Grilled Chicken Salad With Feta
Inspirée d'une délicieuse salade que j'ai appréciée récemment, cette combinaison de saveurs est fraîche, croquante et divine. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :12portions Temps de préparation:0les heuresvingtminutes Temps de cuisson:0les heuresquinzeminutes Temps total:0les heures35minutes Ingrédients4 Poitrines de poulet entières désossées et sans peau Sel et poivre au goût Huile d'olive, pour arroser 3 branches de céleri (tiges intérieures vert clair), finement coupées en dés deux épis de maïs frais 1/4 oignon rouge moyen entier, coupé en petits dés 1 1/2 c. Myrtilles 3 cuillères à soupe. Aneth frais, émincé 4 cuillères à soupe. Mayonnaise 4 cuillères à soupe. Crème aigre 1/4 c. Moitié moitié 1 Citron entier 1 c. Sucre (plus au goût) Sel et poivre (supplémentaire) au goût 3/4 c. Feta émiettéeCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Placer les poitrines de poulet dans un grand sac de rangement en plastique. Piler avec un maillet ou un rouleau à pâtisserie pour aplatir à 1/4 de pouce d'épaisseur uniforme. Assaisonner le poulet de sel et de poivre. Faire chauffer le gril et arroser le poulet d'huile d'olive. Griller le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 7 minutes de chaque côté. (Tourner à mi-chemin pendant la cuisson de chaque côté pour assurer de jolies marques de gril.) Retirer de la poêle. Laisser refroidir.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, râpez les grains de chaque épi de maïs. Mélanger avec l'oignon et le céleri. Mettre de côté.
Mélanger la mayonnaise, la crème sure, la feta et la moitié-moitié. Incorporer le sucre, presser le jus de citron et ajouter du sel et du poivre. Remuer, puis goûter. Ajouter plus de sel si nécessaire; ne sous-salez pas !
Trancher le poulet en biais pour créer des morceaux plats de forme aléatoire. Jeter dans un bol avec le céleri, l'oignon et le maïs. Remuer pour combiner. Verser la moitié de la vinaigrette sur les ingrédients et mélanger délicatement. Ajouter plus comme vous le souhaitez, mais ne pas recouvrir la salade; doit être léger !
À la fin, ajoutez les bleuets pour les enrober légèrement de vinaigrette. Servir, puis saupoudrer les portions individuelles de feta.
J'ai dîné dans ma ville natale l'autre soir, et c'était tellement amusant de retrouver de vieux amis et connaissances que je n'avais pas vus depuis des années, certains depuis la dernière fois que j'ai porté Stiff Stuff sur ma frange. C'était un souper de salades, et les trois salades différentes qui étaient servies étaient si délicieuses et différentes que mes papilles gustatives chantaient des chants de louange à chaque bouchée. Une option était une belle salade de poulet avec du maïs frais, des morceaux de fromage feta et – une belle surprise – des myrtilles. Je l'ai inhalé. C'était tout à fait délicieux. Et si je n'avais pas été avec d'autres personnes, j'aurais retrouvé le saladier et je me serais tenu dessus avec ma fourchette jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus.
Mais je ne l'ai pas fait. Je me suis comporté. Il y a une première fois pour tout.
Hier, cependant, après avoir mijoté la délicieuse salade pendant quelques jours, j'en ai préparé un lot à la maison. Ce n'est pas tout à fait une copie exacte de la recette que j'ai eue au dîner, mais c'est un bon début. La combinaison d'ingrédients est magique : poulet grillé délicieux, maïs frais croquant, oignons rouges et céleri, fromage feta acidulé et bleuets sucrés et merveilleux pour ajouter une douceur bien nécessaire. C'est un vrai régal.
Voici comment je l'ai fait.
(Merci à Katie le traiteur pour la délicieuse inspiration.)
Commencez par des poitrines de poulet désossées et sans peau. Ne craignez pas la chair.
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Placez-les dans un grand sac en plastique (séparément ou ensemble, s'il est très grand) et martelez-les assez à plat - environ 1/4 de pouce environ. Sortez toutes vos agressions ! (Pour info, j'ai utilisé une poêle en fer.)
Assaisonnez les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre, puis faites chauffer la poêle ou la poêle.
Versez un filet d'huile d'olive sur la poêle, puis faites griller les deux côtés des poitrines en les faisant pivoter pour obtenir ces belles marques de grill que vous voyez.
Les marques de gril ajoutent un certain intérêt visuel à la salade.
Quand ils sont cuits, retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
Pendant que le poulet refroidit, coupez du céleri en dés : prenez environ trois tiges et coupez-les en plus petits morceaux.
Couper chaque morceau en fines allumettes…
Ensuite, coupez-les en dés.
Ensuite, coupez en dés environ un quart d'un oignon rouge.
Jolies couleurs secondaires.
Ensuite, coupez quelques grains de quelques épis de maïs.
que signifie 858
J'adore le maïs frais. Aimer. C'est croquant, sucré... et croquant. Que le maïs doive être cuit avant d'être mangé est l'un des grands malentendus de l'humanité.
Mettez ces ingrédients de côté…
Hachez ensuite un peu d'aneth frais. J'associe l'aneth frais à la salade de poulet. Je ne peux pas m'en empêcher. Je blâme mon professeur de troisième année.
Pour faire la vinaigrette, qui ne doit enrober que très, très légèrement les ingrédients de la salade, ajoutez de la mayonnaise, de la crème sure, moitié-moitié, et du fromage feta dans un bol. (Ne faites pas attention à ma quantité, j'ai préparé une vinaigrette supplémentaire pour quelque chose que je prépare dans quelques jours.)
Mélangez ce mélange, puis pressez-y le jus d'un ou deux citrons, selon votre goût.
Saupoudrer d'un peu de sucre pour compenser l'acidité, puis mélanger le tout pour combiner. Ajoutez un peu de sel et de poivre, puis remuez.
Ensuite, faites la Macarena. Juste là dans votre cuisine.
Vas-y. J'attendrai.
Maintenant, prenez les poitrines de poulet et coupez-les en morceaux. La salade que j'ai appréciée l'autre soir contenait de jolis morceaux plats de poulet grillé, pas de gros morceaux de poulet en cubes comme la plupart des salades de poulet.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les morceaux en légère diagonale.
Fait!
Maintenant, retirez environ la moitié de la vinaigrette (afin de pouvoir contrôler la quantité) et ajoutez tous les ingrédients.
Ce poulet a l'air bon. Et si vous avez le temps, vous pouvez le faire mariner.
Mais je n'ai pas eu le temps.
Je ne l'ai donc pas mariné.
Et c'est bien.
Je m'approuve... Je m'approuve... Je m'approuve...
(Nommez ce film. C'est un dur à cuire, et si vous nommez ce film correctement, vous êtes bien trop obsédé par les films. Comme moi.)
Mélangez doucement la salade, en ajoutant plus de vinaigrette à votre goût. Vous voulez que le pansement enrobe tout légèrement, pas le recouvrir et le couvrir.
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À la fin, ajoutez beaucoup d'aneth frais.
Et enfin, à la toute fin, ajoutez les myrtilles et remuez pour les enrober légèrement. Assurez-vous de donner un goût à la salade et ajoutez du sel et du poivre au besoin.
Ensuite, servez-le sur une jolie assiette, en saupoudrant plus de feta sur le dessus pour une petite cerise sur le gâteau. C'est vraiment une belle salade. Beaucoup de choses se passent, mais toujours la merveilleuse merveille familière de la salade de poulet.
Servez-le lors d'une douche, d'une fête d'été ou d'un déjeuner entre amis. Les myrtilles le rendent vraiment spécial.
Ou, mieux encore, faites-le vous-même un jour bientôt. Tu l'as mérité!
L'amour,
P-Dub
