Œufs Bénédicte

Eggs Benedict

Si vous ne l'avez jamais essayé, vous devez le faire. Si vous avez toujours considéré que c'est le genre de plat que seuls les Thurston Howell mangent, détrompez-vous. Si vous en avez peur… vous avez de sérieux problèmes.

Je blague! Oeufs Benedict, les amis. Oeufs Benedict, les amis . C'est tellement dégoûtant délicieux, c'est presque dégoûtant. Vous faites griller un muffin anglais, le garnissez d'une tranche de bacon canadien, puis d'un œuf poché, puis - et c'est l'ingrédient clé - vous le garnissez d'une sauce hollandaise maison crémeuse, pécheresse, décadente et inspirante. Avez-vous déjà goûté la sauce hollandaise, et je ne parle pas des trucs dans le paquet en papier? C'est rêveur. C'est un triomphe. Et c'est fait avec un parcelle de beurre.

Il y a deux composants à Eggs Benedict que certains pourraient considérer comme difficiles. Premièrement : pocher les œufs. Il n'y a pas de grande compétence impliquée, juste un petit truc sympa que je vais vous montrer. Et deuxièmement : faire la sauce hollandaise. Bien que le faire à l'aide d'un fouet soit un peu difficile, je vais vous montrer un astucieux Blender Hollandaise qui vous fera monter l'esprit. Et ton ventre tremble. Et tes hanches s'écartent. Et votre hiney s'affaisse sur le sol.

Cela semble amusant, n'est-ce pas? Alors allez, agitons nos ventres ensemble !

La distribution des personnages : œufs, beurre, jus de citron, poivre de Cayenne, bacon canadien et muffins anglais.

Tout d'abord, portez une casserole d'eau à ébullition.

Pendant que l'eau bout, placer quelques moitiés de muffins anglais et un nombre égal de tranches de bacon canadien sur une plaque à biscuits. Beurrez légèrement les muffins anglais et placez-les sous le gril pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que les muffins anglais soient très légèrement dorés. Veillez à ne pas assécher le bacon canadien.

Maintenant, avec une cuillère, commencez à remuer l'eau bouillante dans un grand mouvement circulaire.
Pensez à la tornade F5.

Lorsque la tornade se tord vraiment, cassez-y un œuf. Ou deux. Ou trois.

C'est difficile à voir à cause du mouvement, mais ce qui se passe, c'est que l'œuf s'enroule sur lui-même pendant la cuisson, le gardant ensemble.

Voilà à quoi cela ressemble une minute de cuisson. À ce stade, c'est encore très, très liquide.

C'est environ 2 1/2 minutes dans la cuisson. Je le sors généralement à ce stade, en gardant à l'esprit que je le replongerai dans l'eau chaude juste avant de servir.

Retirer l'œuf (ou les œufs) dans une assiette.

Toutes nos félicitations! Vous venez de pocher un œuf. Ou deux.

Maintenant, si le processus ci-dessus vous intimide (ou si vous avez peur des tornades), vous pouvez également utiliser l'un d'entre eux. Mettez d'abord un peu de beurre dans chaque section.

miséricorde divine neuvième jour 4

Puis cassez les œufs…

Et couvrir pour cuisiner. Il y a de l'eau bouillante sous les œufs. Et je ne sais pas quelle est cette tache sur ma main; Je pense que cela a quelque chose à voir avec mon trépied, mais vraiment, tout est possible.

Il ne faut que trois ou quatre minutes pour que les œufs soient prêts.

Bien que cette façon soit certainement plus facile, pour moi, les œufs finissent par avoir l'air d'une perfection agaçante. Je ne recommanderais cette méthode de pocher des œufs qu'à ceux d'entre vous qui conservent leur dentifrice dans un tube soigné et parfaitement roulé.

Non pas qu'il y ait quelque chose de mal à cela. Je ne le comprends tout simplement pas. Mais cela sort du cadre de ce site Web.

Il est maintenant temps de faire la Hollandaise. Dans une petite casserole, faire fondre 2 bâtonnets de beurre jusqu'à ce qu'ils grésillent. Mais ne le laissez pas brûler !

Séparez trois œufs…

Et placez les jaunes dans un mixeur.

Maintenant, faites attention, mes chéris! Allumez le mélangeur à basse température pour permettre aux jaunes de se mélanger, puis commencez à verser le beurre très chaud en un mince filet dans le mélangeur. Le mélangeur doit rester allumé tout le temps et veillez à verser le beurre très lentement.

Continuez à verser le beurre jusqu'à ce que tout soit parti, puis commencez immédiatement à presser le jus de citron dans le mélangeur. Vous devez utiliser le jus d'un citron. Et vérifiez le mélangeur pour vous assurer que la sauce est toujours liquide et se déplace facilement à travers les lames. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus de jus et remuez, puis mélangez à nouveau.

J'aime ajouter un généreux shake de poivre de Cayenne. Il faut beaucoup de temps avant que la sauce ne devienne trop épicée, alors ne soyez pas trop timide avec ce truc.

Vous remarquerez que la sauce est assez épaisse. Mais quand j'ai rallumé le mélangeur pour mélanger le poivre de Cayenne, tout s'est très bien déroulé. N'oubliez pas que s'il est trop épais pour être mélangé, pressez simplement un peu plus de jus et remuez. Mais n'oubliez pas de retirer la cuillère avant de rallumer le mixeur. S'il te plaît?

Maintenant, trouvez votre assiette préférée. C'est à moi; c'est la porcelaine que ma marraine m'a donnée.

Tout d'abord, placez les muffins anglais sur l'assiette, face vers le haut.

Ensuite, placez une tranche de bacon canadien sur chaque moitié. Variante végétarienne : vous pouvez omettre complètement le bacon canadien, OU vous pouvez faire flétrir des épinards frais et les placer sur les muffins pour les œufs à la florentine, ce qui est divin en soi.

Maintenant, venez les œufs pochés ! Remarque : si vous avez le temps, plongez les œufs dans l'eau chaude pendant environ une minute avant de servir pour qu'ils soient bien chauds.

Et maintenant. Et maintenant. C'est l'heure de la Hollandaise. Euh, les gens. Juste… pouah. Commencez à verser la sauce décadente et pécheresse sur le dessus des œufs. Il doit être assez épais, généralement trop épais pour être versé directement du mélangeur.

Oh, Lawsie MERCY, c'est bien. Ne soyez pas timide non plus. Vraiment une cuillère épaisse. Vous ne le regretterez pas. Jusqu'à ce que vous vous pesiez demain. Alors ne vous pesez pas demain.

Oui, j'en rajoute. Tu veux en faire quelque chose? J'adore la sauce hollandaise. Voir les minuscules taches de cayenne? Mmmmm.

Il n'y a rien de mieux que de couper dans la première bouchée d'Oeufs Benedict. Vous voyez à quel point il est important de ne pas trop cuire les jaunes ? Regardez comme les deux jaunes sont beaux ensemble.

Bonjour, Luscious. Oh, mec. Mes glandes salivaires giclent à travers la pièce en ce moment. Quelqu'un d'autre?

Maintenant, l'un des défis de la fabrication d'Oeufs Benedict est de tout chronométrer pour que le plat ultime soit suffisamment chaud. Cela peut devenir assez délicat. Le plus important est que les œufs et la hollandaise soient chauds, alors assurez-vous a) de replonger les œufs pochés dans l'eau chaude juste avant de servir, et b) de préparer la hollandaise à la toute dernière minute. Une autre chose que j'aime faire est de chauffer les assiettes au four pendant un petit moment avant de servir; assurez-vous simplement d'avertir vos invités.

Alternativement, vous pouvez préparer/servir les œufs bénédictine, puis mettre toute l'assiette dans un four chaud pendant une minute ou deux. Cela devrait réchauffer un peu le tout sans faire cuire davantage les jaunes. N'ayez pas peur, vous pouvez le faire !

Oh, et si quelqu'un pouvait m'éclairer sur les différences entre le bacon canadien et le jambon, je serais éternellement reconnaissant.