Pizza Tomate-Basilic, Deux Façons

Tomato Basil Pizza Two Ways

Parce que je suis une femme au foyer ennuyée et désespérée vivant au milieu de nulle part, j'aime mener des expériences fréquentes et des comparaisons côte à côte pendant que je cuisine. J'ai récemment fait l'une de mes pizzas préférées et, alors que je commençais à l'assembler, j'ai décidé de modifier une ancienne méthode. C'est une pizza tomate-basilic, et j'ai toujours étalé une couche de pesto préparé sur la croûte pour servir de sauce à pizza avant de la garnir de fromage mozzarella frais, de tomates Roma tranchées et de parmesan. Mais cette fois, juste avant de commencer à mettre les ingrédients, j'ai pensé à tout le basilic que j'avais dans mon jardin et je me suis demandé quel goût aurait une seule couche de feuilles de basilic frais. J'ai donc décidé de lui donner un tourbillon. Parce que je n'avais rien de mieux à faire.

C'est mon histoire.

Tout d'abord, je prépare ma pâte à pizza préférée et la presse sur une plaque à pâtisserie. J'aime simplement utiliser des plaques de cuisson, mais vous pouvez utiliser une pierre à pizza ou un gril ou tout ce que vous voulez. Vous pouvez également utiliser une croûte précuite si vous le souhaitez, je ne vais pas vous juger.

J'utilise mes doigts pour presser une texture dans la pâte, c'est donc généralement une croûte plus fine, mais elle a des centaines de petites collines et vallées. Ou quelque chose.

Maintenant place à l'expérimentation ! J'ouvre un pot de pesto préparé (dans un pot) et l'étale sur la moitié de la pizza. Bien sûr, vous ne voulez pas simplement charger la croûte avec le truc, mais ne lésinez pas non plus.

Saviez-vous que vous devez être très prudent lorsque vous utilisez du pesto dans votre cuisine si quelqu'un dans votre vie est allergique aux noix ? Je l'ai appris à la dure; euh, je devrais dire, ma sœur bien-aimée, Wetsy, l'a appris à la dure. Elle a enflé comme une tique sur un chien. La plupart du pesto est préparé avec des pignons de pin; certains utilisent des noix. Les deux sont terribles pour Wetsy. J'en ai fait pour elle avant d'utiliser à la fois des amandes et des châtaignes d'eau, et elles étaient plutôt bien.

Ensuite, je saupoudre du sel kasher sur le pesto.

Maintenant, je prends des rouleaux de mozzarella fraîche dans mon réfrigérateur, que ma baby-sitter/sauveur/esclave d'été, Haley, a ramassés pour moi en ville la semaine dernière. Bon gracieux, est-ce que j'aime jamais la mozzarella fraîche. Et ai-je jamais aimé Haley. Je ne la laisse pas retourner à l'université à l'automne. Je n'arrête pas de lui dire qu'elle n'a pas besoin d'une éducation universitaire, mais elle ne l'achète pas.

Je tranche la mozzarella assez finement, mais j'essaie de bien couvrir la pizza.

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Ensuite, je dépose des tranches de tomates Roma sur le dessus. Je les coupe aussi assez finement, pour qu'ils ne rendent pas la pizza liquide.

Et je me rends compte que c'est un peu cruel de publier une recette à base de tomates Roma à ce moment particulier de notre histoire. Mais ne vous inquiétez pas. Sam et Ella seront bientôt partis.

Si vos tomates sont coupées en fines tranches, vous pouvez vraiment les déposer épaisses. Obtenir ma dérive ? C'est un paradoxe. Par exemple, pour faire la paix, il faut faire la guerre.

Non pas que j'y croie ou quoi que ce soit, alors s'il vous plaît, ne détestez pas.

D'accord! Passons maintenant à l'autre côté de la pizza. Voici la partie expérimentale.

Commencez par verser un filet d'huile d'olive sur la croûte. Nous ne l'avons pas fait de l'autre côté car le pesto était à base d'huile d'olive.

Et oui, j'ai plus que bruiné. Mais je peux si je veux.

Ensuite, saupoudrez de sel kasher sur la croûte.

Maintenant, envoyez votre fille dans votre jardin et demandez-lui de récupérer du basilic. Quand elle revient avec une poignée de sauge, dites : Non, c'est sage. Maintenant, s'il te plaît, va chercher du basilic. C'est une feuille plate et son parfum ressemble à de la réglisse . Quand elle revient avec un de vos géraniums, enfermez-la dans sa chambre avec une copie de Moby Dick et dis-lui de ne pas sortir avant d'avoir lu les quatre premiers chapitres. Alors dire Dépêche-toi Ismaël ! et n'explique pas pourquoi. Sortez ensuite dans votre jardin et récupérez votre propre basilic.

Lavez et séchez les feuilles, puis déposez-les en une seule couche sur l'huile d'olive.

Garnir le basilic d'une couche de mozzarella...

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Et une couche de tomates. Et allez-y et mettez le reste de la mozzarella sur le dessus pour ne pas passer les prochaines 24 heures à la manger hors du réfrigérateur, pour l'amour de Pete.

J'ai un vrai faible pour la mozzarella fraîche. Ça devient vraiment mauvais.

Maintenant, râpez du parmesan frais (ou prenez-en dans un pot en plastique, vous êtes entre amis ici) et saupoudrez-en le dessus.

Et allongez-vous vraiment ! Une pizza sans fromage, c'est comme un baiser sans pression ! -Plat

Répéter pour le pesto…

Maintenant, préparons cette pizza à double personnalité et voyons quelle est l'histoire. J'ai fait cuire le mien environ 11 à 13 minutes dans un four très chaud à 500 degrés. Faites simplement cuire votre pizza selon les instructions de votre croûte. Mais plus la croûte est épaisse, plus vous devez éviter que vos garnitures ne brunissent trop.

Voici le côté Pesto - miam. Vous pouvez certainement voir le pesto, car il suinte partout. Et mmm… vous voyez le bord brun et croustillant de la croûte ? J'aime ça. J'aime beaucoup cela. Mais cet article ne concerne pas la croûte de pizza. Il s'agit de garnitures. Il s'agit de TOPPINGS, DANG-IT !

Voici le côté feuille de basilic - encore une fois miam. Bien que vous ne puissiez pas vraiment voir les feuilles de basilic vert, je pense que c'est peut-être parce qu'elles gardent toutes leurs éclaboussures pour la saveur elle-même. Découvrons-le…

J'ai creusé immédiatement parce que, eh bien, j'étais affamé. Je n'avais pas mangé depuis plus de onze minutes donc je ne voulais pas perdre de temps. J'ai soigneusement tranché des morceaux de pizza de taille égale, mourant d'envie de déterminer quelle variété serait la meilleure.

Et le verdict est?

Pas de compétition. Pas de question. Le côté Pesto gagne haut la main. Et ne vous méprenez pas, le côté feuille de basilic était délicieux; comment quelque chose de chargé avec autant de mozzarella fraîche pourrait-il être mauvais ? Mais l'explosion de saveur du côté pesto était incontestable. La raison en est claire : dans le pesto, le basilic n'a pas seulement été écrasé et a permis de libérer toute sa saveur de basilic, mais il a été autorisé à tremper et tremper dans l'huile d'olive à l'intérieur du pot - et l'huile d'olive a conféré saveur de basilic. Le côté feuille de basilic était délicieux, oui, et savoureux, mais la profondeur de la saveur n'était tout simplement pas là. Cela ne m'a tout simplement pas fait gémir de plaisir comme l'autre moitié l'a fait.

Ainsi, alors que les feuilles de basilic frais sont une bonne chose à avoir autour, quand il s'agit de pizza, prenez un pot de pesto préparé sur les étagères de l'épicerie ! Cela fait une bonne pizza excellente. Et ça fait une super pizza, comme, presque trop délicieuse pour les mots.

Prendre plaisir!