Le poulet et les pommes de terre rôtis à la poêle d'Ina Garten sont le repas de soirée le plus confortable

Ina Gartens Skillet Roasted Chicken Potatoes Is Coziest Date Night Meal

Bienvenue au club de livres de cuisine de la femme pionnière ! Ce mois-ci, nous présentons la comtesse aux pieds nus elle-même, Ina Garten. La star de Food Network est l'auteur d'une dizaine de livres de cuisine, dont le dernier est Nourriture réconfortante moderne : un livre de cuisine Barefoot Contessa . Lisez la suite pour découvrir ce qu'Ina a cuisiné jusqu'à présent en 2021, ce qui lui manque le plus dans les réceptions et comment préparer sa recette de délicieux poulet rôti à la poêle !

Il n'est pas surprenant que les gens se soient tournés vers la nourriture réconfortante pour se remonter le moral cette année. La puissance d'un repas fait maison peut être illimitée, surtout lorsqu'il est facile à préparer et qu'il est parfait. À un moment où nous en avons le plus besoin, le nouveau livre de cuisine d'Ina Garten, Modern Comfort Food, est heureusement ici, présentant vos plats confortables préférés avec des touches mises à jour.

Comprenant des recettes comme la soupe de tourte au poulet, les rigatoni au four avec de l'agneau et les pommes de terre rissolées en gaufres, le Barefoot Contessa a préparé tout ce dont vous avez besoin pour apaiser les moments stressants dans lesquels nous vivons, une assiette à la fois.

Ina s'est mise à la terre avec beaucoup de ses propres repas réconfortants cette année. 'J'adore les soupes et les ragoûts, non seulement parce qu'ils sont si satisfaisants, mais aussi parce que je peux en préparer une grande quantité et en congeler pour plus tard', dit-elle. « J'ai préparé de gros pots de bisque crémeuse aux tomates, de chaudrée de poisson au four et de ragoût de bœuf ultime à partir de Nourriture réconfortante moderne . Mais quand je suis de mauvaise humeur, un bon Grilled Cheese Cheddar & Chutney fait aussi vraiment l'affaire !'

Alors, qu'est-ce que la nourriture réconfortante exactement, selon Ina ? Bien que cela puisse changer d'une personne à l'autre et d'une culture à l'autre, en fin de compte, c'est une nourriture à la fois nourrissante et émotionnellement satisfaisante, écrit-elle dans son livre.

Mais comme nous le savons tous, ce n'est pas seulement la nourriture qui est satisfaisante, ce sont aussi les gens avec qui vous l'appréciez. Alors que la reine du divertissement a profité des repas en plein air , elle admet qu'il y a beaucoup de choses sur l'hébergement auxquelles elle a hâte de revenir une fois la pandémie terminée.

'Ce qui me manque le plus dans le divertissement, c'est de m'asseoir autour de la table de la cuisine avec quelques amis et de passer une soirée à partager des histoires et à rire', dit-elle. «Ma table préférée est une table ronde de 48 pouces pouvant accueillir 4 à 6 personnes où tout le monde participe à une conversation. Ces nuits sont satisfaisantes pour l'âme et j'ai hâte de les refaire !'

est géant ouvert le jour de noël

Jusqu'à ce que nous puissions à nouveau recevoir des invités pour des dîners en toute sécurité, rien ne vous empêche de transformer un délicieux repas fait maison en une occasion spéciale.

Si vous recherchez un repas copieux et facile à préparer, vous voudrez essayer la recette de poulet et de pommes de terre rôties à la poêle d'Ina ci-dessous. Vous pouvez faire mariner le poulet le matin, puis tout faire cuire dans une poêle en fonte au moment de manger. Il deviendra rapidement un favori des soirs de semaine !

Quant à en faire une occasion spéciale? Faites-en une soirée approuvée par Ina avec l'un de ses films préférés.

'Je suis un grand fan de Nancy Meyers, donc je peux toujours me sentir bien en regardant Diane Keaton et Jack Nicholson dans Quelque chose doit donner . Mais Je peux aussi me perdre avec Anthony Hopkins et Emma Thompson dans Restes du jour à toute heure!' elle dit.

Pendant que vous réfléchissez à votre choix de film, commencez à préparer ce dîner de poulet facile !

1. Au moins 4 heures (mais pas plus de 12 heures) avant de servir, saupoudrez le poulet de 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Placer dans un sac en plastique scellable de 1 gallon et verser le babeurre. Fermez le sac et massez-le légèrement pour vous assurer que le poulet est bien enrobé de babeurre. Placer au réfrigérateur pour mariner.
2. Préchauffer le four à 350 degrés. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle en fonte non chauffée de 12 pouces et inclinez la poêle pour que l'huile recouvre le fond. Retirez les cuisses du babeurre, en laissant égoutter tout excès de babeurre, et placez-les dans la poêle, côté peau vers le haut, en une seule couche. Jeter la marinade. Dans un petit bol, mélanger la moutarde et le vin et en badigeonner le dessus du poulet. Saupoudrer de thym, de paprika, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mettre la poêle au four et faire rôtir le poulet pendant 30 minutes.
3. À l'aide de pinces, transférez le poulet dans une assiette et mettez les pommes de terre, l'ail, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans la poêle. Mélanger pour enrober avec le jus de cuisson puis étaler les pommes de terre. Remettre le poulet dans la poêle en le plaçant sur les pommes de terre. Rôtir 30 minutes de plus, jusqu'à ce que le poulet enregistre 155 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée. Transférer juste le poulet dans une assiette et couvrir sans serrer de papier d'aluminium pour garder au chaud. Remettez la poêle au four, augmentez la température à 425 degrés et faites rôtir les pommes de terre pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent à dorer. Remettre le poulet dans la poêle et saupoudrer de persil, de ciboulette et de sel supplémentaire. Servir chaud de la poêle.

Recette avec l'aimable autorisation de MODERN COMFORT FOOD: A Barefoot Contessa Cookbook. droits d'auteur © 2020 par Ina Garten. Photographie de Quentin Bacon. Publié par Clarkson Potter, une empreinte de Penguin Random House.