Poêlée Moka Brownie Sundae

Skillet Mocha Brownie Sundae

Vous pouvez manger ce brownie nature, mais il fait un excellent sundae lorsqu'il est garni de crème glacée et de sirop de café maison !

1. Préchauffer le four à 325˚. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter le chocolat mi-sucré et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 3 minutes. Incorporer le café. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
2. Fouetter la farine, la poudre de cacao et le sel dans un bol moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Fouettez le sucre dans la casserole avec le mélange de chocolat. Ajouter les œufs, un à la fois, en fouettant vigoureusement entre chaque ajout, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et que le chocolat commence à devenir brillant. Incorporer la vanille. Incorporer le mélange de farine dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit juste combiné, en veillant à ne pas trop mélanger. Incorporer les pépites de chocolat.
4. Verser la pâte dans une poêle en fonte de 10 pouces et cuire jusqu'à ce que les bords gonflent un peu et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 40 à 45 minutes. Laisser refroidir complètement dans la poêle, environ 2 heures.
5. Pendant ce temps, préparez le sirop de café : Mélangez le café, le sucre et la vanille dans une petite casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif. Cuire, en fouettant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit très épais et sirupeux et soit réduit à environ 1/4 tasse, environ 30 minutes. Incorporer la crème épaisse, puis verser le sirop dans un petit bol et laisser refroidir pendant environ 30 minutes.
6. Garnir les brownies de crème glacée et de sirop de café et couper en quartiers.