Comment faire du bœuf salé et du chou à la mijoteuse

How Make Slow Cooker Corned Beef

Environ La Saint-Patrick , de nombreuses personnes ont envie de corned-beef et de chou, un aliment réconfortant irlando-américain. Fabriqué à partir d'ingrédients modestes, c'est un repas peu coûteux et facile à préparer, surtout si vous vous laissez faire ! Continuez votre lecture pour découvrir comment préparer du bœuf salé et du chou à la mijoteuse pour un repas copieux, idée de dîner facile — la chaleur douce et uniforme de la mijoteuse fait des merveilles. (Vous aimez votre appareil ? Découvrez plus de délicieux Recettes de mijoteuses !)

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Comment faire du corned-beef et du chou dans une mijoteuse :

Commencez par ajouter des aromates à la base de votre mijoteuse : carottes, oignons et thym. Ceux-ci insuffleront à votre liquide de cuisson des saveurs fraîches et équilibreront l'assaisonnement du bœuf salé en saumure. Les carottes et les oignons constituent également une belle base pour le bœuf salé; ils sortent aussi d'une tendreté fondante! Retirer le corned-beef de son emballage et de la saumure et placer le chapeau de gras vers le haut sur les légumes. La plupart des emballages de corned-beef incluent un sachet d'assaisonnement. Saupoudrez-en le dessus sur le bœuf. Si vous n'avez pas de sachet d'assaisonnement, 1 cuillère à soupe d'épice à marinade fera l'affaire. Réglez votre mijoteuse à feu vif, couvrez et laissez cuire 5 heures. Parce que nous ne voulons pas de chou ou de pommes de terre en purée, nous ajouterons ces ingrédients plus près de la fin. Au bout de 5 heures, placez vos pommes de terre sur les côtés du corned-beef et garnissez de quartiers de chou. Cuire encore 2-3 heures jusqu'à ce que le corned-beef, le chou et les pommes de terre soient tendres.

Comment savoir quand le corned-beef est cuit dans une mijoteuse ?

Le corned-beef doit être cuit jusqu'à tendreté. Un bon test consiste à utiliser deux fourchettes pour séparer doucement un morceau de corned-beef. Si la viande résiste lorsqu'elle est tirée, elle a probablement besoin de plus de temps.

Pouvez-vous trop cuire le corned-beef dans un Crock-Pot?

Vous pouvez trop cuire le corned-beef dans un s'il est cuit trop longtemps à une température trop élevée. Le bœuf salé trop cuit peut avoir un goût dur et filandreux. Il est préférable de suivre le temps et la température de cuisson recommandés dans la recette.

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Vaut-il mieux cuire le corned-beef à feu vif ou à feu doux ?

L'un ou l'autre paramètre fonctionnera. La cuisson à puissance élevée peut raccourcir le temps de cuisson, tandis que la cuisson à basse température peut nécessiter plus de temps dans la mijoteuse pour que le bœuf salé atteigne la température interne souhaitée et attendrisse.

1. Pour le corned-beef et le chou : Coupez les carottes en morceaux de 3 pouces de long. Couper l'oignon en deux en laissant le bout de la racine intact. Couper chaque moitié en 3 quartiers (6 au total). Mettez les carottes, l'oignon et le thym au fond d'une mijoteuse de 6 à 8 pintes.
2. Dans la mijoteuse, placez le corned-beef avec le capuchon sur les carottes et les oignons. Couvrir avec 1 litre d'eau et saupoudrer avec le sachet d'assaisonnement. Couvrir et cuire à haute intensité pendant 5 heures.
3. Pour la moutarde au miel : Mélanger la moutarde et le miel dans un petit bol.
4. Couper le chou en 4 quartiers, en laissant le noyau intact. Placez les pommes de terre dans la mijoteuse sur les côtés du bœuf salé et placez le chou par-dessus. Couvrir et cuire à feu vif pendant environ 2 heures de plus, ou jusqu'à ce que le bœuf salé soit tendre et que le chou et les pommes de terre soient tendres.
5. Trancher le corned-beef et servir avec tous les légumes et la moutarde au miel.
   

Vous pouvez utiliser de la bière au lieu de l'eau pour infuser votre corned-beef avec encore plus de saveur.