Le bar

Bar

Alors que je rentre chez moi aujourd'hui, mon amie Ivoryhut partage avec nous une délicieuse gâterie de vacances philippine qu'elle m'a déjà décrite (à travers des larmes de joie). J'ai hâte de les essayer. Le beurre… oh, le beurre. -PW

C'est définitivement un bar pour une occasion spéciale. De retour à la maison, nous les emballions individuellement et les apportions à des amis, ou en emportions un à l'école comme collation. Ils sont si riches, onctueux et denses que, vraiment, un carré suffit. (Puis vous grandissez, vous vous éloignez de chez vous et vous vous convainquez d'une manière ou d'une autre que le mal du pays occasionnel justifie un deuxième ou un troisième carré. Puis deux heures plus tard, vous regardez la casserole vide, vous demandant comment cela s'est passé. Ah, les mystères d'un vie d'immigré.)

Ils appellent ça Nourriture pour les dieux , mais je me suis toujours senti un peu drôle en le disant. Je m'attends toujours à moitié à être frappé par la foudre. Je ne sais même pas comment il a obtenu ce nom. C'est, à toutes fins utiles, un bar classique avec des dattes et des noix. Mais dire Dattes et Noix se sent drôle aussi, d'une manière différente. Alors appelons ça Le bar , on y va? Parce que, dans mon livre, il n'a vraiment besoin d'aucun autre embellissement.

Vous savez ce qui les rend beurrés ? Une quantité folle de beurre, c'est quoi. Une autre chose que j'aime dans cette recette, c'est que je n'ai pas à attendre que le beurre ramollisse. Ce qui est une bonne chose, non pas parce que je suis impatient et facilement distrait, mais parce que le beurre semble mettre une éternité à ramollir en hiver.

Nous allons faire fondre trois bâtons de beurre à feu doux. Ne jetez pas rapidement les emballages de beurre. S'ils ont du beurre collé dessus, utilisez-les pour graisser votre moule !

Je n'aime pas gaspiller des trucs. Surtout quand ce truc est du beurre. Mais si votre beurre est froid et qu'il n'y a pas de beurre d'emballage résiduel à utiliser, prélevez-en simplement dans le beurre fondu. C'est bon, tout finira dans ton ventre de toute façon.

Laissez refroidir le beurre et commençons par les bonnes choses.

J'utilise un paquet entier de dattes de 8 onces pour cette recette. Essayez d'obtenir des dates dénoyautées, pour vous faciliter la vie. Mais si vous ne pouvez pas, pas de problème.

Nous utiliserons également des noix. Et parce que je ne peux pas laisser assez bien seul, j'y jette aussi des noix de pécan.

Commencez à couper les dattes en petits morceaux. Si vous avez des dattes dénoyautées, coupez simplement le centre et ouvrez-le pour enlever le noyau. Ensuite, coupez-le en lanières, faites pivoter les lanières et coupez en dés. Il peut devenir collant, mais s'il vous plaît, ne léchez pas le couteau et ne vous coupez pas. Quelqu'un m'a dit que ça fait vraiment mal quand tu fais ça.

Hacher grossièrement les noix et les noix de pécan. Nous ne recherchons pas de très petits morceaux ici, alors ne sortez pas le robot culinaire pour cela. Nous voulons juste des morceaux plus petits. Vous pouvez utiliser le même couteau que vous avez utilisé pour hacher les dattes, et vous n'avez même pas besoin de l'essuyer. Vas-y. Vous avez ma permission.

Maintenant, la partie la plus laborieuse de la recette est terminée. Mettez-les dans un bol et réservez. Il est maintenant temps de doser les ingrédients secs. Versez la farine, le sel et la levure dans une passoire et tamisez-les dans un bol de taille moyenne.

Prenez environ 1/8 de tasse de ce mélange et versez-le dans un bol avec les dattes et les noix hachées.

Nous allons les draguer principalement pour que les dates ne s'agglutinent pas toutes. La pâte finale sera si épaisse que vous n'aurez pas à vous soucier que ces friandises coulent au fond.

Je ne sais pas pour vous, mais je pense que cela semble déjà assez bon pour être mangé. Vous devrez peut-être utiliser vos mains si les dattes sont particulièrement collantes, et n'hésitez pas à utiliser jusqu'à 1/4 tasse du mélange de farine si nécessaire.

Maintenant, prenez le beurre fondu refroidi et mettez-le dans le bol de votre mixeur avec 3/4 tasse de sucre blanc et 3/4 tasse de cassonade tassée.

Vous ne pouvez pas le voir, mais le sucre brun est enfoui sous le sucre blanc. Démarrez votre mixeur à faible intensité pour faire avancer les choses.

Arrêtez-vous à mi-chemin, réalisez que vous aviez le mauvais accessoire, remplacez-le par le bon et continuez à mélanger.

Une fois que le beurre et les sucres sont incorporés et ont l'air boueux, commencez à ajouter les œufs. Vous en aurez besoin de quatre, mais nous les ajouterons un à la fois.

J'adore les photos d'oeufs. C'est la seule raison pour laquelle cette photo est ici.

Apparemment, certains d'entre vous aiment aussi les photos d'œufs. Et ces porte-œufs géniaux. Je les ai achetés chez Ikea il y a de nombreuses années. Ils étaient, comme, 18 cents chacun. Et un sou.

Je me rends compte que je n'avais absolument aucun sens là-bas.

Assurez-vous que chaque œuf est bien mélangé avant d'ajouter le suivant. Une fois que tous les œufs ont été mélangés, ajoutez de la vanille dedans. Donnez-lui à nouveau un bon mélange et vous obtiendrez ce joli nectar beurré, jaune pâle, épais, gluant et sucré.

Les choses sont sur le point de devenir vraiment très bonnes.

Versez-le dans le bol avec les ingrédients secs et mélangez-les délicatement.

C'est une pâte sérieuse. Maintenant, jetez les dattes draguées, les noix et les noix de pécan. (Remarquez à quel point je fais attention à éviter de dire dattes et noix .)

Maintenant, mélangez à nouveau le tout. Il faudra peut-être un peu d'huile de coude, car cette pâte est épaisse, mec. Mais soyez doux avec ça.

Résistez à la tentation d'y enfoncer une cuillère et d'y goûter. Croyez-moi, aussi beau que cela paraisse, le produit fini est tellement meilleur.

Versez la pâte dans votre ou vos moules bien graissés. J'utilise soit une casserole 9×13, soit deux casseroles 8×8. En fait, ce n'est pas vrai. Je n'ai pas de poêle 9×13. Et je n'ai même pas deux moules 8 × 8 assortis, alors j'ai mis la moitié de la pâte dans un moule en Pyrex et l'autre moitié dans un moule Corning Ware.

Vous ne voulez pas remplir la casserole jusqu'en haut seulement à mi-hauteur. Lisser le dessus, de préférence avec une spatule coudée. Je n'en ai pas non plus. S'il vous plaît ne le frottez pas.

Une fois que vous vous êtes remis de vous-même et que vous avez regardé avec envie votre liste de souhaits toujours croissante en matière de cuisine, mettez la ou les casseroles dans un four à 350 degrés et faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides. Le mien a cuit pendant exactement 35 minutes, mais parfois cela prend jusqu'à 45 minutes. Continuez simplement à vérifier après 30 minutes, puis à des intervalles de 3 à 5 minutes après cela. Ne vous inquiétez pas, il est si humide et chargé de beurre que vous pouvez vous en sortir en le faisant un peu trop cuire.

Oh mon. Oh mon, oh mon. Pouvez-vous sentir ça?

Le dessus brille du beurre et du sucre, et vous pouvez vraiment voir à quel point c'est chargé.

Bon, assez de torture.

Vous devriez les laisser refroidir légèrement avant de les couper, mais je ne pouvais pas attendre et j'ai commencé à les trancher. Puis j'ai réalisé que c'était encore un peu trop mou pour faire ça, alors j'ai dû me ressaisir et ranger le couteau pendant quelques minutes de plus.

qu'est-ce que cela signifie quand les deux mains démangent

Je ne savais pas que j'avais ce genre de force en moi. J'ai aussi été soudoyé avec un sandwich, mais quand même. Moi si fort.

Pouah. J'aimerais pouvoir vous transmettre toute la mesure de l'humidité…

Et beurré…

Et riche…

Et dense…

Et ridiculement… ridicule c'est.

Si je pouvais le faire, je serais probablement en mesure d'expliquer pourquoi ces barres portent leur nom, et je pourrais probablement me dissuader d'être frappé par la foudre.

Peut-être.

Mais tu sais quoi? Si je devais être frappé par la foudre…

Vous saurez ce qu'ils trouveront dans mon ventre quand ils feront l'autopsie.

(Attendez. Comment sommes-nous passés des barres de desserts à l'autopsie ??)

Venant toujours du champ gauche,
Ivoryhut