Vanilla Bean Ice Cream With Hot Fudge Sauce
Ne vous laissez pas intimider en préparant votre propre crème glacée à la vanille et votre sauce au fudge chaud ! C'est plus facile qu'il n'y paraît, et le congélateur fait la plupart du travail pour vous.
Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :12portions Temps de préparation:0les heures30minutes Temps total:13les heures30minutes Ingrédients pour la GLACE2 C.
moitié moitié
1 1/3 ch.du sucre
1gousse de vanille, fendue en deux dans le sens de la longueur, graines grattées
5
grands jaunes d'œuf
2 C.crème épaisse
pour la SAUCE FUDGE CHAUDE1 C.Poudre de cacao sans sucre
1 C.
du sucre
1 C.crème épaisse
1bâton de beurre salé, coupé en morceaux
1 cuillère à soupe.extrait de vanille
Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. les directions- Pour la glace : Faites chauffer la moitié-moitié et le sucre dans une grande casserole à feu doux. Ajouter les graines de vanille et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Retirer du feu.
- Battre les jaunes d'œufs dans un grand bol avec un mélangeur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle et épais, 3 à 5 minutes. Tempérer les jaunes en arrosant lentement dans 1 tasse du mélange chaud moitié-moitié, en fouettant constamment. Versez le mélange de jaunes d'œufs tempérés dans la casserole avec le reste du mélange moitié-moitié, en fouettant doucement au fur et à mesure que vous l'ajoutez. Laisser mijoter à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à consistance très épaisse, environ 5 minutes. Le mélange doit être suffisamment épais pour enrober le dos de la cuillère mais pas aussi épais que le pudding.
- Verser le mélange à travers une passoire à mailles fines dans un grand bol séparé. Ajoutez la crème épaisse et mélangez. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Baratter le mélange dans une sorbetière selon les instructions du fabricant. Transférer dans un plat allant au four ou un moule à pain, couvrir et congeler jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour être ramassé, au moins 8 heures.
- Pour la sauce au fudge chaud : Fouetter la poudre de cacao et le sucre dans une casserole moyenne, puis incorporer la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse. Baisser le feu à moyen et continuer à fouetter pendant que le mélange se réchauffe. Une fois qu'il est chaud et lisse, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Lorsque le mélange est bien chaud, ajoutez la vanille et mélangez. Retirez du feu et laissez refroidir la sauce dans la casserole pendant 5 minutes, puis transférez-la dans un bocal. Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines (la sauce se raffermira). Pour servir, verser un peu de sauce dans un bol allant au micro-ondes; micro-ondes pendant 20 secondes, puis remuer et micro-ondes pendant 10 secondes environ jusqu'à ce qu'il soit chaud. Verser sur la crème glacée.
