Purée de pommes de terre et champignons farcis au riz sauvage

Mashed Potato Wild Rice Stuffed Mushrooms

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Au cours des trois derniers mois, je suis presque sûr d'avoir farci plus de champignons qu'au cours des 10 dernières années combinées. Cela vaut à la fois pour la farce des champignons et pour la farce de ces champignons dans ma bouche. Un bon champignon farci est l'une de ces choses que je prendrais volontiers sur un brownie chaud. N'importe quel jour. Si vous connaissez ma profonde affection pour les brownies, cela en dit long !

Ces champignons farcis à la purée de pommes de terre et au riz sauvage sont ma dernière joie de champignons farcis, parfaits pour vos prochains menus de vacances.

Il y a un pub irlandais à Minneapolis qui propose de la purée de pommes de terre et des champignons farcis au riz sauvage sur leur menu d'apéritif. Lorsque le temps le permet, ma famille aime y manger avant d'assister à des événements sportifs au Target Center ou au Target Field. Blake et moi pouvons avoir ces champignons comme repas. Leur bonté savoureuse est à la fois réconfortante et rassasiante, et j'ai toujours pensé qu'elles feraient un excellent plat d'accompagnement pour les vacances.

Le riz sauvage est une chose très Minnesota. Après Thanksgiving chaque année, faire un gros pot de mon (presque célèbre) soupe crémeuse à la dinde et au riz sauvage est un must absolu, une tradition qui ne peut jamais être rompue. C'est particulièrement délicieux quand Blake fume la dinde sur notre Big Green Egg. Toutes les saveurs terreuses et fumées de la dinde et du riz sauvage se marient parfaitement avec la soupe crémeuse.

Si vous n'avez jamais cuisiné de riz sauvage auparavant, voici à quoi il devrait ressembler lorsqu'il est complètement cuit. Toutes les coquilles extérieures sombres et dures doivent être ouvertes, révélant des bouchées de riz sauvage de couleur plus claire, bouclées, tendres et moelleuses.

Je me souviens avoir fait des champignons farcis avec ma mère et mes sœurs quand j'étais enfant. J'ai toujours pensé que nous étions si chics. Nous avons farci les chapeaux de champignons avec une combinaison de saucisses hachées, de chapelure, de tiges de champignons hachées et de parmesan. Ils étaient super délicieux.

L'été dernier, j'ai expérimenté les grillades champignons farcis au fromage sur une planche de cèdre . Je ne peux même pas commencer à vous dire à quel point ils sont délicieux, infusés de cette saveur et de cet arôme fumés et boisés.

Maintenant, un mélange de purée de pommes de terre, de riz sauvage et d'herbes fraîches a rejoint la scène. Farcies dans de plus grandes capsules de portabella, il s'agit plutôt d'une recette de champignons farcis à la fourchette et au couteau, pas aussi poppable qu'un champignon de Paris farci.

Ces champignons farcis de purée de pommes de terre et de riz sauvage sont de belles petites bouchées de saveurs que nous associons souvent aux repas des Fêtes. Bien que je ne suggère certainement pas que vous renonciez au bol habituel de purée de pommes de terre empilée haut. Parce que si votre famille est comme la mienne, je n'en entendrais jamais la fin si je servais un festin de Thanksgiving sans purée de pommes de terre pour verser cette luxueuse sauce dessus.

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Passez une bonne journée tout le monde!