Risotto Citron Basilic Crevettes

Lemon Basil Shrimp Risotto

Je voulais partager une autre des recettes que j'ai préparées avec quelques-unes des quelque cinq mille milliards de livres de crevettes géantes restantes de notre fête du 4 juillet. Et je ne devrais même pas appeler ça des restes de crevettes. Cela impliquerait que j'ai utilisé une partie des crevettes lors de notre fête du 4 juillet et qu'il en restait une partie. Mais en fait, je n'en ai utilisé aucune lors de notre fête du 4 juillet. Je n'en ai utilisé aucun, car j'ai mes limites quand il s'agit d'être capable d'effectuer plusieurs tâches cognitivement et je l'ai complètement oublié. Et je n'ai même pas réalisé que je l'avais oublié bien après la fête, lorsque j'ai ouvert mon réfrigérateur pour essayer de savoir quoi prendre pour le petit-déjeuner et j'ai été accueilli par environ cinq mille milliards de livres de crevettes à la place.

Donc je suppose que je devrais appeler ça des crevettes négligées. Pas de restes de crevettes.

Et peu importe comment ça s'appelle, je savais que si je ne trouvais pas comment l'utiliser tout de suite , j'aurais bientôt un frigo malodorant. Alors avec ces crevettes au curry de noix de coco , ce qui a sérieusement fait voler ma jupe, j'ai aussi fait un lot de ce risotto lumineux et délicieux, dont j'ai mangé les restes tout au long de la semaine dernière. Là, j'utilise à nouveau le mot qui reste. Sauf dans ce cas, c'est exact.

Je suis tellement content que nous ayons eu cette conversation.

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Faire fondre un peu de beurre dans une poêle...

Ajoutez ensuite une belle couche de crevettes décortiquées et déveinées ! Peu importe la taille que vous utilisez ; c'est U10 (moins de 10 crevettes par livre) et ils donnent de gros morceaux de crevettes après hachage, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle taille de crevettes que votre cœur désire. Vous pouvez même en utiliser de plus petits et les laisser entiers à la fin ! Ou vous pouvez en utiliser d'énormes et les hacher à la fin. Ou vous pouvez utiliser des moyennes et être criblé de confusion quant à savoir s'il faut les hacher ou les laisser entiers à la fin.

Le monde est ton coquillage.

Huître? Cela devient vraiment déroutant.

Retournez les crevettes à mi-cuisson et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques, environ 3 minutes au total.

Ensuite, jetez-les un peu sur une assiette.

Maintenant, hachez un oignon…

Émincer un peu d'ail…

Et jetez-les tous les deux dans la même poêle que vous avez utilisée pour cuire les crevettes. Remuer et cuire l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Versez ensuite un peu de riz Arborio…

Et remuer/cuire pendant quelques minutes. Et quoi que vous fassiez, ne vous éloignez pas de la poêle et oubliez-la comme l'a fait une certaine rousse d'une quarantaine d'années dans l'Oklahoma rural. C'est mieux si le riz ne brunit pas comme ça.

Mais en fait, ça s'est bien passé.

Donc, en gros, n'écoutez rien de ce que je dis et vous serez prêt à partir.

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Maintenant, quand je fais du risotto, j'aime commencer par ajouter une belle quantité de vin blanc ! Cela rend le risotto fini encore plus délicieux, et… eh bien, c'est du vin. Vous n'avez pas toujours besoin d'avoir une bonne raison pour cela.

Ensuite, il vous suffit d'être patient pendant quelques minutes, en le remuant doucement ou deux…

Jusqu'à ce que le vin soit à peu près tout absorbé.

C'est maintenant l'heure du bouillon ! Ajoutez-le simplement par incréments de 1/2 à 1 tasse, en remuant et en le laissant absorber avant le prochain ajout. J'ai utilisé ce bouillon de légumes, que j'adore parce qu'il a une belle teinte jaune/orange foncé… mais n'importe quel bouillon – de légumes, de poulet ou même de fruits de mer – fera l'affaire.

Remarque : normalement, les personnes normales qui souhaitent normalement emprunter la voie normale chaufferont le bouillon dans une casserole avant de l'ajouter. Mais je ne voulais pas travailler si dur.

Maintenant, laissez simplement ce cuisinier…

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Jusqu'à ce que le riz soit absorbé...

Ensuite, ajoutez-en d'autres ! Continuez simplement ce processus jusqu'à ce que vous ayez ajouté environ 4 à 5 tasses de bouillon… plus s'il en a besoin.

Et en cours de route, pressez un peu de jus de citron et ajoutez un peu de sel et de poivre.

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Finalement, cela ressemblera à ceci. Magnifique!

Maintenant, notez que si vous utilisez une autre marque de bouillon de légumes, ou si vous utilisez du bouillon de poulet, la couleur du risotto sera plus claire. Dans ce cas, si vous souhaitez que le risotto ait une belle teinte dorée, saupoudrez d'une très petite quantité de curcuma !

À la toute fin, lorsque le riz est parfait et tendre mais qu'il a encore un peu de mordant, ajoutez un peu de zeste de citron. Donne un petit zip supplémentaire.

Et maintenant, ce que vous allez voir peut vous choquer. Le risotto est intrinsèquement crémeux et ne nécessite normalement pas de crème. Mais bien sûr, je ne laisserais jamais cela m'arrêter. Ajoutez simplement une cuillère à soupe ou deux! Ça ne te fera pas de mal, mec.

Maintenant, hachez les crevettes…

Hachez un peu de basilic…

Et ajoutez les deux avec le risotto citronné succulent, crémeux, rêveur !

Quelle belle vue.

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Ensuite, il suffit de plier le tout ensemble…

Et le dîner est servi !

Oh, et j'oubliais : saupoudrer d'un peu plus de zeste de citron…

Et un peu plus de poivre.

Et allez-y !

(Oh, et le parmesan râpé est délicieux aussi. Mais j'ai oublié de prendre une photo de cette partie. Quelque chose dans le fait de siroter ce délicieux m'a un peu distrait.)

Profitez-en, les amis ! C'est un bol de bonheur.

Voici l'imprimable dandy pratique.