Poulet croustillant au four avec oignons caramélisés et tomates

Baked Crispy Chicken With Caramelized Onions Tomatoes

J'apprécie autant une assiette de poulet frit que la personne suivante, mais je dois admettre que ce n'est pas quelque chose que je fais à la maison. Ayant grandi à Vancouver, j'ai appris à cuisiner ma part de plats internationaux, mais je n'ai pas goûté à la très bonne cuisine du Sud jusqu'à ce que je fasse un voyage à Memphis dans la vingtaine. Il est vite devenu évident que le meilleur poulet frit n'était pas celui qui venait dans un seau !

Alors que le poulet frit est quelque chose que nous n'apprécions que lorsque nous mangeons à l'extérieur, le poulet croustillant au four est régulièrement préparé chez nous. Bien que cela ne puisse pas être comparé à une assiette de vraies choses, c'est une excellente option lorsque vous n'avez pas envie de chauffer une casserole d'huile ou d'essayer de vous concentrer sur des recettes plus légères.

Il existe quelques astuces pour obtenir une croûte dorée sur du poulet cuit au four. Tout d'abord, je recommande fortement d'utiliser la chapelure panko par rapport à la version régulière. La chapelure Panko est naturellement plus croustillante et plus grosse que les autres chapelures, ajoutant une excellente texture aux plats cuits au four et frits. On les trouve dans la plupart des épiceries, soit près de la chapelure ordinaire, soit dans l'allée des aliments internationaux, car ils sont traditionnellement utilisés dans certaines cuisines asiatiques.

La deuxième astuce consiste à utiliser un four chaud et à préchauffer la plaque à pâtisserie. Placer le poulet sur la plaque de cuisson chaude permettra à l'enrobage de chapelure de saisir légèrement. Au fur et à mesure que vous faites cuire le poulet dans le four chaud, l'enrobage continuera à devenir doré et croustillant. J'ai faim rien que d'y penser !

Comme pour toute recette qui demande des poitrines de poulet désossées et sans peau, veillez à ne pas trop cuire le poulet. Vous voulez tendre et juteux, pas sec et ferme.

Et puis il y a les oignons caramélisés et les tomates. Je suis convaincu que les oignons caramélisés peuvent donner bon goût à tout, c'est pourquoi je cuisine souvent un gros lot et les conserve au réfrigérateur pour les avoir sous la main pour les sandwichs, les pizzas et les salades.

Il faut environ 45 minutes pour caraméliser correctement les oignons, mais ils nécessitent peu d'entretien, vous pouvez donc travailler sur le poulet pendant que les oignons cuisent.

Servez-le avec une cuillerée de riz ou de pommes de terre rôties pour un repas sain et satisfaisant.