Spicy Molasses Cookies
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C'est l'une de mes recettes de biscuits de vacances préférées de tous les temps : les biscuits épicés à la mélasse. Riches, moelleux, savoureux… et le meilleur de tous, lorsqu'ils cuisent, ils remplissent la cuisine du parfum de - êtes-vous prêt? - cidre de pomme ! Croyez-moi, c'est vraiment étrange. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :36portions Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:0les heuresOnzeminutes Temps total:0les heures26minutes Ingrédients1 C. Du sucre 3/4 c. Crisco (shortening végétal) 1/4 c. mélasse 1 oeuf entier 2 C. Farine 2 1/2 c. Bicarbonate de soude 1 c. Cannelle 1 c. Gingembre moulu 1/2 c. Clou de girofle moulu 1/4 c. Cardamome moulue 1/4 c. Le selCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 350 degrés. Mélanger le sucre, le shortening, la mélasse et l'œuf jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser dans les ingrédients secs, en remuant légèrement les ingrédients secs ensemble. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit combinée.
Dans vos mains, roulez la pâte en boules de la taille d'une noix, puis enrobez généreusement chaque boule de sucre. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 9 à 11 minutes, en laissant cuire environ une minute après que les biscuits commencent à se fissurer.
Retirer les biscuits de la plaque à pâtisserie et laisser refroidir… même s'ils sont délicieux encore chauds.
Variante amusante : versez du chocolat blanc fondu en bandes décoratives sur le dessus de chaque biscuit. Laisser durcir avant de servir. Ou : tremper la moitié de chaque biscuit dans du chocolat blanc fondu. Miam.
Autre variante amusante : réalisez des sandwichs avec deux biscuits et une boule de glace à la cannelle. Aïe.
Autre variante vraiment amusante : mangez tous les cookies vous-même, puis cachez toutes les preuves.
Son Semaine des cookies ici sur The Pioneer Woman Cooks, et Vous savez ce que ça veut dire ! Ou pas, puisque je n'ai jamais eu Cookie Week auparavant et que je n'avais même jamais envisagé d'avoir quelque chose appelé Cookie Week avant ce matin, quand il m'est soudain venu à l'esprit que Noël est la semaine prochaine et à part Mes biscuits de Noël préférés ' sélection de recettes de cookies sur mon site. Voilà donc comment je fonctionne : je vois une lacune quelque part sur mon site et je la déclare La Semaine de… quelle que soit la lacune. Ensuite, je termine en quelques jours et je peux marquer cela de ma liste de choses qui me font tourner et tourner la nuit.
Non, je n'ai aucun problème. Pourquoi demandez-vous?
L'offre d'aujourd'hui est l'une de mes recettes de biscuits de vacances préférées de tous les temps : les biscuits épicés à la mélasse. Oh mon Dieu, les gens. Ils sont donc délicieux. Riches, moelleux, savoureux… et le meilleur de tous, quand ils cuisent, ils remplissent la cuisine du parfum de – êtes-vous prêt ? – cidre de pomme ! Croyez-moi, c'est vraiment étrange.
Je les ai déjà préparés avec juste un soupçon de gingembre frais haché ajouté à la pâte, et cela les rend presque trop délicieux pour les mots. Mais la recette de base est aussi merveilleuse, essayez-la dans les deux sens !
La distribution des personnages : sucre, farine, bicarbonate de soude, sel, œuf, Crisco, cannelle, gingembre moulu, cardamome moulue, clous de girofle moulus.
D'accord, BIEN. Je vais vous montrer mon coin sale et horriblement désordonné. J'ai beaucoup cuisiné. Et je déteste nettoyer.
Ce mélange d'épices est si délicieux.
Commencez par ajouter 1 tasse de sucre dans un bol à mélanger.
Ajoutez 3/4 tasse de Crisco (shortening végétal.) Je suis désolé, vous savez que j'aime plus le beurre que mes bagages. Mais il y a quelque chose à propos du raccourcissement dans les cookies.
Vous n'aurez qu'à me faire confiance là-dessus.
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Verser 1/4 tasse de mélasse ordinaire.
Cela ne ressemble-t-il pas à un sundae au fudge chaud?
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Bon, revenons à la pâte : cassez un œuf.
Ensuite, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
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Verser dans 2 tasses de farine.
Ensuite, ajoutez les épices : 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus, 1 cuillère à café de gingembre moulu (peut être utilisé frais, mais haché très finement) et 1/4 cuillère à café de cardamome moulue. Remarque : s'il vous manque l'un des ingrédients ci-dessus, ce n'est pas grave. Je l'ai déjà fait avec juste de la cannelle et un peu de piment de la Jamaïque. Utilisez simplement ce que vous avez, mais gardez à l'esprit que les épices comme les clous de girofle moulus et la cardamome sont plutôt fortes !
Ensuite, ajoutez 1/4 cuillère à café de sel et 2 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude.
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Et maintenant, je vais vous montrer mon alternative au mélange d'ingrédients secs dans un bol séparé, ce que je déteste faire. Il suffit de le remuer un peu sur les ingrédients humides ci-dessous…
Maintenant, mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne le battez pas à l'envers… mélangez simplement doucement.
Ensuite, commencez à rouler la pâte en boules de la taille d'une noix. Essayez de les rendre aussi ronds que possible, mais ne les manipulez pas trop ou vos mains sales et moites perturberont la pâte.
Je rigole. Je ne fais que projeter. Quoi qu'il en soit, placez la boule dans un bol de sucre…
Rouler chaque boule de pâte dans le sucre en veillant à bien l'enrober. Je le fais généralement rouler pour enrober, puis j'utilise mes paumes pour le faire rouler en boule pendant encore une ou deux secondes. Puis je le roule un peu dans le sucre. Cela garantit une belle croûte de sucre qui fera vraiment voler votre jupe ou votre pantalon tombera. Ou quelque chose.
Placez les boules de pâte sur une grande plaque à pâtisserie, puis mettez-les dans un four à 350 degrés et faites-les cuire pendant 9 à 11 minutes, ou environ une minute après que la surface commence à se fissurer. Ne retirez pas les cookies avant qu'ils ne craquent !
Les fissures sont un beau rappel de la faillibilité de l'homme. Ou la faille de San Andreas. Ou mes pattes d'oie. Ou mes jointures sèches.
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Biscuits à la mélasse : ils sont parfaits pour les vacances ! S'il vous plaît, essayez-les aujourd'hui, ou je pleurerai.
A demain pour le deuxième jour de la Cookie Week. À moins que je ne me réveille demain et que je décide d'annuler la Cookie Week, ce que je promets de ne pas faire. À moins que je le fasse.
L'amour,
Femme pionnière
