Sandwichs au bœuf à la mijoteuse

Slow Cooker Drip Beef Sandwiches

Ne jetez pas le liquide de cuisson ! Servez-en un bol à côté pour tremper.

1. Mélanger le rôti de bœuf dans une mijoteuse de 6 à 8 pintes avec le romarin, ½ cuillère à café de sel et un généreux broyage de poivre. Ajouter les pepperoncini avec leur saumure, ainsi que le bouillon de bœuf. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit très tendre et facile à séparer, 7 à 8 heures.
2. Lorsque la mijoteuse a encore environ 15 minutes, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le restant ¼ cuillère à café de sel et quelques grains de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, environ 10 minutes.
3. Retirez le rôti dans un bol et effilochez-le à l'aide de 2 fourchettes, puis remettez-le dans la mijoteuse. Garder au chaud.
4. Préchauffer le gril. Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie et étendre avec les 4 cuillères à soupe de beurre restantes. Faire griller jusqu'à ce qu'elles soient grillées, environ 2 minutes.
5. Mettez une généreuse portion de viande sur chaque rouleau, puis versez un peu de liquide de cuisson sur la viande. Garnir de quelques pepperoncini de la mijoteuse et de beaucoup d'oignons caramélisés. Mettre 2 tranches de fromage sur chaque sandwich et remettre sur le gril juste pour faire fondre le fromage, environ 1 minute de plus. Servir avec des croustilles et le liquide de cuisson supplémentaire sur le côté pour tremper.