Soupe Italienne Au Poulet

Italian Chicken Soup

Une soupe au poulet délicieuse, copieuse et familiale avec une grande saveur italienne.

Cuire les pâtes dans une casserole selon les instructions sur l'emballage, en veillant à ne pas trop les cuire. Égoutter et rincer à l'eau froide pour refroidir. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et réservez.

Placer le poulet dans une grande casserole ou un faitout et couvrir de bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis laisser mijoter le poulet, à couvert, pendant 30 minutes. Éteindre le feu et laisser couvert pendant 30 minutes. Retirer le poulet de la marmite et effilocher la viande. Jeter les os et réserver la viande.

Couper les tomates en conserve et les remettre dans leur jus. Mettre de côté.

Chauffer une petite poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile d'olive et l'origan et éteindre le feu, en remuant au cours de la minute suivante pour empêcher l'origan de brûler. Mettez cela de côté.

Versez le bouillon de poulet dans un récipient séparé ou utilisez une nouvelle casserole pour faire sauter l'oignon, le poivron vert, le céleri et les jalapenos dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, le poulet effiloché et les tomates avec leur jus. Porter à ébullition, puis réduire à ébullition. Ajouter les pâtes cuites, la crème et tout l'origan et l'huile d'olive de la petite poêle. Remuer pour combiner. Éteignez le feu.

Servir avec beaucoup de parmesan saupoudré sur le dessus - le plus sera le mieux ! Le pain italien croustillant est bon aussi.

AVERTISSEMENT : J'ai peur d'être obsédé par la soupe cet automne. Je m'excuse d'avance. Quelque chose à propos de la récente levée du temps de deux mille degrés m'a rendu vraiment enthousiaste à l'idée de pouvoir enfin manger des aliments chauds préparés dans des pots.

J'ai préparé trois soupes la semaine dernière, je ne sais pas laquelle(s) j'utiliserais pour mon livre de cuisine et laquelle(s) je publierais ici. Hier, j'ai fermé les yeux et j'en ai choisi un… et j'étais tellement heureux que ce soit celui sur lequel j'ai atterri, car c'est celui que je voulais le plus partager. C'est très vaguement basé sur une soupe classique d'une chaîne de restaurants italiens, mais s'en écarte de plusieurs manières clés… dont la moindre n'est pas l'ajout de crème épaisse, qui ajoute de la richesse à la soupe sans la transformer en… soupe. C'est vraiment le meilleur des deux mondes.

C'est une soupe délicieuse et délicieuse, mais sachez qu'elle est assez lourde (ce qui signifie que je vais vous rendre fou en disant prenez un autre pot… prenez un autre pot). C'est aussi l'une de ces recettes qui a beaucoup d'étapes réservées en cours de route (ce qui signifie que je vais vous rendre fou en vous disant de faire ceci… puis de mettre de côté.) Vous verrez ce que je veux dire.

Enfin, pour répondre à un problème soulevé ici il y a quelques semaines : je vais regarder La princesse à marier pour la première fois cette semaine.

Amen.

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Jetez le poulet dans une casserole et recouvrez-le d'un bouquet de bouillon de poulet ou de bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes. Après cela, éteignez le feu et laissez reposer dans la casserole pendant trente minutes supplémentaires.

Après cela, sortez le poulet de la marmite et effilochez toute la viande. Débarrassez-vous des os, mais gardez le bouillon dans lequel le poulet a cuit. Mettez tout de côté. (Ce ne sera pas la première fois que je dis mis de côté dans ce post. Désolé.)

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes. Si vous pouvez le trouver, procurez-vous ce genre. Je l'aime. C'est comme des macaronis sans la boucle, et la moitié de la taille.

Ça n'a pas de sens.

Quoi qu'il en soit, cuisinez simplement les choses à l'avance. Ensuite, rincez-le à l'eau froide et mélangez-le avec un peu d'huile d'olive. J'aime mieux cela que de jeter les pâtes pour cuisiner avec la soupe, car j'ai des problèmes profondément enracinés et j'imagine que tous les féculents tomberaient dans la soupe, ce qui serait bien pour les gens normaux qui n'ont pas problèmes, mais pour moi, je pense juste à tout l'amidon qui flotte dans la soupe.

Ne fais pas comme moi.

Autre élément réservé : hachez un bouquet d'origan. Faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif, puis versez un filet d'huile d'olive. Jetez l'origan dans l'huile d'olive, puis éteignez le feu en remuant constamment l'origan pendant environ une bonne minute. Votre cuisine sentira l'origan, et cette concoction va rendre la soupe tellement bonne que vous en pleurerez.

Vous pouvez également utiliser des flocons d'origan séchés ! Le réchauffer dans l'huile d'olive réveille vraiment la saveur. Si vous utilisez des trucs séchés, cependant, utilisez la moitié de la quantité car les herbes séchées sont un peu plus fortes.

Ensuite, coupez en dés un peu d'oignon et de poivron vert (je pense que le rouge serait bien, je n'en avais pas)…

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Un peu de céleri…

Et du jalapeño pour la chaleur. Vous pouvez laisser cela de côté si votre famille ne peut pas MANIPULER l'épice, mais une fois que tout est dit et fait, il s'avère vraiment agréable et doux, avec un peu d'épice.

J'adore les jalapenos.

Mettre de côté l'article n° 254 : hacher une boîte de tomates entières. Ensuite, réglez. Eux à part.

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Mettre de côté
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Je me sens mieux maintenant. J'espère que vous aussi.

Jetez tous les légumes dans une casserole (désolé pour toutes les casseroles différentes, vous pouvez planifier à l'avance et réutiliser la même casserole si vous avez le temps) avec un peu d'huile d'olive et faites-les sauter à feu moyen-vif.

Saupoudrer de sel et de poivre…

Ensuite, faites-les cuire pendant environ dix minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Versez ensuite le bouillon de poulet…

Puis incorporer le poulet…

Les tomates…

Les pâtes cuites…

La crème épaisse…

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Et tout l'origan et l'huile d'olive de la petite poêle. Regardez cette huile magnifique. Lorsque vous servez la soupe, un peu montera à la surface de la soupe et vous voudrez y tremper un gros morceau de pain.

Je parle ici d'expérience.

Ajoutez ensuite du sel et du poivre et laissez mijoter quelques minutes pour réchauffer le tout.

Dressez-le, puis saupoudrez abondamment de parmesan. Les gros copeaux de graisse sont les meilleurs… mais tout ce que j'avais, c'était ces trucs pré-gratinés. Et c'était très bien.

Bonté gracieuse.

Grands bols de saveur.

(Tu piges?)

Miam miam. Hourra pour un temps plus frais! Et hourra pour les soupes qui font chanter votre âme.

Prendre plaisir!

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