Soupe de pommes de terre parfaite

Perfect Potato Soup

La soupe de pommes de terre... comme je l'aime ! Simple, délicieux et réchauffe votre âme.

1. Ajouter les morceaux de bacon dans une marmite à feu moyen et cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et gras. Retirez le bacon de la casserole et mettez-le de côté. Jetez la majeure partie de la graisse, mais ne nettoyez pas le pot.
2. Remettre le feu à moyen-vif et ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Remuer et cuire environ 2 minutes, puis ajouter les pommes de terre coupées en dés. Cuire 5 minutes en assaisonnant de sel, de poivre et d'épices cajun.
3. Verser le bouillon et porter à ébullition douce. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à être tendres. Fouetter ensemble la farine et le lait, puis verser dans la soupe et laisser la soupe cuire encore 5 minutes.
4. Retirez la moitié aux 2/3 de la soupe et mélangez par lots dans un mélangeur/processus alimentaire jusqu'à ce que ce soit complètement lisse. (*** FAIRE ATTENTION LORS DU MÉLANGE DE LA SOUPE CHAUDE ; SI POSSIBLE, LAISSEZ LA SOUPE REFROIDIR AVANT DE MÉLANGER***) Remettez-la dans la marmite et remuez pour combiner. Laissez-le réchauffer au fur et à mesure que vous goûtez les assaisonnements, en ajoutant plus de ce dont il a besoin. Incorporer la crème, puis incorporer le persil, en réservant un peu pour la garniture.
5. Servir dans des bols garnis de persil, de fromage râpé et de morceaux de bacon croustillants.

Je suis Pioneer Woman et j'ai une confession à faire. Es-tu prêt? Voici.

*Ahem.* *Se racler la gorge.* *Chanter quelques gammes pour s'échauffer.*

Je suis pointilleux sur la soupe de pommes de terre.

C'est vrai.

Il ne peut pas être trop crémeux, sans variation de texture.

Cela ne peut pas être trop grumeleux. La soupe de pommes de terre doit avoir un composant de pomme de terre en purée et lisse.

Il doit être plein de saveur ou je mourrai de mille morts.

Et surtout… ça doit me faire fermer les yeux, soupirer et sentir que tout ira bien jusqu'à la fin des temps.

Mais à part ces choses, je ne suis pas le moins du monde pointilleux sur la soupe de pommes de terre !

Voici comment je le fais :

La distribution des personnages : petites pommes de terre Russet, carottes, céleri, oignons, lait, farine (pas sur la photo, parce que je suis un airhead), crème épaisse, sel, poivre (pas sur la photo, pour la même raison susmentionnée), épices cajun ( idem), persil et bacon fin. La crème sure est facultative, tout comme le fromage, qui est masqué par les pommes de terre.

Mon Dieu, je suis minutieux avec ces configurations de Cast of Characters, n'est-ce pas ?

Pas.

Commencez par couper le bacon en petits morceaux…

Il s'agit d'environ six tranches. Mais si vous voulez en utiliser sept, je ne le dirai à personne.

Jetez le bacon dans une marmite à feu moyen…

Et remuez jusqu'à ce que la graisse soit fondue et que le bacon soit croustillant.

Retirez le bacon de la casserole…

Et essayez de toutes vos forces de ne pas en manger.

Notez que ce sera difficile.

Ensuite, épluchez un oignon et coupez-le en deux…

Ensuite, dans chaque moitié, coupez des tranches verticales…

Puis coupez dans l'autre sens...

à dés !

Après ça : Le céleri !

Coupez deux ou trois tiges en lanières plus fines…

Coupez ensuite les lanières en dés.

Viennent ensuite les carottes. Je ne les épluche pas, car alors je me sens rustique. Je viens de les frotter très bien…

Ensuite, je coupe les extrémités…

Coupez-les en bâtonnets…

Et coupez les bâtons en dés.

Maintenant, vous avez les bases prêtes!

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Jetez la majeure partie de la graisse de bacon de la marmite, mais laissez-en un peu dans la marmite pour la santé et le bonheur en 2013.

D'accord, le bonheur.

Jetez les légumes dans la casserole à feu moyen et laissez-les commencer à cuire.

Pendant qu'ils cuisent, prenez les pommes de terre!

PO-TAY-TOES ? Faites-les bouillir, écrasez-les, collez-les dans un ragoût ?

(Nommez ce film.)

Épluchez-les…

Coupez-les en bâtonnets…

Et coupez-les en dés jusqu'à ce que vous ayez un gros tas!

Jetez les pommes de terre dans la casserole avec les légumes et mélangez-les tous ensemble. Laissez-les cuire environ 5 minutes environ, juste pour que les pommes de terre commencent.

Ajoutez beaucoup de sel (les pommes de terre en ont besoin !), et essayez de ne pas être trop impressionné par ma manucure impeccable.

Ensuite, ajoutez beaucoup de poivre.

Enfin, ajoutez un bouquet (environ 6 à 8 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium…

Portez ensuite à ébullition et laissez cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à devenir tendres.

Pendant la cuisson, mélangez un peu de lait et de farine et fouettez jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Versez-le dans la soupe, puis laissez cuire encore cinq minutes, jusqu'à ce qu'il ait un peu plus de corps.

À présent, les légumes sont beaux et mous…

Utilisez donc votre main délicieusement manucurée pour saisir un pichet gradué.

Prélevez environ la moitié (ou jusqu'à environ 2/3) de la soupe, selon la taille de votre mélangeur…

Et versez-le dans le mélangeur (ou le robot culinaire… ou vous pouvez utiliser un mixeur plongeant, ce qui est toujours plus facile !)

Lorsque je mets quelque chose de chaud dans un mélangeur, je ne le remplis qu'à moitié ou aux 2/3 car il se dilatera au fur et à mesure de la purée.

*** Soyez prudent lorsque vous mélangez de la soupe chaude et mélangez toujours au réglage le plus bas possible ! Si possible, laissez la soupe refroidir avant de la mixer.***

Mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement lisse et succulent…

Versez-le ensuite dans la casserole avec la soupe sans purée. Cela se traduira par la consistance parfaite de la soupe de pommes de terre! Le meilleur des deux mondes! Prenez votre gâteau et mangez-le aussi !

Et prenez votre soupe et sirotez-la aussi.

Oh, et n'oubliez pas 1/4 à 1/2 tasse de crème épaisse.

Vous ne le regretterez pas.

(Vous pouvez faire moitié-moitié à la place… mais ajoutez l'un ou l'autre. Envoie la soupe dans les cieux.)

Remuez-le à feu doux pour vous assurer qu'il est bien chauffé, et profitez-en pour le goûter et ajuster les assaisonnements.

En plus d'un peu plus de sel et de poivre, j'ai également ajouté des épices cajuns pour une saveur agréable et juste une petite touche d'épice.

Mon Dieu, ma main.

Saviez-vous que j'ai les mains les moins photogéniques de cette histoire des mains ? C'est vrai! Cela a été prouvé dans des études indépendantes.

Regardez comme c'est beau !

Oh, et j'ai oublié de mentionner : si vous voulez que votre soupe de pommes de terre soit pure et de couleur pure, laissez simplement les carottes de côté. Il se trouve que j'adore la couleur brun doré que les carottes apportent au mélange, mais les oignons et le céleri seuls ajouteraient une grande saveur.

Enfin, hachez un peu de persil…

Et ajoutez-le.

Allez-vous y jeter un œil ? C'est vrai que c'est une bonne soupe.

Mais attendez! Il y a plus! Râpez un peu de votre fromage préféré. Absolument n'importe quel genre est bien. Celui-ci a des peppadews dedans, et je suis complètement obsédé par ça.

Et je l'ai eu à mon épicerie locale!

J'adore quand ça arrive.

Pour le servir, saupoudrez d'un peu de persil supplémentaire avant d'ajouter un peu de fromage râpé…

Et—vous feriez mieux de le croire—une partie du bacon croustillant.

Vous pouvez également ajouter des oignons verts tranchés, une cuillerée de crème sure, tout ce que vous voulez !

Cette soupe réchauffera votre cœur et votre âme toujours amoureux. Je promets absolument.