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à devenir croustillants.
Lorsque la soupe est à ébullition, versez les 2/3 du bacon dans la poêle et gardez l'autre 1/3 pour la garniture une fois la soupe prête. Baisser le feu et laisser mijoter les autres ingrédients.
Prenez des carottes, du céleri et un oignon.
Couper le céleri en petits dés…
Ensuite, épluchez et coupez les carottes aussi !
Et faites de même avec l'oignon zee.
Égoutter la graisse de bacon de la poêle, mais ne pas laver la poêle ! Si vous le faites, vous le regretterez toute votre vie !
que signifie 100 spirituellement
Désolé d'être une reine du drame, mais ce truc est important.
Ajoutez ensuite les légumes…
Et remuez-les autour de la poêle, en les faisant cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Saupoudrez-les d'un peu de sel et de poivre en cours de route.
Ajouter un peu d'ail…
Et quelques cuillères à soupe de concentré de tomate…
Et remuez-les autour de la poêle, en faisant cuire les légumes avec la pâte pendant quelques minutes.
Ensuite, vous l'aurez deviné, cette folie va droit dans la soupe !
Ahhh… la saveur. (Et ça sent tellement, tellement bon.)
Déposez quelques feuilles de laurier…
Remuez le tout une dernière fois, mettez le couvercle sur la marmite et laissez mijoter la soupe à feu doux pendant une bonne heure et demie.
Voilà à quoi ça ressemble. Magnifique! (Au fait, gardez un œil sur la soupe pendant qu'elle cuit. C'est à peu près aussi bas que vous voudriez que le niveau de liquide baisse. Si vous en avez besoin, ajoutez une autre tasse de bouillon en cours de route.)
Servez-le pendant qu'il est très chaud...
Avec du bacon supplémentaire…
Et une pincée de persil !
Bonheur. Bonheur absolu. Et ça a exactement le goût – je veux dire exactement – comme la soupe que je me souviens avoir mangée étant enfant.
Cela deviendra un favori dans votre rotation. Promettre!
Oh, et voici une petite variation. Hacher quelques tomates Roma…
Et mélangez-les à la soupe finie juste avant de servir.
Cela lui donne un joli croquant et un peu de tomate fraîche.
Tomate ?
(J'aime toujours inventer des mots le lundi matin.)
Voici le dandy pratique imprimable!
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