Questions et réponses sur l'expédition

Shipping Q

Note de PW: La semaine dernière, Marlboro Man a écrit un article dans lequel il a relaté un jour de la semaine dernière où lui et les enfants ont expédié du bétail de la ferme. Le message s'appelait Shipping Cattle From the Farm , car j'aime sortir des sentiers battus lorsqu'il s'agit de donner des titres aux messages. Quoi qu'il en soit, il y avait plusieurs questions dans les commentaires ce jour-là, et parce que mon bien-aimé apprécie l'opportunité de parler d'agriculture, il a voulu y répondre pour vous aujourd'hui.

Q. Pourquoi les acheteurs ne veulent-ils pas du bétail? Sur quelle base choisissent-ils de ne pas prendre certains animaux ?

R. La principale chose que les acheteurs recherchent sont les animaux infirmes, les taureaux (ces bovins étaient des bouvillons) ou les bouvillons présentant un autre défaut. Les acheteurs ne veulent généralement pas de taureaux car ils valent moins que les bouvillons. La raison pour laquelle les bouvillons sont plus désirables que les taureaux est que la viande des taureaux est beaucoup plus dure que la viande des bouvillons.

Ce jour-là, Hal (le représentant de l'acheteur) cherchait également à retirer tout bétail trop gros, trop petit ou qui avait trop d'influence de Brahma, ce qui pour Hal est une quelconque influence. Sachant que nous aurions beaucoup de bétail à choisir ce jour-là, nous avons trié beaucoup plus de bétail que d'habitude.

Q. Donc, si Hal n'a pas pris certains de ces animaux, où vont-ils ? Retour au ranch ?

A. Ils sont restés à la ferme et seront vendus à une date ultérieure à un autre acheteur.

Q. Une question que je n'ai pas encore posée est : qui achète plus d'un million de livres de bœuf ? Chaîne d'épicerie, restaurant ou simplement quelqu'un qui aime vraiment manger du bœuf ?

R. Au cours des vingt dernières années, nous avons vendu la plupart de notre bétail directement à l'une des principales entreprises d'engraissement du bétail. L'un des aspects intéressants de l'agriculture est le nombre d'accords conclus sur simple poignée de main. Nous avons vendu beaucoup de bétail à Cargill au fil des ans sur une simple poignée de main et nous n'avons jamais eu de problème une seule fois. Nous avions fixé le prix de ces bovins plus tôt, lorsque le marché était un peu plus élevé. Malgré le fait que Cargill pourrait probablement acheter autre chose moins cher sur le marché actuel et que nous n'avions pas de contrat écrit, ils n'ont jamais hésité à aller de l'avant et à acheter le bétail. Le revers de la médaille, c'est qu'à plusieurs reprises au cours des deux dernières années, Tim et moi avons fixé le prix de notre bétail trop tôt et nous avons fini par nous coûter pas mal d'argent au moment où nous devions livrer le bétail (car à ce moment-là, le marché était bien plus haut). Garçon, est-ce que c'était douloureux de les livrer quand c'est le cas.

Q. Je me demandais : est-ce que votre bétail est considéré comme « fini à l'herbe » lorsque vous le vendez depuis votre ranch, ou est-ce qu'il va à une opération d'engraissement pour un peu plus de « finition » avant d'être transformé ?

R. Tous les bovins que nous vendons sont destinés à une sorte d'opération d'engraissement des céréales, où ils sont finis avec une ration à base de céréales. Presque tout le bœuf aux États-Unis provient de bovins qui passent la majeure partie de leur vie dans un ranch ou une ferme comme la nôtre, puis sont envoyés dans une cour d'engraissement pour les 80 à 120 derniers jours.

Q. Vous avez vendu plus de 1200 vaches. Attendez-vous l'année prochaine pour vendre plus ? Jusqu'où faut-il aller à cheval pour les rassembler ?

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A. Nous avons encore plus à expédier cette année. Ces bovins se trouvaient tous à moins de deux milles des enclos. La façon dont notre ferme est aménagée, chaque pâturage se rassemble facilement dans l'un des plus petits pièges qui mènent aux enclos. La plupart des pâturages ont une superficie d'environ un mile carré ou environ 640 acres, vous pouvez donc contourner chaque pâturage et les emmener aux enclos sans avoir à parcourir plus de 3 à 4 miles.

Q. Je suis curieux, je demande ceci avec tout le respect, comment vous conciliez tout ce qui précède avec la fin misérable que ces animaux rencontrent.

A. Nous élevons et élevons du bétail pour la production de viande. Je sais que nous faisons tout notre possible pour prendre soin d'eux aussi bien que possible pendant qu'ils sont ici sous nos soins, qu'il s'agisse de les nourrir pendant les tempêtes, de les soigner lorsqu'ils sont malades ou d'aider à accoucher de veaux. Notre travail est de prendre soin d'eux. Je connais beaucoup de gens dans cette industrie et je ne peux pas penser à une seule personne qui ne comprend pas que mieux nous prenons soin des animaux dont nous nous occupons, mieux ces animaux se porteront.

Q. Avez-vous déjà utilisé des border collies pour l'élevage du bétail? Ou sont-ils juste utilisés pour les moutons ?

R. Les Border Collies sont d'excellents chiens de vache, mais je ne suis pas un dresseur de chiens assez bon pour les utiliser systématiquement.

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Q. Ma seule question est la suivante : à quelle heure de la journée faut-il se lever pour accomplir cet exploit ?

R. Le matin à la ferme, nous nous sommes levés à 5 h 30. Lors de l'expédition, vous voulez rassembler le bétail à la lumière du jour, donc votre heure de réveil est dictée par l'heure à laquelle le soleil se lève. Ce matin, le soleil s'est levé vers 6h30. Dans la chaleur de l'été, nous nous lèverons plus tôt.

Q. Je ne suis pas un enfant, mais j'adorerais venir travailler dans votre ranch ! Faites-vous quelque chose comme ça?

A. Faites attention à ce que vous proposez ; Je pourrais t'y emmener.

Q. Je m'interroge sur les conditions dans le camion ?

A. Les camions sont légalement limités à transporter pas plus de 50 000 livres. Cela élimine toute incitation à trop entasser le bétail dans le camion et, comme indiqué ci-dessus, la plupart des personnes impliquées comprennent que mieux les bovins sont manipulés, mieux ils se porteront à long terme. Je sais d'après le chargement et le déchargement de nombreux camions qu'une fois que les bovins sont dans le camion entourés d'autres bovins, ils sont calmes. Ce n'est que lorsque vous montez dans le camion avec eux qu'ils ont tendance à s'énerver.

Q. J'aimerais savoir où est vendu votre bœuf!

R. Tout le bétail que nous élevons entre dans la chaîne alimentaire générale et est très probablement vendu dans les épiceries.

Q. J'ai remarqué le reçu de Cargill. Est-ce que tout votre boeuf y va? Élevez-vous du bœuf différemment en fonction de l'acheteur final, comme dans ce que vous les nourrissez ou à quelle taille ils peuvent grandir ? Auriez-vous besoin d'un plus petit bœuf pour bien manger ?

R. Au cours des dernières années, la plupart de nos bovins ont été vendus à Cargill. Nous ne ferions rien de différent pour un autre acheteur. En fait, le bétail doit être un peu plus gros pour bien manger.

Q. Utilisez-vous des chevaux de coupe qui sont élevés pour la performance ou sont-ils juste des quarter horse bienveillants qui ne concourraient pas nécessairement aux événements de coupe ?

R. Nous avons les deux. Certains coupent des rejets de chevaux et d'autres ne sont que des chevaux que nous avons élevés pour être de bons chevaux de ranch. Les deux font d'excellents chevaux de vache. Tous nos chevaux de ranch sont des Quarter Horses.

Q. Je comprends l'expédition du bœuf, mais maintenant, recommencez-vous? Élevez-vous du bétail ou seulement les élevez-vous? Et quel âge ont-ils au moment de l'expédition ?

R. Bonne question, et la réponse est un peu plus longue que je ne peux le faire maintenant. J'écrirai un article plus tard cette semaine expliquant les différentes facettes de notre opération d'élevage.