Oeufs Casserole Florentine

Eggs Florentine Casserole

Par le pasteur Ryan.

Chaque Thanksgiving, nous prenons un énorme petit-déjeuner chez mes beaux-parents. C'est un assortiment, et c'est aussi l'un de ces moments où nos amis qui n'ont pas d'endroit où être nous rejoignent pour beaucoup trop de nourriture et beaucoup trop de plaisir. C'est un moment doux où nous passons une bonne partie du temps à table, à nous manger bêtement, mais aussi à partager les choses pour lesquelles nous sommes reconnaissants. J'adore le petit déjeuner de Thanksgiving.

Nos produits de base comprennent le pain de singe, des casseroles d'œufs, des beignets, une variété de viandes et bien sûr des fruits frais - vous savez, pour le rendre sain. Cette année, on m'a confié le défi de créer une nouvelle version de la cocotte aux œufs. Notre casserole d'œufs typique se compose d'un plat en couches avec du pain sur le fond avec un mélange de saucisses, d'œufs et de fromage versé dessus. Ensuite, il est cuit au four. C'est bien! Mais nous voulions essayer quelque chose de différent.

Alors je l'ai fait. Ce fut un grand succès, alors j'ai pensé le partager avec vous tous.

Pour commencer les choses sur une note déroutante, j'utilise Goetta.

Sans aucun doute, la plupart d'entre vous se disent, qu'est-ce que c'est que goetta ? — A cela je dis, arrête de le dire comme ça. C'est prononcé GET-UH . Goetta est un favori de Cincinnati qui est venu avec les immigrants d'Allemagne. C'est un aliment paysan composé de flocons d'avoine, de porc et de bœuf. Ce garçon de Cincinnati pense que c'est la meilleure de toutes les viandes pour le petit-déjeuner.

Je me rends bien compte que vous n'avez probablement pas Goetta dans votre quartier. La bonne nouvelle est que vous pouvez remplacer la Goetta par des saucisses, du bacon, du jambon, des restes de dinde ou tout ce que vous pouvez imaginer. Si vous êtes déterminé à essayer la vraie affaire, vous pouvez l'acheter en ligne en allant -> ICI .

J'utilise environ 1 1/2 livre de Goetta pour cette recette. Vous aurez également besoin des éléments suivants :

2-3 pommes de terre - assez pour donner 3 ou 4 tasses de pommes de terre rissolées.

2 tasses de bon fromage fondant - j'utilise un mélange cheddar-jack.

Environ 3-4 tasses de feuilles d'épinards.

Et enfin, 18 gros œufs.

Pour commencer, réglez votre four à 400 degrés — Je vais faire cuire ma Goetta sur ma fidèle vieille plaque chauffante. N'oubliez pas que vous pouvez utiliser la viande de votre petit-déjeuner ici ; saucisse, bacon, jambon…

Alors que la Goetta est en train de cuire, il est temps de se lancer dans les pommes de terre rissolées. Pour cela, j'aime utiliser un Trancheuse Mandoline .

C'est rapide, c'est cool, et doggonit - c'est tranchant ! Soyez prudent si vous utilisez l'une de ces trancheuses. L'humain n'est pas une substitution acceptable de Goetta.

Utilisation de l'accessoire julienne…

Pour faire dorer ces pommes de terre, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre (d'accord, d'accord… c'est plutôt 3) et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une poêle.

Ajouter les pommes de terre…

Assaisonner avec beaucoup de sel et de poivre…

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Tournez toutes les quelques minutes pour obtenir des pommes de terre croustillantes…

Une fois qu'elles ont un peu bruni, vous pouvez transférer les pommes de terre dans une cocotte 9 x 13. Pas besoin de graisser ce plat en verre.

À cela — la viande !

Et maintenant, place à la dernière couche de notre cocotte : les œufs, le fromage et les épinards !

Commencez par casser tous ces 18 œufs dans un grand bol. Retirez ensuite toutes les coquilles que vous avez dans le bol en essayant de casser des œufs comme un chef professionnel.

Ajouter 1 1/2 tasse de fromage, en réservant 1/2 tasse pour plus tard.

FOUET!

Il est maintenant temps d'ajouter ces épinards. Je l'ajoute aux œufs plutôt que de simplement le superposer parce que je veux m'assurer que chaque morceau est enrobé d'œuf et de fromage.

Il est temps d'ajouter cette dernière couche…

Glissez ce plat dans le four à 400 degrés pendant 20 minutes.

Après les 20 minutes, ajoutez la 1/2 tasse de fromage restante dans la casserole et remettez au four pendant encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.

N'hésitez pas à le mettre sous le gril pour une minute si vous voulez un dessus plus croustillant.

Et voila ! C'est prêt. Vérifiez-le.

Voyons s'il va glisser hors de la casserole… parfait ! Je savais qu'une cuillère à soupe supplémentaire de beurre aiderait!

Maintenant, je dois admettre que l'appel de cette cocotte florentine d'œufs est un peu une prophétie. Bien sûr, c'est Florentine-y des épinards et c'est vraiment délicieux, mais je parie que cette sauce hollandaise l'enverrait vraiment sur le dessus. Je sais ce que je fais la prochaine fois !

Pour l'instant, quelques oignons verts feront l'affaire.

J'espère que vous avez tous passé un merveilleux Thanksgiving. Je sais que nous l'avons fait.

L'amour gagne,

Ryan

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