Lemon Zucchini Coffee Cake
Avec sa saveur vive et acidulée, le gâteau au café au citron et aux courgettes est un délicieux début pour une journée d'été torride! Ce gâteau est meilleur la veille de servir - pas de précipitation et pas de plats pour commencer la matinée ! De Bridget Edwards de Bake à 350. Remarque : le temps de préparation n'inclut pas le repos nocturne. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :8portions Temps de préparation:0les heures30minutes Temps de cuisson:0les heuresQuatre cinqminutes Temps total:1heurequinzeminutes IngrédientsPOUR LA GARNITURE DE MIETTE : 3/4 c. Farine tout usage non blanchie 1/2 c. Sucre brun clair emballé 1 cuillère à soupe. Zeste de citron 1/4 c. Sel casher 6 cuillères à soupe. Beurre froid non salé, coupé en morceaux POUR LE GÂTEAU : 2 C. Farine tout usage non blanchie 2 cuillères à soupe. Zeste de citron 1 c. Levure chimique 1/2 c. Bicarbonate de soude 1/2 c. Sel casher 1/4 c. Beurre non salé, fondu et refroidi 1/4 c. Huile végétale 2/3 ch. Du sucre 1/3 c. Crème sure à température ambiante 1/4 c. Jus de citron frais 1 c. Vanille deux ufs à température ambiante 1 C. Courgettes râpées (ne pas presser pour sécher) POUR LE GLAÇAGE: 1/2 c. Sucre en poudre 1 cuillère à soupe. Jus de citron frais 1 cuillère à soupe. LaitCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 350 ºF. Graisser les côtés et le fond d'un moule à charnière de 8 à 9 pouces. Pour la garniture, mélanger la farine, le sucre, le zeste et le sel. Ajouter le beurre en appuyant sur les ingrédients secs du bout des doigts jusqu'à ce que les morceaux de beurre soient petits et répartis partout. Mettre de côté.
Pour le gâteau, fouetter la farine, le zeste, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, fouetter le beurre fondu, l'huile, le sucre, la crème sure, le jus de citron et la vanille jusqu'à consistance lisse. Fouetter les œufs. Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides, en remuant juste jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Incorporer les courgettes.
Verser la pâte dans le moule préparé, en lissant uniformément. Saupoudrer la garniture de chapelure sur le dessus.
Cuire au four pendant 45 à 55 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Passer un couteau fin le long du bord du moule, puis retirer le côté du moule à charnière.
Pour le glaçage, fouettez le sucre en poudre avec le jus de citron et le lait. Ajustez la consistance avec plus de sucre ou de lait/jus au besoin. Verser sur le gâteau chaud.
Une fois complètement refroidi, envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium et laisser reposer à température ambiante pendant la nuit.
Votre jardin est encore envahi par les courgettes ? Vos voisins vous offrent des courgettes par sac ? Avez-vous une page Pinterest dédiée à tout ce qui concerne les courgettes ?
J'ai une recette de courgettes pour utiliser la générosité de votre jardin (ou du jardin de votre voisin): Gâteau au café et aux courgettes au citron . Pas de jardin, pas de problème. Ce gâteau au café vaut le détour à l'épicerie. L'année prochaine, nous aurons tous des jardins de courgettes uniquement comme excuse pour faire cette beauté.
En plus d'être moelleux, citronné, brillant, ensoleillé et délicieux, ce gâteau au café est mon nouveau préféré car il est préférable de le préparer un jour à l'avance. Imaginez, vous réveiller le matin avec un petit-déjeuner tranquille - toute la vaisselle est propre et rangée, vous n'avez pas eu à vous réveiller deux heures avant tout le monde - avec toute la partie travail terminée. Vous commencez la journée avec la partie plaisir.
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Avec le gâteau enveloppé dans du papier d'aluminium, la courgette opère sa magie. Le gâteau au café devient parfaitement moelleux et la saveur de citron brille.
Une autre clé pour garder ce gâteau au café humide est la combinaison de beurre et d'huile. Le beurre ajoute de la saveur tandis que l'huile emprisonne l'humidité. Utilisez n'importe quelle huile végétale au goût neutre : végétale, de tournesol, de canola, etc.
Aucun gâteau au café n'est complet sans une garniture de miettes. Vous le ferez d'abord avec du beurre, de la cassonade, de la farine, un peu de sel et du zeste de citron.
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J'aime travailler le beurre avec mes doigts, en pressant le beurre dans les ingrédients secs.
La partie du gâteau se rassemble en fouettant les ingrédients secs, puis les ingrédients humides dans des bols séparés.
Mélanger, puis incorporer les courgettes râpées.
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Recouvrez de chapelure et enfournez.
Ai-je mentionné qu'il y a un glaçage? Il y a un glaçage - un glaçage simple au citron et au sucre qui est le baiser du chef pour la recette.
Lorsque le gâteau est complètement refroidi, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et laissez-le reposer à température ambiante pendant une nuit.
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Le lendemain, tranchez et dégustez. Avec sa saveur vive et acidulée, c'est un début délicieux pour une journée d'été torride !
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