Épinards aux chips d'ail

Spinach With Garlic Chips

J'adore les épinards depuis aussi longtemps que je me souvienne, et je les prendrai comme je peux les avoir : crus, dans une grande salade chargée de bacon, d'œufs durs et d'oignons rouges caramélisés (voir recette ici ), dans une sauce à la crème, servi à côté d'un steak juteux (voir la recette ici ; entrez à vos risques et périls), ou comme les verts sur un sandwich au poulet grillé (recette ici .)

Les épinards, pour ceux d'entre vous qui prêtent attention à ces questions, sont une riche source de vitamine A, vitamine C, vitamine E, vitamine K, magnésium, manganèse, folate, bétaïne, fer, vitamine B2, calcium, potassium, vitamine B6, acide folique, cuivre, protéines, phosphore, zinc, niacine, sélénium et acides gras oméga-3. Mais pour quelque chose qui regorge de valeurs nutritives, je pense que c'est l'un des aliments les plus délicieux qui soit.

Appelez-moi simplement Popeye. Mais sans les avant-bras massifs. Et les tatouages. Et la petite amie maigre.

Aussi, au lieu de verser des épinards en boîte directement dans ma bouche, je préfère les faire sauter à la poêle très rapidement, puis les saupoudrer de chips d'ail doré.

Comment les aimes-tu les pommes, Popeye ?

Voici ce dont vous avez besoin.

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Je ne suis pas fan de la laitue en sac, mais j'adore les bébés épinards en sac ! Tout est lavé et prêt à partir, et est généralement très joli et en bon état. Mais voici quelque chose que vous devez comprendre : les épinards, lorsqu'ils sont sautés, rétrécissent. Donc, le fait que je vous demande d'acheter deux sacs de laitue pour quatre portions ne devrait pas vous alarmer.

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Vous avez également besoin d'huile d'olive. Pas de beurre dans ce plat aujourd'hui, mes amis.

Le monde est devenu fou.

Vous avez besoin de quatre ou cinq gousses d'ail pelées.

Et du sel et du poivre fraîchement moulu.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez très finement les gousses d'ail.

Ramassez-les…

Et jetez-les dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. La clé ici est que le poêle n'est pas encore allumé - l'huile n'est pas chaude. Si vous faisiez chauffer l'huile avant d'ajouter les tranches d'ail, l'ail grésillerait et brûlerait trop facilement. De cette façon, les deux ingrédients se réchaufferont ensemble et tomberont amoureux et s'ébattront sur la plage en se tenant la main et en apprenant à se connaître de la bonne façon.

Tournez le poêle à feu moyen-doux. Lentement… sûrement… l'huile va chauffer et l'ail va commencer à…

Grésiller!

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Secouez la poêle et remuez doucement l'ail jusqu'à ce qu'il devienne brun doré. Ne le laissez pas devenir trop sombre; à la seconde où il devient doré, éteignez le feu. Retirez les chips d'ail sur une assiette tapissée de papier absorbant, puis versez la moitié de l'huile d'une casserole. Enregistrez-le, cependant, car vous en aurez besoin dans une minute.

Avec le feu toujours à feu moyen-doux (moyen si votre poêle est plutôt doux), jetez la moitié des épinards.

Remuez doucement…

Saupoudrer de sel et de poivre fraîchement moulu…

Et laissez cuire en remuant doucement, pas plus d'une minute . Les épinards flétriront et rétréciront très rapidement, et vous voudrez les retirer de la poêle lorsqu'ils auront un peu de mordant.

Après avoir retiré le premier lot d'épinards, versez le reste de l'huile d'olive réservée et répétez le processus de cuisson avec l'autre moitié des épinards.

Sérieusement. Y a-t-il quelque chose de mieux au monde ? Le paradis réside dans cette assiette, et il n'y a ni crème ni beurre à trouver !

Avant de servir, saupoudrez les chips d'ail avec vos doigts extraterrestres rouges bizarres.

C'est… délicieuse . Et laissez-moi vous dire quelques façons de le manger.

1. Par lui-même. Gardez à l'esprit qu'il ne devient plus délicieux qu'en se reposant et en refroidissant légèrement. J'ai commencé à le grignoter environ une heure après qu'il soit prêt et j'ai à peu près mangé les 3/4 de l'assiette entière.

2. Sur des pâtes aux cheveux d'ange mélangées à un tout petit peu d'huile d'olive. Croyez-moi.

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3. Monté soigneusement (utilisez des pinces) sur le dessus d'un beau filet de bœuf grillé (ou faux-filet.)

4. Comme lit pour les crevettes grillées savoureuses. Oh, miam.

5. Un plat d'accompagnement pour absolument n'importe quel plat principal de viande.

Délicieux. Vous allez adorer ça ! C'est tellement savoureux, simple et bon pour vous.

2662 numéro d'ange

Prendre plaisir!

L'amour,
Femme pionnière

Voici l'imprimable pratique :