How Make Ketchup
La prochaine fois que vous allez tremper une frite, vous devez la tremper dans du ketchup fait maison. Pourquoi? Parce que le ketchup fait maison a plus de saveur, plus de texture et pas de sirop de maïs. Il est également facile à préparer et se conserve au réfrigérateur jusqu'à un mois. Donne 2 tasses. De Meseidy Rivera de The Noshery. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :32portions Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:1heure0minutes Temps total:1heurequinzeminutes Ingrédients2 cuillères à soupe. Huile d'olive 4 Gousses d'ail emincées 1 Oignon moyen, en dés 1 boîte (format 28 oz) de tomates entières pelées 3 cuillères à soupe. Pâte De Tomate 1/3 c. Cassonade 1 cuillère à soupe. mélasse 1/3 c. Vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à soupe. Sauce Worcestershire 1/2 c. Poudre de chili 1/4 c. Gingembre en poudre 1/4 c. Piment de la Jamaïque moulu 1/4 c. CannelleCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Directions Chauffer une casserole de sauce de 4 pintes à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile d'olive et les oignons, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 8 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes. Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le sucre, la mélasse et le vinaigre de cidre. Porter à ébullition lente, baisser le feu et à l'aide d'une cuillère écraser les tomates entières. Ajouter le reste des ingrédients et continuer à mijoter à découvert pendant 45 à 55 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient très épais. Assurez-vous de garder un œil dessus et remuez-le pour l'empêcher de brûler.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le ketchup en purée. Si vous n'avez pas de mélangeur à immersion, transférez-le soigneusement dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse. (Facultatif : passer à travers une passoire à mailles fines.) Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Le ketchup continuera à développer sa saveur et à s'épaissir.
Profitez de tout !
Remarques:
1. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à un mois.
2. Édulcorants et épices et être ajustés au goût.
3. Ajouts de saveurs possibles : réduction de vinaigre balsamique, Sriracha, ail rôti ou poivron rouge rôti.
Ma mère me dit que quand j'étais petite, j'entrais dans un McDonald's et je m'exclamais : McDonalds! avec mes bras grands ouverts. Je marchais alors jusqu'au comptoir, plein de confiance et de courage, et je commandais un hamburger au fromage et un petit Coca avec des petites frites. Une fois ma commande reçue, je sortais une montagne de ketchup de plus d'une douzaine de paquets de ketchup et je commençais à tremper mes petites frites et mon hamburger au fromage.
Je pense que beaucoup d'entre nous ont des souvenirs d'enfance ou des histoires qui impliquent le ketchup d'une manière ou d'une autre. Le ketchup pourrait très bien être le condiment préféré des Américains. En fait, je suis assez convaincu que presque chaque maison en a une bouteille quelque part dans le réfrigérateur. Les gens mettent du ketchup sur des frites, des œufs, des steaks, des hot-dogs, des hamburgers et probablement plus de plats que je ne peux en compter.
Aujourd'hui, parce que la saison des grillades approche à grands pas, et parce que cela signifie généralement que les frites se profilent également à l'horizon, je vais vous montrer comment faire du ketchup maison ! Pourquoi devriez-vous faire le vôtre? Parce que c'est le meilleur ! Il donne un coup de pied à la queue du ketchup acheté en magasin. Il a plus de saveur, plus de texture et pas de sirop de maïs. Permettez-moi de le dire ainsi : si le ketchup du commerce et le ketchup fait maison étaient dans un match en cage, je parierais sur le ketchup fait maison.
De quoi est fait le ketchup ? Pour le décomposer en termes simples, il est composé de sauce tomate, de vinaigre, de sucre et d'épices. La recette que je partage aujourd'hui est une recette de base qui peut facilement être modifiée et faite vous-même. Avec cette base, vous pouvez faire différentes saveurs de ketchup, comme le balsamique, la Sriracha ou l'ail rôti. Ne vous inquiétez pas, le ketchup est très facile à faire, et une fois que vous l'aurez fait vous-même, vous deviendrez accro.
C'est si simple que, tant que vous vous sentez à l'aise de mijoter et de remuer, vous pouvez être un expert en ketchup. Le ketchup fait maison change la vie ! Et cela vous fera réfléchir à deux fois la prochaine fois que vous prendrez cette frite pour un plongeon dans les trucs en bouteille.
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