Gâteau aux carottes de Sigrid

Sigrid S Carrot Cake

Sigrid était l'une des amies les plus chères de ma mère et je me souviens de chaque bouchée de chaque gâteau aux carottes qu'elle nous a offert. Vous pouvez le faire comme un gâteau en feuille, un bundt ou un gâteau en couches.

1. Pour le gâteau : Préchauffer le four à 350˚. Beurrer deux moules à gâteau ronds de 8 pouces. Tapisser les moules de papier parchemin et graisser le parchemin. Saupoudrer les moules de farine.
2. Fouetter le sucre granulé, l'huile et les œufs dans un grand bol. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel. Ajouter le mélange de farine au mélange d'œufs et remuer pour combiner. Ensuite, ajoutez les carottes et mélangez bien.
3. Répartir la pâte entre les moules préparés et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes. Laisser refroidir 10 minutes dans les moules sur une grille, puis passer un couteau à beurre sur les bords des moules et déposer les gâteaux sur la grille pour qu'ils refroidissent complètement. Retirez le parchemin.
4. Pour le glaçage : Dans un grand bol, battre le beurre et le fromage à la crème avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre en poudre et la vanille et battre jusqu'à consistance mousseuse. Mettez une couche de gâteau sur un plat et étalez-la de glaçage, puis recouvrez de l'autre couche. Glacer le dessus et les côtés du gâteau avec le glaçage restant. Garnir le gâteau avec les pacanes.

Je suis désolé d'avoir été absent si longtemps, mes amis. J'ai 497 raisons que je pourrais vous donner, dont la moindre n'est pas le fait que je m'apprête à lancer une nouvelle version de mon site habituel, thepioneerwoman.com , et cela a repris ma vie… et le fait que je cuisine tellement ces derniers temps, je n'ai même pas eu le temps de retoucher des photos et de poster des recettes ici… oh, et puis il y a la question des quatre enfants que j'ai décidé faire sortir de mes reins. Parfois, ils ont besoin d'attention. Et des vêtements propres. Et la nourriture.

Mais je suis de retour maintenant, et donc heureuse de partager avec vous une autre recette gagnante tirée des entrailles des classeurs de recettes de ma mère qu'elle— hum — accidentellement laissé chez moi il y a plusieurs semaines et que je— hum - continuez d'oublier de lui envoyer un courrier. Et je crois que la semaine prochaine, j'oublierai aussi de les lui envoyer par la poste, puis la semaine d'après aussi. Parce que tant que je continue à trouver des recettes comme celle-ci, je ne pourrai jamais me séparer des ventouses. Désolé maman. Mais je les veux.

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Voici la recette que nous allons faire aujourd'hui.

Il s'agit de la carte de recette originale du gâteau aux carottes de Sigrid, écrite à la main par Sigrid elle-même il y a de nombreuses années.

Sigrid était l'une des amies les plus chères de ma mère dans le vieux pays. En tant que tel, chaque fête ou événement familial était une occasion suffisante pour Sigrid d'apporter l'un de ses délicieux et délicieux gâteaux aux carottes chez nous. Et laissez-moi vous dire que cette pratique a duré environ 25 ans et je me souviens de chaque bouchée de chaque gâteau aux carottes qu'elle nous a offert. C'est une recette tellement basique et saine que chaque bouchée que vous prenez vous donne l'impression de faire quelque chose de bien pour vous-même. D'accord, donc la chose est chargée de sucre. Mais il contient également 2 tasses de carottes vibrantes et riches en vitamines, alors à quel point cela peut-il être mauvais ?

Le karma est une vraie déception, car maintenant MES hanches n'en ont plus besoin. Mais cela ne m'a pas empêché de faire et de dévorer ce gâteau aux carottes il y a quelques jours. Mais seulement parce que je voulais honorer Sigrid.

Tu veux le faire avec moi ? Allons-y!

La distribution des personnages (gâteau uniquement) : sucre, huile végétale, œufs, farine, sel, bicarbonate de soude, levure chimique, cannelle et carottes râpées. Tout est très naturel, sain et innocent. Exactement comme moi.

Commencez par mélanger 2 tasses de sucre, 1 tasse d'huile et 4 œufs dans un mélangeur.

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Maintenant, si vous suivez les instructions de Sigrid, vous passerez au crible 2 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de levure chimique , 1 cuillère à café de cannelle , et 1/2 cuillère à café de sel . Ensuite, vous ajouterez le mélange sec dans le bol. Mais je n'ai pas Ressentir comme passer au crible ce jour-là, et je n'aime pas faire des choses que je n'aime pas Ressentir aime faire. J'ai donc juste ajouté les ingrédients secs directement dans le bol à mélanger.

S'il te plaît, ne fais pas comme moi. Et s'il vous plaît, ne le dites pas à Sigrid.

Après avoir ajouté les ingrédients secs, mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il soit combiné.

Vient maintenant la bonne partie. Ajouter à 2 tasses de carottes râpées . Mmm… pouvez-vous croire que cette couleur existe dans la nature ? J'aime les oranges.

Mélangez-le ensemble, regardez simplement ce que les carottes ont fait à la pâte.

Vous pouvez maintenant saisir la casserole que vous souhaitez utiliser. Sigrid utilisait toujours un moule Bundt ou tube, ce qui le rendait spécial. Mais j'aime juste recettes de gâteaux en feuilles , en partie parce qu'ils sont juste faciles à trancher et à saisir… et en partie parce que j'ai pas moins de dix-neuf moules à gâteaux en feuilles qui traînent dans ma cuisine et que je ressens le besoin de justifier ma compulsion d'acheter de nouveaux moules à gâteaux en feuilles malgré le fait que je ne Vous n'avez plus besoin de moules à gâteaux en feuille. Je ne pense pas avoir avoué ce problème jusqu'à ce moment. Je me sens purifié.

Oh, et tu peux aussi faire des cupcakes. Cupcakes à la carotte. Comme c'est mignon.

Sigrid dit de graisser et de fariner le moule, et pour moi cela signifie : prenez la joie du boulanger. C'est la joie de ce boulanger.

Versez-le dans le moule et lissez la surface. Et je me rends compte que cette pâte peut sembler à la fois délicieuse et peu appétissante. Mais attendez, Henry Higgins.

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À présent! Placez le moule dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 25 minutes (gâteau en feuille) à 50 minutes (gâteau Bundt). Il suffit de secouer très doucement la casserole si vous n'êtes pas sûr. S'il tremble, ce n'est pas prêt. Et pendant que le gâteau cuit, vous avez tout le temps de faire le glaçage !

La distribution des personnages : beurre (ramolli), fromage à la crème (ramolli), vanille, sucre en poudre et noix de pécan.

Endroit 1 bâton de beurre (normal) et 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème dans un bol.

Mélangez-le ensemble et essayez de ne pas vous évanouir à cause des vapeurs de graisse.

Jeter dans 1 livre de sucre en poudre , donner ou prendre. Mélangez-le. Ensuite, enfoncez votre doigt, retirez-le et léchez-le. Alors dites, Oh mon Seigneur. Alors fermez les yeux et soyez en paix.

Mais nous n'avons pas encore fini ! Nous devons hacher 1 tasse de noix de pécan. J'aime les avoir assez fines, car de gros morceaux de noix de pécan gâchent mon après-midi.

Versez-les dans le glaçage et mélangez…

Et puis, si vous êtes comme moi, ajoutez 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Si vous êtes comme Sigrid, vous l'auriez déjà ajouté avec le beurre et le fromage à la crème.

Encore une fois, ne soyez pas comme moi.

Quoi qu'il en soit, voici à quoi ressemble le glaçage lorsque vous avez terminé. C'est plus que délicieux en soi, et vous aurez du mal à ne pas le manger à la cuillerée.

Déposez le glaçage sur le gâteau cuit (et REFROIDI) et lissez-le.

C'est vraiment juste assez glaçage pour couvrir un grand gâteau en feuille, mais si vous aviez utilisé un plat Pyrex 9 x 13, il y en aurait plus que suffisant. Si vous vouliez faire un gâteau en couches, je suggérerais probablement de doubler la recette de glaçage pour vous assurer d'avoir assez pour couvrir le gâteau.

Alors, tu vois ça ?

Faites ceci, s'il vous plaît. Merci.

Maintenant, la première chose que j'aime faire est de couper le gâteau en jolis petits carrés et de placer les carrés sur un support à gâteau en verre de lait Fenton pour que je me sente comme Martha.

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Ensuite, j'aime retirer les morceaux du support à gâteau en verre de lait Fenton et les placer dans des moules à tarte en aluminium bon marché. Ensuite, j'aime tout donner parce que la dure et froide vérité est qu'on ne peut pas me faire confiance avec ce genre de tentation dans ma maison.

Mais je n'ai pas totalement perdu la raison...

Bien sûr, je me suis sauvé un morceau.

Et bien sûr, je devais aller de l'avant et l'essayer. Mais seulement pour honorer Sigrid, souviens-toi.

Le gâteau aux carottes de Sigrid, mes amis, est moelleux. C'est savoureux. C'est basique, sain et naturel.

Et si c'est chez moi, c'est parti en deux secondes.

C'est parfait pour Pâques : carotte et extrêmement printanier. Essayez-le ce week-end !

L'amour,
Femme pionnière