Carrot Curry Soup
De Heather Christo. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :6portions Temps de préparation:0les heuresdixminutes Temps de cuisson:0les heurescinquanteminutes Temps total:1heure0minutes Ingrédients1/4 c. Huile de noix de coco 1 Oignon jaune haché grossièrement 4 ch. Carottes hachées (pelées et hachées grossièrement) 1 Pomme de terre roussâtre moyenne, pelée et hachée grossièrement 4 ch. Bouillon de légumes 1 boîte (format 15 oz) de lait de coco non sucré 1 Feuille volante 1 cuillère à soupe. Poudre de curry, ou plus au goût (j'utilise le double de la quantité) 1 c. Cumin Sel casher au goûtCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Directions Dans une grande casserole lourde, chauffer l'huile de noix de coco à feu moyen. Ajouter l'oignon jaune et faire suer l'oignon 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. (Vous ne voulez pas faire dorer les oignons ! Cela gâcherait la couleur, donc si vous avez besoin de réduire le feu, faites-le). Ajouter les carottes, les pommes de terre, le bouillon, le lait de coco, la feuille de laurier, le curry et le cumin, puis mettre un couvercle sur la casserole et réduire le feu à doux. Laisser mijoter la soupe pendant 40 minutes.
Transférer la soupe par lots dans le pot d'un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse, puis remettre dans la casserole et réchauffer à feu moyen. Assaisonner au goût avec du sel kasher et servir chaud.
Le curry est l'une de ces saveurs que vous aimez ou détestez, ou que vous n'aimez tout simplement pas beaucoup. Il se trouve que je suis fermement sur le l'amour côté. J'adore la saveur de curry dans la cuisine thaïlandaise et indienne, mais dans cette soupe je l'utilise de manière très française !
numéro d'ange 222222
Cette recette a été inspirée par une soupe que mon petit neveu Dylan a mangée dans un café français local il y a de nombreuses années. Ma sœur a appelé pour parler du miracle de Dylan en train de manger une soupe pleine de carottes (halètement !) Et de curry (double halètement choquant !). C'était à peu près la première fois de sa vie qu'il aimait manger des légumes, et elle avait besoin de moi pour le recréer. Je lui ai demandé de décrire la soupe au téléphone et j'en ai finalement fait une recette.
Récemment, j'ai retrouvé la recette et je l'ai faite pour Dylan. Cela faisait longtemps que je ne l'avais pas fait pour lui. Ma sœur a dit que c'était trop carotte (les grandes sœurs font ces choses) et m'a suggéré d'ajouter une pomme de terre et une feuille de laurier. Vous savez quoi? Parfois, vous devriez écouter votre grande sœur, car parfois elle sait exactement quoi faire. Ces ajouts ont amené cette soupe dans un tout nouvel endroit, et je léchais pratiquement le pot pour le nettoyer. C'était trop bien! Le curry est là en complément, pas en saveur dominante. Et réduire les carottes et les pommes de terre en purée dans un mélangeur rend la soupe si crémeuse que vous n'avez pas besoin d'ajouter de produits laitiers - elle est belle telle qu'elle est.
Si vous faites cela, vous consommerez de la pure bonté végétarienne ! Il est paléo, entier30, sans gluten et végétalien.
Et les enfants adorent. Demandez à Dylan.
524 numéro d'angeCe contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur un contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuez la lecture ci-dessous
