Soupe de haricots noirs

Black Bean Soup

Copieux, savoureux, parfait pour le dîner en semaine ou la compagnie du week-end!

Placez les haricots dans un bol ou une casserole, couvrez d'eau froide et laissez tremper toute la nuit *OU* ajoutez les haricots dans une casserole moyenne et couvrez d'eau chaude. Porter à ébullition, puis faire bouillir pendant 2 minutes. Éteindre le feu, couvrir la casserole et laisser reposer les haricots pendant 1 heure. Égoutter les haricots et les rincer à l'eau froide.

Dans une casserole moyenne, ajouter les haricots, le bouillon de poulet, l'eau, les oignons et les poivrons. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 1 1/2 heures. À ce moment-là, ajoutez le sel, la poudre de chili et le cumin et remuez. Couvrir et continuer à mijoter pendant encore 30 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le niveau de liquide soit à votre goût (de très épaisse à une soupe plus fine, c'est bien !)

Goûtez pour l'assaisonnement et ajoutez plus de ce dont il a besoin. Servir la soupe dans un bol avec de la crème sure, du poivron en dés supplémentaires, de l'avocat, de la coriandre, des lanières de tortilla et un quartier de lime.

J'ai plusieurs choses à dire sur cette recette que je partage aujourd'hui.

Premièrement : cela n'a rien à voir avec Pâques. Mais je vais me rattraper.

Deuxièmement : Oh, était-ce bon ?

Troisièmement : les haricots sont ma vie. Ne le dites à personne.

Enfin, cette recette, et son titre, soulève une question philosophique importante que je voulais aborder, et c'est celle-ci :

QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE LES HARICOTS NOIRS ET LA SOUPE AUX HARICOTS NOIRS ?

Je n'attends pas vraiment de réponse. Je suis juste en train de sortir.

Voici comment j'ai fait les haricots. Je veux dire la soupe aux haricots. Je veux dire des haricots. Je veux dire la soupe aux haricots.

J'ai fait un rapide trempage des haricots parce que je n'ai décidé de les faire qu'après l'église hier. (Sinon je les aurais fait tremper tôt le matin pendant quelques heures.) Pour faire un trempage rapide, il suffit de mettre les haricots dans une casserole avec de l'eau chaude et de les porter à ébullition. Faites-les bouillir pendant 2 minutes…

Ensuite, éteignez le feu et laissez les haricots reposer dans l'eau pendant une heure.

Ensuite, égouttez-les, rincez-les à l'eau froide… et c'est comme si vous les faisiez tremper plusieurs heures !

Il suffit donc de mettre les haricots dans une casserole de taille moyenne…

Et ajoutez 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium et une tasse d'eau.

Vous pouvez certainement utiliser toute l'eau si vous le souhaitez, mais je pense que l'utilisation de bouillon de poulet (ou de bouillon de légumes, si vous préférez !) ajoute toujours un peu plus de saveur.

Utilisez simplement des produits à faible teneur en sodium ou sans sodium ou vous le regretterez le reste de votre vie.

numéro d'ange 515

Pendant ce temps, pendant que les haricots étaient à tremper rapidement (trempage rapide? trempage rapide? trempage rapide? hein?), vous avez haché un oignon…

Et trois couleurs de poivron.

Et l'ail ! L'ail est un must.

Ajouter l'ail et tous les légumes...

Ensuite, allumez le feu…

Et tout mettre en branle.

Autrement connu sous le nom d'ébullition.

Ensuite, réduisez simplement le feu à doux, couvrez-le et laissez les baynes (autrement appelés haricots) cuire pendant environ 1 heure et demie.

Les haricots ne sont pas terminés à ce stade, mais ils y arrivent !

À ce stade, ajoutez quelques assaisonnements : sel…

Poudre de chili…

Et du cumin. Vraiment basique, vraiment bon !

Maintenant, remettez simplement la casserole sur la cuisinière pendant environ une heure (peut-être moins, peut-être plus, regardez-la simplement) jusqu'à ce que le niveau de liquide soit à votre goût. J'aime les haricots très épais et mijotés… mais si vous aimez les choses un peu plus liquides, ajoutez un peu plus de bouillon au fur et à mesure. Faites-le également si les haricots deviennent trop épais pendant la cuisson.

Quand c'est presque prêt, préparez quelques correctifs ! Quelques dés supplémentaires de poivron, crème sure, avocat, coriandre. J'étais fraîchement à court de citrons verts ou j'aurais coupé des quartiers!

Mais hélas. J'étais sans chaux.

Je déteste être sans chaux.

Limeless est pour les oiseaux.

Mais il n'y a aucun sens à s'attarder sur ce que je ne pas avoir; regarde ce que je fais avoir!

Ahh… succulent !

Et ici, vous comprendrez totalement le point dans ma note ci-dessus. Haricots? Soupe de haricots?

Personne ne sait vraiment lequel.

À présent. C'est tout à fait charmant en soi. Copieux, réconfortant, satisfaisant.

Mais avec de la crème sure ? Sublime.

Et que diriez-vous d'un peu plus de poivrons coupés en dés?

Et que diriez-vous d'un petit dés d'avocat et de coriandre ?

Et pourquoi pas…

Des lamelles de tortilla de maïs ?

A toutes ces questions, ma réponse est la suivante : Oui, oui, mille fois oui !