Soupe toscane aux haricots et crevettes

Tuscan Bean Soup With Shrimp

Je suis une femme pionnière. Et je suis obsédé par la soupe.

Cette délicieuse version de la soupe aux haricots toscane simple et classique a un joli bord de tomate acidulé et beaucoup de merveilles en morceaux… avec juste un soupçon d'audace. Je plaisante à propos de la partie insolente ; J'avais juste envie de le jeter. La soupe contient également du chou frisé, qui se trouve être mon petit ami en ce moment. Je pense que mon corps a dû souffrir d'une grave carence en vitamine K et en bêta-carotène, car la façon dont j'ai inhalé du chou frisé au cours des derniers mois est quelque peu choquante. Mais j'aime sa façon de cuisiner : il fane, oui, mais contrairement aux épinards, il tient vraiment sa place dans les soupes et les ragoûts (ou même simplement sauté dans une poêle.)

J'ai ajouté des crevettes sautées au dessus de la soupe finie, ce qui peut être un peu bizarre. Des saucisses italiennes cuites et tranchées ou même des lanières de poulet grillé auraient probablement plus de sens. Mais être bizarre n'est tout simplement pas quelque chose que je craigne de me réveiller un jour donné, et cela s'est vraiment avéré être un délicieux bol de soupe.

La distribution des personnages : Oignon, ail, pâte de tomate, tomates en conserve, haricots Great Northern en conserve, bouillon de poulet, chou frisé, beurre, persil, crevettes, flocons de piment rouge, origan séché, persil frais, basilic frais (si vous pouvez l'obtenir) , et du parmesan (ou romano). Cela semble beaucoup… mais ce n'est pas le cas. C'est facile.

Oh, et du vin. Je l'aurais bien inclus sur la photo, mais je n'avais pas encore récupéré la bouteille sur ma table de chevet.

Commencez par y jeter un oignon coupé en dés…

Et un peu d'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive à feu moyen-élevé.

Remuez et faites cuire quelques minutes…

Ajoutez ensuite un peu de concentré de tomate.

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Remuez-le et faites-le cuire pendant une minute ou deux, juste pour faire frire un peu la pâte et libérer une belle saveur de pâte à la tomate, et pour rendre le fond de la casserole bien sale.

Ensuite, ajoutez des flocons de piment rouge et de l'origan séché, puis remuez et faites cuire pendant environ 30 secondes. Peut-être 34 secondes. Mais pas 35 ; quoi que vous fassiez, ne le faites pas cuire pendant 35 secondes !

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C'est juste une plaisanterie.

Ensuite, et c'est toujours ma partie préférée, versez une bonne quantité de vin blanc sec.

Mmmm. Remuez avec un fouet, en raclant le fond de la casserole et en remerciant pour un arôme si béni.

Laisser bouillonner et réduire pendant 5 bonnes minutes, ou jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié environ.

Versez ensuite les tomates en conserve, le jus et tout.

Ouvrez les boîtes de haricots et rincez-les bien à l'eau froide pour perdre toutes ces bêtises gluantes et gluantes.

Versez les haricots dans la soupe, puis remuez-les pour combiner.

Versez ensuite une bonne quantité de bouillon de volaille.

Remuer et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, en ajoutant un peu plus de bouillon si vous pensez qu'il en a besoin.

Pendant qu'il mijote, faites chauffer un peu de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Quand il fait chaud, jetez-y les crevettes et le persil…

Saupoudrer de sel, puis les mélanger/remuer pour cuire jusqu'à ce que les crevettes soient totalement opaques et commencent à devenir dorées, environ 4 à 5 minutes. Retirer du feu et réserver.

J'aimerais que vous rencontriez mon petit ami, Kale. Vous l'aimeriez. Il est amusant.

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Ne fais pas attention à moi.

Rincez le chou frisé et déchirez-le en morceaux, puis jetez-le directement dans le pot.

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Remuez-le et regardez-le se ratatiner et rétrécir et devenir un avec le zuppa.

Saupoudrer de sel. Belle main, Ree.

Ajoutez ensuite un peu de basilic. J'ai attrapé tout un tas de feuilles, puis je les ai arrachés de mes deux mains et je les ai jetés dans la soupe. Puis j'ai réalisé que je n'avais pas pris de photo de moi en train de faire ça, alors j'ai attrapé une feuille de basilic et je l'ai tenue près du pot pour représenter le fait que je venais d'ajouter du basilic à la soupe.

Ne fais pas comme moi.

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Goûtez la soupe, en ajoutant plus de sel et de poivre (ou plus de flocons de piment rouge pour la chaleur) si vous pensez qu'elle en a besoin, puis laissez-la simplement mijoter.

Lorsque la soupe est parfaite, ajoutez le tout dans un grand bol de service et garnissez de crevettes cuites. (Ou bien sûr, vous pouvez le verser dans des bols individuels et placer 3 à 4 crevettes sur le dessus.)

Oh! Et arrachez violemment un peu plus de basilic et saupoudrez-en le dessus. L'étoffe dont les rêves étaient faits.

À la fin, jetez un tas de copeaux de parmesan ou de romano (j'ai utilisé du romano).

Et au fait, j'adore les copeaux de parmesan/romano. J'aime leur apparence, j'aime la façon dont ils fondent sur le dessus des soupes et j'aime ce qu'ils représentent.

Regarde!

Maintenant, va cuisiner.

Profitez-en, les gars ! C'est un garde-temps froid.

Voici le pratique, dandy, imprimable: