Grilled Veggie Enchiladas
Fromage, plein de délicieux légumes grillés... quoi de mieux que ceux-ci ? Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :6portions Temps de préparation:0les heures30minutes Temps de cuisson:0les heuresQuatre cinqminutes Temps total:1heurequinzeminutes Ingrédients1 courgettes entières, coupées en quatre dans le sens de la longueur deux courge jaune entière, coupée en quatre dans le sens de la longueur 1 Oignon rouge entier, tranché épais 8 Champignons entiers, coupés en deux Sel et poivre Huile d'olive - Pour griller 3 ch. Sauce Enchilada (Maison Ou En Conserve) 12 Tortillas de maïs entier Huile végétale, pour la friture 3 ch. Fromage Monterey Jack râpé, plus si nécessaire deux Oignons verts entiers, tranchés 4 Tomates Roma entières, coupées en dés, pour servir Coriandre hachée, pour servir Fromage Queso Fresco ou Cotija émietté, pour servirCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Faites chauffer un gril ou une poêle à griller. Huiler légèrement le gril et griller les légumes en saupoudrant de sel et de poivre jusqu'à ce que de belles marques de gril se forment et que les légumes soient légèrement tendres mais pas trop. Retirer du gril et couper les légumes en gros dés. Mélanger et réserver. Chauffer la sauce enchilada dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Chauffer 1/2 pouce d'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen. À l'aide de pinces, faire frire les tortillas une à la fois pendant seulement dix secondes de chaque côté (ne pas laisser croustiller.) Retirer de l'huile et placer sur une assiette tapissée d'essuie-tout pour égoutter.
Préchauffer le four à 375 degrés F.
À l'aide de pinces, tremper une tortilla dans la sauce. Posez-le sur une assiette et versez une ou deux cuillères à soupe du mélange de légumes en ligne au milieu. Garnir d'un peu de fromage et d'oignons verts. Rouler la tortilla, puis la placer côté joint vers le bas dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Répéter avec les tortillas restantes.
Verser un peu plus de sauce sur les enchiladas et saupoudrer du reste de fromage. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne. Servir immédiatement avec des tomates en dés, de la coriandre et du queso fresco émietté.
Je déteste dire l'évidence un jeudi matin, mais je vais: j'adore la nourriture Tex Mex. Appelez-moi piéton, appelez-moi cliché, appelez-moi prévisible, appelez-moi Herman… Je m'en fiche. Donnez-moi juste de la nourriture Tex Mex et je suis du mastic entre vos mains.
Vous devez faire ces enchiladas bientôt. Ils sont faciles, aérés, beaux (attendez… c'est CoverGirl), et vous pouvez facilement doubler et tripler la recette pour en nourrir autant que vous en avez besoin.
Voici comment je les ai fait !
Faites d'abord griller les légumes ! J'ai utilisé une poêle à griller, mais vous pouvez le faire à l'extérieur si cela correspond davantage à votre ensemble de valeurs. Badigeonner le gril d'huile d'olive, saupoudrer les légumes de sel et de poivre, puis les faire griller en les badigeonnant d'un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils aient de belles marques de gril mais qu'ils soient encore un peu fermes (c'est-à-dire pas fragiles et sans espoir.)
J'ai fait des champignons, des courgettes et des courges jaunes…
Et je pensais que l'oignon rouge serait magnifique.
Une fois grillés, laissez-les refroidir un peu et coupez-les en gros dés. Vous pouvez le faire bien à l'avance et les conserver au réfrigérateur pour gagner du temps !
Maintenant, lorsque vous voulez assembler les enchiladas, faites chauffer une petite poêle de sauce enchilada. C'est une sauce maison (je partagerai la recette très bientôt), c'est pourquoi elle a du caractère. Et comment aimez-vous l'ouragan au milieu? J'adore quand des événements météorologiques se produisent dans mes poêles.
quoi offrir à un garçon pour noël
Quoi qu'il en soit, vous pouvez utiliser votre propre recette de sauce enchilada maison ou vous pouvez totalement utiliser de la sauce en conserve, ce que je fais tout le temps !
Maintenant, pour les tortillas : j'utilise des tortillas de maïs, et j'aime les ramollir dans l'huile avant d'assembler les enchiladas. Voici pourquoi:
1. Cela les rend souples, ce qui facilite la construction/le roulement.
2. Le bref passage dans l'huile chaude réveille la saveur de maïs des tortillas.
3. Je pense que cela les fait tenir mieux et ne se désagrège pas aussi facilement que si vous deviez simplement les réchauffer au micro-ondes (ou ne pas les réchauffer du tout.)
Mais voilà le truc ! Vous voulez juste les déposer dans l'huile pendant environ 10 secondes de chaque côté, max. Vous ne voulez pas du tout qu'ils soient croustillants, mais qu'ils se ramollissent et deviennent plus glorieux.
Pendant que vous les faites frire, placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Maintenant, pour assembler : Tremper rapidement une tortilla dans la sauce et la disposer sur une assiette.
Saupoudrer une rangée de légumes au milieu…
Saupoudrer de fromage râpé (c'est du Monterey Jack que j'ai moi-même râpé)…
Saupoudrez ensuite d'oignons verts tranchés pour une touche de saveur supplémentaire.
(Il est actuellement 9h38 du matin et j'ai vraiment faim en regardant ces photos. Être un blogueur culinaire est un combat.)
Rouler la tortilla en faisant chevaucher les bords…
Et mettez-les dans un plat allant au four, joint en dessous. (J'ai d'abord étalé de la sauce dans le fond du plat, j'ai oublié de te le dire !)
Continuez jusqu'à ce que toutes les tortillas soient remplies, puis ajoutez la sauce supplémentaire qu'il vous reste. Et vous pouvez réchauffer totalement plus de sauce si vous aimez une couche très épaisse de sauce enchilada sur le dessus, mais j'ai gardé ma sauce un peu légère.
Saupoudrer plus de fromage et d'oignons verts sur le dessus…
Et faites cuire les beautés à 375 pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que tout soit fondu et bouillonnant.
Si vous pouvez le supporter, laissez-les reposer environ 5 minutes avant de les servir. Notez que ce sera très difficile.
J'aime les servir avec des dés de tomates, de la coriandre et du queso fresco émietté ou du Cotija !
Biscuits aux pépites de chocolat chocolat femme pionnière
Un accompagnement de haricots noirs est toujours aussi délicieux.
Miam! J'en ai fait il y a quelques semaines mais je pense que je vais en faire d'autres ce week-end. Je les aime vraiment, follement, profondément.
Voici le dandy pratique imprimable!
Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur un contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuez la lecture ci-dessous
