Crumble aux cerises sucrées

Sweet Cherry Crumble

Rapide à préparer, ce crumble aux cerises et aux prunes est parfait pour mettre en valeur les beaux fruits à noyau de l'été dans un dessert. Ne sautez pas la glace !

De Bridget Edwards de Bake au 350.

Préchauffer le four à 350ºF. Beurrer un moule à tarte de 9 à 10 pouces.

Verser les fruits dans le moule à tarte. Mélanger avec du jus de citron. Mélangez le sucre et 3 cuillères à soupe de farine. Mélanger avec les fruits.

Dans un autre bol, mélanger le reste de la farine, les amandes, les flocons d'avoine et le sel ensemble. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le dans le bol. Utilisez vos doigts pour presser le beurre dans les autres ingrédients jusqu'à ce que les morceaux de beurre soient petits et uniformément dispersés.

Saupoudrer la garniture sur les fruits. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les jus de fruits bouillonnent. Laisser refroidir 20 à 30 minutes avant de servir.

Servir tiède avec une boule de glace vanille. Le crumble peut être réchauffé au micro-ondes.

Cordonniers, crumbles et chips, oh mon dieu ! C'est peut-être un truc du Texas, mais quand je grandissais, tout dessert aux fruits chaud avec une sorte de garniture cuite au four s'appelait un cordonnier. Je dis que c'est peut-être une fonction de la vie au Texas, parce que nous faisons la même chose en ce qui concerne les boissons gazeuses. Voici une conversation typique lors d'une fête :

Voulez-vous un Coca?

Je vais prendre un Diet Cherry Dr. Pepper.

Donc, vous voyez ce que je veux dire à propos des cordonniers. Ce n'est que lorsque j'étais nouvellement marié et que j'ai vraiment développé un intérêt pour la cuisson d'autres choses que des biscuits aux pépites de chocolat que j'ai commencé à lire des livres de cuisine comme des manuels. Les livres de cuisine du roi Arthur Flour, en particulier, m'ont ouvert les yeux sur tant de produits et de techniques de boulangerie différents. C'est en lisant ces livres de cuisine que j'ai réalisé que les fruits cuits au four ne se résument pas aux cordonniers et aux tartes !

Non seulement y a-t-il des cordonniers, des chips et des miettes, mais avez-vous déjà mangé un terre ou un marasme ? Que diriez-vous d'un Boucle ou un Betty brune ?

Parlons des trois principaux : crumbles, chips et cordonniers. Mais avant de commencer, permettez-moi de dire ceci : si vous avez appelé la recette croustillante de votre nana un cordonnier, je dis continue de le faire. Nous savons ce que vous voulez dire.

S'émiette

Les crumbles sont faits en garnissant les fruits d'une sorte de streusel, de sucre, de beurre, de farine et d'avoine. L'avoine donne au crumble un aspect plus rustique. Logique! Souvent, les crumbles contiennent aussi des noix. Le crumble est préparé et éparpillé sur tous les fruits avant la cuisson. Continuez à lire pour une recette de crumble aux cerises et aux prunes.

Chips

Comme les crumbles, les fruits en chips sont garnis d'un mélange farine, beurre, sucre, mais les chips ne sont pas faites avec de l'avoine. Sans avoine, la garniture cuit moins friable et plus croustillante. Encore une fois, ne paniquez pas si votre chips de pêche préféré contient de l'avoine.

Cordonniers

Nous voici chez les cordonniers, le fourre-tout. Les cordonniers ont généralement une garniture qui ressemble à une pâte à biscuits ou à une pâte à gâteau. Les cordonniers sont l'endroit où vous commencerez à voir le lait, les œufs et la levure chimique entrer en jeu, plutôt qu'une garniture dispersée plus sèche.

Prêt à faire un crumble avec moi ? Commencez avec 5 tasses de cerises douces dénoyautées et de prunes tranchées. Versez-les dans une assiette à tarte graissée.

Mélanger avec le sucre, la farine et le jus de citron.

Ensuite, préparez la garniture streusel. Celui-ci contient de la cassonade, de l'avoine et des amandes effilées.

Avec vos doigts, appuyez sur le beurre jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux et qu'il soit dispersé assez uniformément. Saupoudrer sur les fruits et cuire jusqu'à ce que les fruits bouillonnent le long des bords.

Laissez refroidir le crumble pendant 20 à 30 minutes avant de servir avec une boule de glace à la vanille.

Peu importe comment vous les appelez, ils doivent tous être servis chauds avec une boule de crème glacée sur le dessus. Cette partie n'est pas négociable.